早餐市場也搶搭IP與盲盒商機。 揚秦國際企業（2755）旗下麥味登首度攜手迪士尼經典IP小熊維尼，推出限定餐點、早餐造型盲盒及主題概念店。 揚秦董事長卓靖倫今（28）日表示，先前史努比聯名曾帶動同期業績成長近20%，這次小熊維尼活動從暑假延續至開學後，預期8至10月檔期營收也可呈現雙位數成長；麥味登目前已有1033家門市，年底將挑戰1100家，APP會員數則力拚突破200萬人。 不過，卓靖倫強調，IP聯名只是吸引消費者、增加品牌互動的入口，麥味登真正的核心仍是早餐與午餐本業，「不能把副食變成主食」。 在聯名活動背後，揚秦正同步推動APP導流、AI選址及複數店加盟，希望將會員流量進一步轉化為門市營收與展店動能。

史努比聯名曾帶動業績近20% 小熊維尼再攻盲盒市場 小熊維尼故事問世至今已滿100周年，卓靖倫表示，故事傳遞的陪伴與互相扶持精神，與麥味登「溫暖每一天」的品牌定位相近，也是促成此次合作的主要原因。 麥味登約95%的門市位於住宅區，因此選擇的IP必須兼顧跨世代、家庭客群及居家情境。 活動將自8月1日起在全台門市展開，除了嫩雞鬆餅特餐、嫩雞法國吐司特餐、蜂蜜綠茶及蜂蜜檸檬等限定餐飲，全台門市的紙杯、紙盒及漢堡袋也將換上小熊維尼聯名包裝。 此次聯名另一項不同之處，是麥味登首次把盲盒概念導入早餐市場，共推出五款結合品牌餐點意象的絨毛玩偶，包括捲餅、草莓湯種、荷包蛋、薯餅蛋塔，以及特別版滿分堡造型，每盒售價329元，其中特別版限量500隻。

此外，麥味登也推出小熊維尼大型漢堡抱枕及大型滑鼠墊，兩家主題概念店則分別設於台北敦南遠企店與高雄西子灣店。 聯名周邊將於8月3日上午10時起，透過麥味登APP開放限量預購。 揚秦發言人蔡國憲表示，麥味登過去的IP聯名多以實用生活小物為主，這次進一步鎖定年輕族群、潮玩玩家，以及喜歡收集盲盒與絨毛玩偶的消費者，希望增加品牌與不同客群的接觸。 卓靖倫指出，先前史努比聯名曾帶動同期業績成長近20%，讓公司更有信心擴大IP合作形式。 這次小熊維尼活動橫跨8、9、10月，除了暑假家庭客，也涵蓋開學後的消費需求，公司預估檔期營收相較去年同期可呈現雙位數成長。

聯名不能取代早餐本業 卓靖倫：IP只是畫龍點睛 儘管IP聯名可帶來話題及短期來客，卓靖倫仍強調，品牌不能為聯名而聯名，更不能把聯名商品當成主要業務。 「IP是畫龍點睛的加分，它不是消費者一直來麥味登點餐的主要目的。 」卓靖倫表示，麥味登的本業仍是早餐與午餐，因此近年的聯名策略，都是讓IP與餐點、門市及消費情境結合，而不是只在商品印上圖案、銷售授權周邊。 以今年稍早的罐頭豬LuLu聯名為例，活動以公益義賣為主，所得投入公益用途；這次小熊維尼則進一步串聯餐點、盲盒、包材、主題門市及APP預購，嘗試建立較完整的消費體驗。

卓靖倫表示，公司仍在觀察IP聯名的生命週期及消費者反應，未來若模式獲得市場認同，合作形式可能從目前的小型生活用品，延伸至背包、服飾或穿戴用品，但前提仍是不影響本業定位。 麥味登已有1033家 年底力拚1100店 在門市布局方面，卓靖倫表示，截至上月底，麥味登在台門市已達1033家，依目前展店進度，年底店數預估落在1050至1100家之間，並以挑戰1100家為目標。 麥味登1033家門市背後約有700多名加盟主，其中30歲以下加盟主約占一成，相當於70多人。 卓靖倫觀察，新一代加盟主對手機、平板及數位工具的熟悉度較高，與揚秦近年導入APP、AI及智慧營運系統的方向相互契合。

他指出，早餐雖是傳統產業，但現在的加盟主已經可以透過手機管理門市、掌握營運資訊，並利用平板與總部溝通，所使用的數位工具與大型連鎖速食業者差異不大。 下半年除了透過既有加盟體系擴張，揚秦也將參與高雄加盟展及10月舉行的南港加盟展，持續招募新一代餐飲創業者。 一年逾千萬筆POS資料 AI鎖定500多個展店據點 除了透過加盟展尋找新加盟主，揚秦也正利用AI分析既有門市的銷售與商圈資料，協助加盟主選擇下一個開店位置。 卓靖倫表示，麥味登1000多家門市使用由總部提供的POS系統，公司一年累積超過千萬筆銷售資料，並結合商業登記、租金、人口結構及商圈變化等資訊，評估不同地區未來三至五年的消費需求。

目前揚秦已在既有麥味登門市周邊一公里範圍內，找出500多個具展店潛力的據點，可提供新加盟主評估，也可由既有加盟主開設第二家、第三家或第四家門市。 「以前是有消費者需求的地方，才有麥味登；現在是麥味登看得到需求，先開在那裡等需求上門。 」卓靖倫表示，過去餐飲業多半等商圈成熟、人潮形成後才進場，但等到商圈完全成熟，合適的一樓店面可能已被其他業者搶先進駐。 因此，麥味登近年的展店重心逐步轉向新大樓、新興住宅區及城市外圍的新開發區，包括台中北屯、桃園青埔等人口持續移入的區域，希望在租金及市場競爭尚未大幅升高前提前布局。 複數店占比擬提高至四成 長期朝2000家前進 相較完全依靠新加盟主，揚秦也希望鼓勵經營成熟的既有加盟主擴大複數店布局。

目前麥味登複數店加盟主占比約兩成多，公司希望未來提高至35%至40%。 卓靖倫指出，複數店除了能跨店調度人力、排班及原料，也能共同承接100份、200份甚至300份的大型團體訂單，降低單店因人力或產能不足而錯失商機的情況。 若由同一名加盟主經營鄰近商圈的多家門市，也能減少店與店之間的商圈衝突，並快速複製已經驗證的店長、排班及營運制度。 卓靖倫表示，麥味登長期希望由1000家朝2000家發展。 若複數店加盟主占比能提高至四成，搭配新加盟主持續加入，店數有機會先成長至1500至1600家，再逐步向2000家邁進。

外送占比降至17%至18% 自有APP會員衝200萬 在數位會員經營方面，麥味登過去透過Uber Eats等外送平台產生的營收占比曾超過20%，目前已降至17%至18%，公司希望未來進一步降至15%左右。 卓靖倫表示，降低平台占比並非放棄外送客群，而是考量外送平台抽成、月結制度及相關費用，可能壓縮加盟主收入與現金流。 內用、外帶與外送屬於不同消費情境，麥味登仍會針對不同客群設計適合的產品，但希望將更多訂單導回自有APP。 此次小熊維尼聯名商品採APP限量預購，也肩負增加會員黏著度與回購率的任務。 卓靖倫表示，麥味登今年APP會員數將挑戰200萬人，透過會員消費資料、門市POS系統及AI分析，建立從導流、點餐到展店的數位經營循環。

「加盟主賺錢，我們才會往下一步走。 」卓靖倫強調，IP可以製造話題，但長期成長最終仍須回到加盟主獲利、單店營運及自有會員經營。 揚秦國際董事長卓靖倫表示，以目前網路社群對於麥味登與小熊維尼合作的討論熱度來看，預期將帶動整體營收呈現雙位數成長。 （魏鑫陽攝）