秋冬是地瓜盛产季，除了富含钾、维生素A、维生素C及膳食纤维，地瓜料理方式也相当多元。 美国媒体《EatingWell》询问5名厨师后发现，大家一致推荐的料理方式就是烘烤。 根据美国媒体《EatingWell》报导指出，迈阿密R House餐厅主厨Rocco Carulli表示，烘烤能让地瓜天然糖分焦糖化，带出更浓郁的甜味，外层也能形成微脆口感，相较水煮或蒸煮，更能凸显地瓜本身的风味。 美国名厨安德鲁・齐默恩（Andrew Zimmern）更喜欢将地瓜「烤久一点」，让渗出的糖分开始焦化，进一步增加焦糖与微焦香气。 他表示，中型地瓜一般约需烘烤70至80分钟，但自己会延长至90至120分钟。

料理老师Natalie Marble则建议，在家可将地瓜切片或切块，拌上少量橄榄油、盐及黑胡椒，以摄氏约204度烘烤，也能依个人口味加入孜然、烟熏红椒粉、肉桂或枫糖浆。 地瓜品种不同，适合的料理方式也会有所不同。 橘色地瓜水分较多、甜度高，适合烘烤或做成地瓜泥；白肉地瓜吃起来较干、甜度较低，适合焗烤或是做成咸食；紫色地瓜则口感较扎实，适合做成地瓜泥、脆片等料理。 最后厨师也提醒，地瓜品种众多，没有哪一种是最好吃的，民众可以依照料理需求及个人口味去选择。 数据源：《EatingWell》 责任编辑／李伊晴