高雄市政府客家事务委员会举办「米香满庄．2026高雄客家米食节－客庄青年饮食转译学习营」，于7月30日至8月1日邀集20位来自全台各地青年走进美浓，以三天两夜沉浸式体验，通过田野踏查、饮食创作及文化交流，深入认识客庄生活，并以创意诠释客家米食文化，为即将登场的2026高雄客家米食节暖身。 20位青年从田野到餐桌沉浸体验 三天两夜打造六道创意客家米食本次学习营以「青年走进客庄」为主轴，串联地方文史走读、水圳聚落探索、生态踏查、影像纪录、策展实作及米食创作等课程，引导青年从土地、农作到餐桌，理解客庄文化与生活脉络，并通过跨领域交流，激发文化转译与创新应用的可能性。

营队中最受瞩目的课程，由长期投入饮食文化推广的主厨林奕成与致力客家料理创新的主厨吴升蓉共同带领，以美浓在地食材重新演绎客家米食。 课程突破粄条传统料理形式，结合早午餐、凉拌及异国料理元素，研发出「野菜面帕粄佐桔酱油醋」、「凉拌五行面帕粄」、「咸猪肉卡波纳拉」、「客家粿条飘香小炒」、「绿波红豆面帕粄」及「美浓面帕粄起司蛋／辣腐乳油醋」等六道创新料理，展现客家饮食的新样貌，未来也将于2026高雄客家米食节主场活动公开亮相。 不少学员表示，通过三天的深度体验，不仅重新认识美浓与客庄文化，也萌生持续推广地方文化的想法。

有人计划以插画、影像纪录及社群平台分享此次学习成果，也有人希望未来带着亲友再次走访美浓，甚至将台湾客家文化介绍到海外，让更多人看见客庄魅力。 高雄市客委会主委杨瑞霞表示，希望青年真正走进客庄，从土地、农业与饮食认识客家文化，理解从产地到餐桌的生活价值。 她认为，文化创新并非取代传统，而是在既有基础上加入新的观点，不同背景青年之间的交流，也能为地方注入新的创意与活力。 高雄市客委会指出，学习营结束后，学员将持续参与策展培力，并于「2026高雄客家米食节」展出影像、图文及策展成果，搭配六道创意米食，通过味蕾、故事与影像，带领民众从不同角度感受客庄文化，也让青年成为推广客家文化的重要力量。

客委会主委杨瑞霞希望青年真正走进客庄，从土地、农业与饮食认识客家文化，理解从产地到餐桌的生活价值。 （图/高雄市客委会提供）