毒油事件引發全台食安風暴，面對中央政府處理危機手忙腳亂、決策混亂，地方首長決定挺身而出。 台中市長盧秀燕19日宣布，將於下週主動召開「縣市長反毒油線上國是會議」，並攜手台北市長蔣萬安、雲林縣長張麗善、基隆市長謝國樑等地方首長建立聯防機制。 「中央不做，地方先做」共商食安對策，向中央反映地方聲音，全力捍衛國民健康。 市長盧秀燕表示，「食安就是國安」，毒油事件爆發至今，中央不僅無法向人民交代毒油的來源與真相，反倒是地方政府承擔了地毯式稽查、大量檢驗、跨縣市通報及開罰等絕大部分的防線工作，卻還屢遭中央政治攻擊。

下週將比照過去處理對美關稅時的模式，尋求各縣市首長時間的「最大公約數」召開線上國是會議，集思廣益匯聚基層聲音與具體對策，強力促使中央採納地方做法，好讓全國人民能吃得安心，不再為食安問題惶惶不可終日。 面對中央作法，各縣市首長也紛紛表達強力建言。 台北市長蔣萬安認為中央處理超過三週仍找不出原因、甚至一路蓋牌護航，特別感謝台中市政府在第一時間掌握產品流向並通報台北市，才讓地方能迅速預防性下架，未來各縣市將積極推動聯防修法，落實源頭管理與即時通報。

雲林縣長張麗善指出，中央要人民自己選擇吃什麼簡直是嚴重失態，為防更多毒油被民眾吃下肚，後續將前往凱道大聲為民發聲；基隆市長謝國樑則針對在地的炸物小吃文化，強烈反對衛福部要求民眾少吃炸物的推託說法，強調提供安全油品是政府的責任。 「地方首長聯手抗毒油，跨縣市守護國人健康最後一道防線！ 」盧秀燕與各地方首長均一致強調，食品安全是國家不可妥協的底線，即便面臨重重壓力和挑戰，地方捍衛食安的決心也絕不退縮。 後續地方將透過線上國是會議與推動修法雙管齊下，強力要求中央公開透明所有資訊、負起應有責任，將致癌毒油徹底驅趕出民眾的餐桌，還給百姓一個安心的食安真相。