红砖矮房，配上特别铺设的步道。 逛逛老街、边走边吃，是台湾旅客消磨休闲时光的选择之一。 不过近年常可以看到社群上有人在讨论，老街贩售的不是印刷的吊饰，就是塑料玩具，缺乏记忆点。 老街游客李先生认为，「我觉得深坑，大家都会记得它是臭豆腐，或者是豆腐冰淇淋，这个就是它有特色这样，但其他老街，如果你问我，我都答不出来它有什么特色。 」实地走访老街，不难发现多数店家的经营者是银发族。 有学者指出，更具创新能力的年轻人才外移，加剧了老街商圈的经营困境。

台湾观光产业联盟协会理事长黄正聪指出，「高科技产业发展得很好，那他们都可以祭出非常好的待遇条件，所以变成吸引了很多人才都往那边移动，但是如果不跳出这个范围，缺工、商品单一的话，它就是容易变成是算毛利不好。 」除了做出具有地方特色的商品，旅客认为，道路安全也是台湾老街观光需要改善的地方。 为了提升台湾旅游品质，交通部观光署与民间共同捐助成立了「台湾观光研训院」，22日正式揭牌，将集成政府、产业与学界能量，并且培训人才，推动观光创新与产业升级。 观光研训院董事长沈方正表示，「AI的导入、人才的训练，还有嫁接我们的软件，还有硬件业界跟观光产业界中间的需求、平台，就是我们的角色。

」对于中央愿意协助导入智能工具，提升观光产业的管理效率，产学界也乐见其成，认为AI提供协助，节省成本也提升性能。 深坑老街霜淇淋业者说，「进一步的即时监测，帮助很大啊。 」台湾观光研训院强调，将致力于专业研究、人才培育，希望保留台湾在地特色，同时将观光推向国际。