在聖愛美儂石灰岩高原上的庫特酒莊正值葡萄採收季，庫特酒莊擁有400多年歷史，在波爾多多數酒莊逐漸採用現代化耕作與釀造技術之際，庫特仍堅持遵循古法，從管理到採收盡可能以人工完成，採收後甚至以騾子運送葡萄，生產過程也盡量降低機械與能源的使用。 庫特酒莊共同經營者馬蒂厄博利厄說明，「我們用騾子把葡萄運下來，接著以人工去梗，我們會把機器關掉1、2天，真的把所有葡萄都用人工去梗，目的是挑出不好的葡萄，留下所有好的葡萄，全部以人工處理，最後連裝入發酵槽也是人工完成。 」多數葡萄園會挑選優良葡萄株，培育出基因相同的植株；庫特酒莊則保留葡萄藤的遺傳多樣性，雖然產量較低，但老葡萄藤的「遺傳記憶」能讓葡萄芽較晚萌發，避開霜害，也較能抵抗氣候異常。

此外，庫特酒莊17公頃的土地中，約四分之一沒有種植葡萄，而是種植約500棵果樹，並保留多樣的動植物生態，包括蝙蝠和候鳥等數十種動物。 候鳥糞便滋養土壤，蝙蝠捕食害蟲，維持葡萄園的自然生態。 庫特酒莊共同經營者阿德里安博利厄回應，「我們要嘗試按照1750年的方式來耕作，而我們在庫特酒莊擁有的一大優勢，也是我們抓住的一個機會，就是這裡的土壤從未改變，庫特酒莊因此始終沒有使用任何合成化學品。 」得利於高地勢，加上二戰時期負責經營酒莊的3名曾祖姑母堅持不用合成農藥和除草劑，庫特酒莊至今仍維持有機耕作。 30年前家族在酒窖發現一瓶以心形玻璃瓶塞密封的古老葡萄酒，經研究可回溯至1750年，成為家族重現古法釀酒的標竿。

經過多年嘗試，酒莊終於在2014年釀出同款風格的葡萄酒，並命名為「少女特釀」，紀念3名曾祖姑母。 庫特酒莊共同經營者馬蒂厄博利厄指出，「這使它成為目前全世界已知仍裝滿酒液的最古老聖愛美儂酒瓶，而且很可能也是全世界最古老的波爾多酒瓶。 」全球暖化對農業的影響愈來愈顯著。 法國主要甜菜產區之一的塞納馬恩省，受到乾旱缺水影響，甜菜生長受阻。 農民估計，每公頃損失約1400到1500歐元，部分田區甚至只能放棄採收。 法國農民加諾說道，「所以我們首先損失的是甜菜的總量，其次是其中無法送進糖廠加工的甜菜，以這塊田為例，損失率是100%，因為糖廠無法處理這些甜菜，腐爛程度已經超過可接受的標準。

」法國甜菜產業今（2026）年預估減產近3成，創下1980年以來低點，業者估計整體損失接近10億歐元。 面對愈來愈頻繁的高溫與乾旱，法國農民正在培育更耐旱的品種、調整種植方式，降低氣候變遷對農業生產的衝擊。