ヤツガレグループ（代表：金岡 嵩尚）の飲食事業を担う合同会社REALIZEは、2026年11月21日、京都・上七軒エリアに「麺屋 珍 MENYA CHIN／和牛すき焼きとワイン YATSUGARE余白」をオープンします。

A５ランク近江牛すき焼き

料理を監修するのは、祇園・宮川町の予約困難な鍋料理店「鶏鍋珍」。わずか8席の上質な空間で、昼は濃厚鶏白湯ラーメン、夜はA5ランク近江牛すき焼きとワインをご提供します。

昼にはラーメンと一緒に串揚げを一品から楽しめるほか、ワインなどのお酒も用意。一杯のラーメンを味わうランチから、串揚げをつまむ昼酒、すき焼きを囲む夜の会食まで、時間に合わせた楽しみ方をご提案します。

■ 第1部「麺屋 珍 MENYA CHIN」

11:00〜17:30

濃厚鶏白湯ラーメンに、串揚げの一品を添えて

昼の主役は、「鶏鍋珍」監修の濃厚鶏白湯ラーメン。鶏の旨みを感じるスープに、香ばしい炭焼き鶏チャーシューを合わせた一杯をご提供します。

ラーメンと一緒に、串揚げを一品から楽しめるのも魅力です。お食事にもう一品を添えたり、串揚げとワインを楽しんでからラーメンで締めくくったりと、その日の気分に合わせてお過ごしいただけます。

近江牛丼や炭焼き鶏丼も用意。丁寧にテーブルセッティングされた空間で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。

炭焼き鶏肉の香りが口いっぱいに広がります

■ 第2部「和牛すき焼きとワイン YATSUGARE余白」

19:00〜23:30

A5ランク近江牛を、すき焼きとワインで味わう夜

夜は、A5ランク近江牛のすき焼きを主役に、ワインとともに食事を楽しむ空間へ。

近江牛の旨みときめ細かな肉質を味わいながら、お料理とお酒をゆっくり堪能するひとときをお届けします。

料理を味わい、グラスを傾け、会話を楽しむ。8席の落ち着いた空間は、大切な方との会食や記念日、京都を訪れた際の特別な夕食にもご利用いただけます。

■ 入口では甲冑がお出迎え。日本の意匠を添えた8席の空間

入口でお客様を迎える甲冑と、店内に展示された刀。印象に残る設えが、食事への期待を高めます。

席に着けば、丁寧に整えたテーブルと、料理や会話に向き合える落ち着き。目で楽しむ日本の意匠と、昼夜それぞれの料理を、一度の来店でお楽しみいただけます。

地域のお客様にも、京都を訪れる国内外のお客様にも、記憶に残る食事の時間をお届けします。

■ 店主・西森優太について

店主の西森優太は、高級店でバーテンダーとして経験を積み、お酒に関する知識と接客を培ってきました。

その経験を活かし、お客様の好みや料理に合わせてワインなどのお酒をご提案。昼の一杯から夜のお食事まで、料理とお酒を通じて心地よい時間をお届けします。

■ ヤツガレグループについて

金岡嵩尚が代表を務めるヤツガレグループは、京都を拠点に飲食事業を展開しています。

建設・リノベーションなどで培った空間づくりの知見と、各店を担う人材の個性を組み合わせ、店舗ごとに異なる魅力を育てています。

今回の新店舗では、一つの空間に昼と夜の二つの楽しみ方を設け、料理・お酒・接客を通じて、地域のお客様にも京都を訪れるお客様にも選ばれるお店を目指します。

■ 店舗概要

店舗名：

第1部「麺屋 珍 MENYA CHIN」

第2部「和牛すき焼きとワイン YATSUGARE余白」

開業日：2026年11月21日

所在地：〒603-8313 京都府京都市北区紫野下柏野町56-32

席数：8席

営業時間：

第1部 11:00〜17:30

第2部 19:00〜23:30

店主：西森優太

監修：鶏鍋珍

運営：合同会社REALIZE

グループ：ヤツガレグループ

グループ代表：金岡 嵩尚（かなおか たかなお）

公式サイト：https://yatsugare-group.jp/

※昼と夜で提供メニューが異なります。串揚げの一品料理は第1部でお楽しみいただけます。

■ ご予約はこちら

麺屋 珍／店主・西森優太

電話：080-4620-2257

公式LINE：https://lin.ee/QV2rCIY

Rich Chicken Paitan Ramen by Day, A5 Omi Wagyu Sukiyaki by Night

An Eight-Seat Restaurant Supervised by Kyoto’s Sought-After Torinabe Chin Opens November 21

MENYA CHIN / Wagyu Sukiyaki & Wine YATSUGARE Yohaku brings two dining experiences to Kyoto’s Kamishichiken area, with individual kushikatsu skewers and daytime drinks adding to the lunchtime menu.

REALIZE LLC, which operates the restaurant business of the Yatsugare Group led by Takanao Kanaoka, will open MENYA CHIN / Wagyu Sukiyaki & Wine YATSUGARE Yohaku on November 21, 2026, in Kyoto’s Kamishichiken area.

With culinary supervision by Torinabe Chin, the sought-after hot pot restaurant in Gion–Miyagawacho, the intimate eight-seat venue offers rich chicken paitan ramen during the day and A5-grade Omi Wagyu sukiyaki with wine in the evening.

Guests visiting during daytime service can also order individual kushikatsu skewers alongside their ramen and enjoy wine and other drinks. From a relaxed ramen lunch to an evening of sukiyaki and wine, the restaurant offers different ways to enjoy the same carefully arranged space.

DAYTIME — MENYA CHIN

11:00 a.m.–5:30 p.m.

Rich Chicken Paitan Ramen with Kushikatsu on the Side

The signature dish is rich chicken paitan ramen, developed under the culinary supervision of Torinabe Chin and served with fragrant charcoal-grilled chicken chashu.

Kushikatsu—crispy, deep-fried skewers—can be ordered individually alongside the ramen. Guests can add a skewer to their meal or enjoy kushikatsu with a glass of wine before finishing with a bowl of ramen.

Omi Wagyu rice bowls and charcoal-grilled chicken rice bowls are also available.

With carefully arranged table settings and a refined atmosphere, MENYA CHIN invites guests to take their time over lunch.

EVENING — Wagyu Sukiyaki & Wine YATSUGARE Yohaku

7:00 p.m.–11:30 p.m.

An Evening of A5 Omi Wagyu Sukiyaki and Wine

In the evening, A5-grade Omi Wagyu sukiyaki takes center stage.

Guests can savor the rich flavor and fine texture of Omi Wagyu while enjoying wine selected to complement their meal and preferences.

The relaxed eight-seat setting offers a place for conversation, special occasions, dinner with someone important, or a memorable evening during a visit to Kyoto.

A DISTINCTIVE JAPANESE SETTING

A suit of samurai armor welcomes guests at the entrance, while a sword display adds a distinctive touch to the interior.

Beyond this memorable welcome, carefully arranged tables create a calm setting for food, drinks, and conversation. The restaurant brings together Japanese design details and two distinct dining experiences for local guests and visitors from around the world.

ABOUT THE HOST — YUTA NISHIMORI

Yuta Nishimori brings experience as a bartender in high-end establishments, along with extensive knowledge of drinks and attentive hospitality.

Drawing on this background, he recommends wines and other drinks to complement the food and each guest’s tastes, from a leisurely daytime glass to an evening meal.

ABOUT THE YATSUGARE GROUP

Led by Takanao Kanaoka, the Yatsugare Group operates restaurants based in Kyoto.

Combining experience in construction and renovation with the individual strengths of the people behind each restaurant, the group develops venues with their own distinctive character.

The new restaurant brings two dining experiences together in one space, welcoming both Kyoto residents and visitors through food, drinks, and hospitality.

RESTAURANT INFORMATION

Daytime: MENYA CHIN

Evening: Wagyu Sukiyaki & Wine YATSUGARE Yohaku

Opening date: November 21, 2026

Address: 56-32 Murasakino Shimokashiwanocho, Kita-ku, Kyoto 603-8313, Japan

Seats: 8

Hours:

Daytime — 11:00 a.m.–5:30 p.m.

Evening — 7:00 p.m.–11:30 p.m.

Host: Yuta Nishimori

Culinary supervision: Torinabe Chin

Operator: REALIZE LLC

Group: Yatsugare Group

Group Representative: Takanao Kanaoka

Website: https://yatsugare-group.jp/

Daytime and evening menus differ. Individual kushikatsu skewers are available during daytime service.

RESERVATIONS

MENYA CHIN / Yuta Nishimori

Phone: +81-80-4620-2257

Official LINE: https://lin.ee/QV2rCIY