早餐市场也抢搭IP与盲盒商机。 扬秦国际企业（2755）旗下麦味登首度携手迪士尼经典IP小熊维尼，推出限定餐点、早餐造型盲盒及主题概念店。 扬秦董事长卓靖伦今（28）日表示，先前史努比联名曾带动同期业绩成长近20%，这次小熊维尼活动从暑假延续至开学后，预期8至10月档期营收也可呈现双位数成长；麦味登目前已有1033家门市，年底将挑战1100家，APP会员数则力拚突破200万人。 不过，卓靖伦强调，IP联名只是吸引消费者、增加品牌交互的入口，麦味登真正的内核仍是早餐与午餐本业，「不能把副食变成主食」。 在联名活动背后，扬秦正同步推动APP导流、AI选址及复数店加盟，希望将会员流量进一步转化为门市营收与展店动能。

史努比联名曾带动业绩近20% 小熊维尼再攻盲盒市场 小熊维尼故事问世至今已满100周年，卓靖伦表示，故事传递的陪伴与互相扶持精神，与麦味登「温暖每一天」的品牌定位相近，也是促成此次合作的主要原因。 麦味登约95%的门市位于住宅区，因此选择的IP必须兼顾跨世代、家庭客群及居家情境。 活动将自8月1日起在全台门市展开，除了嫩鸡松饼特餐、嫩鸡法国吐司特餐、蜂蜜绿茶及蜂蜜柠檬等限定餐饮，全台门市的纸杯、纸盒及汉堡袋也将换上小熊维尼联名包装。 此次联名另一项不同之处，是麦味登首次把盲盒概念导入早餐市场，共推出五款结合品牌餐点意象的绒毛玩偶，包括卷饼、草莓汤种、荷包蛋、薯饼蛋塔，以及特别版满分堡造型，每盒售价329元，其中特别版限量500只。

此外，麦味登也推出小熊维尼大型汉堡抱枕及大型鼠标垫，两家主题概念店则分别设于台北敦南远企店与高雄西子湾店。 联名周边将于8月3日上午10时起，通过麦味登APP开放限量预购。 扬秦发言人蔡国宪表示，麦味登过去的IP联名多以实用生活小物为主，这次进一步锁定年轻族群、潮玩玩家，以及喜欢收集盲盒与绒毛玩偶的消费者，希望增加品牌与不同客群的接触。 卓靖伦指出，先前史努比联名曾带动同期业绩成长近20%，让公司更有信心扩大IP合作形式。 这次小熊维尼活动横跨8、9、10月，除了暑假家庭客，也涵盖开学后的消费需求，公司预估档期营收相较去年同期可呈现双位数成长。

联名不能取代早餐本业 卓靖伦：IP只是画龙点睛 尽管IP联名可带来话题及短期来客，卓靖伦仍强调，品牌不能为联名而联名，更不能把联名商品当成主要业务。 「IP是画龙点睛的加分，它不是消费者一直来麦味登点餐的主要目的。 」卓靖伦表示，麦味登的本业仍是早餐与午餐，因此近年的联名策略，都是让IP与餐点、门市及消费情境结合，而不是只在商品印上图案、销售授权周边。 以今年稍早的罐头猪LuLu联名为例，活动以公益义卖为主，所得投入公益用途；这次小熊维尼则进一步串联餐点、盲盒、包材、主题门市及APP预购，尝试创建较完整的消费体验。

卓靖伦表示，公司仍在观察IP联名的生命周期及消费者反应，未来若模式获得市场认同，合作形式可能从目前的小型生活用品，延伸至背包、服饰或穿戴用品，但前提仍是不影响本业定位。 麦味登已有1033家 年底力拚1100店 在门市布局方面，卓靖伦表示，截至上月底，麦味登在台门市已达1033家，依目前展店进度，年底店数预估落在1050至1100家之间，并以挑战1100家为目标。 麦味登1033家门市背后约有700多名加盟主，其中30岁以下加盟主约占一成，相当于70多人。 卓靖伦观察，新一代加盟主对手机、平板及数字工具的熟悉度较高，与扬秦近年导入APP、AI及智能营运系统的方向相互契合。

他指出，早餐虽是传统产业，但现在的加盟主已经可以通过手机管理门市、掌握营运信息，并利用平板与总部沟通，所使用的数字工具与大型连锁速食业者差异不大。 下半年除了通过既有加盟体系扩张，扬秦也将参与高雄加盟展及10月举行的南港加盟展，持续招募新一代餐饮创业者。 一年逾千万笔POS数据 AI锁定500多个展店据点 除了通过加盟展寻找新加盟主，扬秦也正利用AI分析既有门市的销售与商圈数据，协助加盟主选择下一个开店位置。 卓靖伦表示，麦味登1000多家门市使用由总部提供的POS系统，公司一年累积超过千万笔销售数据，并结合商业登记、租金、人口结构及商圈变化等信息，评估不同地区未来三至五年的消费需求。

目前扬秦已在既有麦味登门市周边一公里范围内，找出500多个具展店潜力的据点，可提供新加盟主评估，也可由既有加盟主开设第二家、第三家或第四家门市。 「以前是有消费者需求的地方，才有麦味登；现在是麦味登看得到需求，先开在那里等需求上门。 」卓靖伦表示，过去餐饮业多半等商圈成熟、人潮形成后才进场，但等到商圈完全成熟，合适的一楼店面可能已被其他业者抢先进驻。 因此，麦味登近年的展店重心逐步转向新大楼、新兴住宅区及城市外围的新开发区，包括台中北屯、桃园青埔等人口持续移入的区域，希望在租金及市场竞争尚未大幅升高前提前布局。 复数店占比拟提高至四成 长期朝2000家前进 相较完全依靠新加盟主，扬秦也希望鼓励经营成熟的既有加盟主扩大复数店布局。

目前麦味登复数店加盟主占比约两成多，公司希望未来提高至35%至40%。 卓靖伦指出，复数店除了能跨店调度人力、排班及原料，也能共同承接100份、200份甚至300份的大型团体订单，降低单店因人力或产能不足而错失商机的情况。 若由同一名加盟主经营邻近商圈的多家门市，也能减少店与店之间的商圈冲突，并快速拷贝已经验证的店长、排班及营运制度。 卓靖伦表示，麦味登长期希望由1000家朝2000家发展。 若复数店加盟主占比能提高至四成，搭配新加盟主持续加入，店数有机会先成长至1500至1600家，再逐步向2000家迈进。

外送占比降至17%至18% 自有APP会员冲200万 在数字会员经营方面，麦味登过去通过Uber Eats等外送平台产生的营收占比曾超过20%，目前已降至17%至18%，公司希望未来进一步降至15%左右。 卓靖伦表示，降低平台占比并非放弃外送客群，而是考量外送平台抽成、月结制度及相关费用，可能压缩加盟主收入与现金流。 内用、外带与外送属于不同消费情境，麦味登仍会针对不同客群设计适合的产品，但希望将更多订单导回自有APP。 此次小熊维尼联名商品采APP限量预购，也肩负增加会员黏着度与回购率的任务。 卓靖伦表示，麦味登今年APP会员数将挑战200万人，通过会员消费数据、门市POS系统及AI分析，创建从导流、点餐到展店的数字经营循环。

「加盟主赚钱，我们才会往下一步走。 」卓靖伦强调，IP可以制造话题，但长期成长最终仍须回到加盟主获利、单店营运及自有会员经营。 扬秦国际董事长卓靖伦表示，以目前网络社群对于麦味登与小熊维尼合作的讨论热度来看，预期将带动整体营收呈现双位数成长。 （魏鑫阳摄）