中联油脂验出致癌物苯骈芘，经过近1个月的调查，包括安排专家学者直接入厂稽查。 结果发现温度过高是苯骈芘的必备条件，中联为配合黄豆供应国巴西的炒豆温度，将热损率由0.5%放寛至5%，制程中又未善用脱色步骤，除应加入白土（脱色剂），还应加入少许活性碳，就能减少90%苯骈芘，但中联却没做到这点，是整起案件发生的关键原因。 为了彻底了解中联油脂4到6月30批油品中，有7批含有一级致癌物苯骈芘的原因，食药署7月21日邀请食品工业发展研究所副所长杨炳辉带领6位食品科学家（加工、油脂）、食品技师及法律专家，直接进入中联在台中市清水区的厂区，从厂区及制程巡检、文档审查，逐一进行查察。

据了解，中联油脂此次制油原料的黄豆乃购自巴西，巴西在黄豆出厂装船前，惟恐黄豆过于潮湿易腐坏，所以必须事先经过热烘及炒豆的过程，但过程中若未掌握好温度，一旦达到300度到350度，豆子就会因加热过度造成焦黑，同时发布世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）认定的一级致癌物（即人类确定致癌物）苯骈芘。 专家：中联油脂去年放宽黄豆热损率至5%​ 杨炳辉表示，中联油脂允收黄豆的「热损率」（豆子焦黑的比率）自去年（2025）6月4日起，从原本的0.5%放寛至5%，就是因为当时巴西有一批进口的黄豆超出0.5%标准，为使这批黄豆过关，中联油脂才将热损率放寛。

卫福部长石崇良表示，未来业者要更改黄豆热损率或制程，都一定要依《食品安全卫生管理法》第7条第1项：「食品业者应实施自主管理，订定食品安全监测计划，确保食品卫生安全。 」即应拟定食品安全监测计划报部，获得允许后才能变动。 教授：加入白土及活性碳能减少90%苯骈芘​ 辅仁大学食品科学系讲座教授陈炳辉说，其实就算黄豆原料含有超过2ppb容许量的苯骈芘，在制程脱胶、脱酸、脱色及脱臭的过程中，业者只要用对方法，即可去除黄豆中大部分的苯骈芘；尤其是在脱色过程中，业者仅加入「白土」（一种脱色剂）却未加入少量的活性碳。 根据实验，脱臭过程若能同时加入白土及活性碳，就能将原料中的苯骈芘减少90%，但经查中联油脂不知是疏忽还是无知，并没有这么做。

陈炳辉说，在脱胶制程部分，大豆原本就富含磷脂质（即俗称的卵磷脂），制程的第一步「水合脱胶」，必须将磷脂质降至5000ppm以下，也可去除少量苯骈芘。 调查发现，中联油脂在脱胶步骤中，磷脂质多次高于5000 ppm的管制基准，导致油脂脱胶不彻底。 行政院政委、卫福部前部长陈时中表示，中联油脂因严重违反《食品安全卫生管理法》，遭中央重罚1亿7000多万元，连同泰山、福寿、福懋共4家业者，对下游商家遭受的损失也必须负起应负的责任。 另有人关心中联油脂事件影响甚大，是否应该有官员出来负责，但陈时中表示，卫福部及食药署自6月30日获知此案，7月1日起便配合地方不眠不休的查察，包括安排专家学者亲自入厂稽查，「这过程中有人行政怠惰吗？ 我不认为。

」 陈时中强调，因为中联油脂事件，卫福部推动修订《食品安全卫生管理法》亦不遗余力。 而根据他与各县市首长交换意见的结果，包括台中市长卢秀燕及高雄市长陈其迈，大家最大的共识就是「应该赶快修法，将不合理的体制、制度立刻修正。 」