粉红果肉、清甜微酸，正是冬山红文旦的最佳赏味期！宜兰县红文旦品质评鉴于今日（16日）揭晓结果。县府与冬山乡农会首度携手礁溪老爷酒店，将当季新鲜果实转化为五道限定料理，即日起至9月27日于云天自助餐厅的午、晚餐时段供应。从果园出发，走进新加坡超市，再登上五星级饭店的餐桌——这一味兰阳限定的秋日风味，无论甜点或咸食皆令人惊艳。

剥开果皮，粉红色果肉令人眼前一亮，入口细致多汁，甜中带酸，尾韵清爽，正是冬山红文旦的独特魅力。宜兰文旦种植面积约222公顷，其中冬山乡占六成以上，为主要产区。

红文旦采收后需经过一至两周的「辞水」过程，让果肉更柔软、风味更浓郁。今年评鉴结合田间管理与果品盲测，最终由黄秋香夺得特等奖，黄进益获头等奖，林柏薫获贰等奖，廖建兴获参等奖，充分展现农民用心耕耘的成果。

宜兰县代理县长林茂盛表示，面对气候变迁的挑战，农民仍坚持维持高品质，县府通过评鉴制度，将产地的努力转化为消费者可信任的选购标准。

冬山乡农会理事长刘议文指出，农会自2017年起推动品质评鉴与早收技术，协助红文旦提早上市并提升风味。2023年9月中旬，冬山红文旦首度以八公吨规模外销新加坡，进驻NTUC FairPrice超市，让海外消费者也能品尝到宜兰的果香风味。

红文旦不仅适合鲜食，入菜更富创意。礁溪老爷酒店主厨团队运用当季红文旦，推出「旬鲜时蔬卷佐红柚五味」与「柚见冬山—老菜脯红柚冬瓜鲜蛤盅」两道咸食，将果香融入蔬食与汤品，呈现不同于生果的餐桌风貌。

甜点部分则有「柚香果冻」、「红文旦旅人蛋糕」与「红文旦西布斯特」三款，以三种形式演绎红文旦的风味层次。五道限定料理供应至9月27日，有兴趣的民众务必把握机会。

宜兰县政府呼吁民众趁产季选购鲜果或品尝限定料理，以实际行动支持在地农民。冬山红文旦购买新信息可洽冬山乡农会（03-9582299），或至良食农创园区粉丝专页查找。