株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、11月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。11月は、寒鰤のカルパッチョや嶺岡ジビエの猪肩ロースのグリルなど、晩秋から初冬にかけて旬を迎える食材をふんだんに使った新たな6品をご用意いたしました。

11月マンスリーメニュー

寒鰤のカルパッチョ 生姜のヴィネグレット

今月の前菜は、寒鰤のカルパッチョ。

冬に向けて脂が乗り、ひときわ美味しさを増す寒鰤を、カルパッチョに仕立てました。

白だしをほのかに効かせた生姜のヴィネグレットが和の趣を添え、とろける身の甘みをさっぱりと引き立てます。

牛蒡のスープ

今月のスープは、牛蒡のポタージュ。

秋から冬にかけて滋味を深める牛蒡は、西洋ではハーブとしても親しまれる根菜。

土の香りと相性の良いナツメグを合わせ、なめらかなポタージュに仕上げました。

牛蒡ならではの香ばしい香りとやさしい甘みが広がる、冷えはじめた体を温めるひと皿です。

カラスガレイのムニエル 柚子と白ワインのソース

今月の魚料理は、カラスガレイのムニエル。

北の海で水揚げされるカラスガレイを、たっぷりのバターでふっくらと焼き上げました。

ソースは、貝の出汁と白ワインを合わせ、旨みをぎゅっと凝縮させたクリーム仕立てに。

これから冬に向けて香り高くなる柚子のフレーバーを重ね、季節の移ろいを感じるひと皿に仕上げました。

オマール海老とホタテのソテー ブロッコリーのソース

今月のメイン魚介は、オマール海老とホタテのソテー。

秋から冬にかけて甘みを増すブロッコリーをじっくりと蒸し煮にしてピューレにし、海老と相性の良いソースに仕立てました。

アクセントには、中華系のスパイスを効かせた自家製のフライドガーリックとオニオンを添えて。

香ばしさと甘みが重なり合うひと皿です。

嶺岡ジビエの猪肩ロースのグリル モリーユ茸のソース

今月のメイン料理は、嶺岡ジビエの猪肩ロースのグリル。

千葉県の猪肉ブランド「嶺岡ジビエ」の肩ロースをグリルしてから、オーブンでじっくりとローストしました。

ソースは、鶏の出汁をたっぷりと使い、しっかりと凝縮させたクリームにモリーユ茸の芳醇な香りを重ねて。

猪肉の力強い旨みを、奥深いコクが包み込むひと皿です。

魚介のビアンコラグー 自家製タリオリーニ カラスミ掛け

今月のパスタは、魚介のビアンコラグー。

数種の魚介を細かく刻んでラグーに仕立て、ドライトマトと旬の秋茄子を合わせました。

ペペロンチーノをベースにした、さっぱりとしたソースです。

自家製のタリオリーニに絡めたら、仕上げにカラスミを振りかけて。

磯の香りとともに、晩秋の味覚をお楽しみください。

Provision

Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。

ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。

完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。

最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。

Unisonプラン 55,000円/月 （税込）

De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）

毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。

ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。

『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。

もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。

【店舗情報】

住所 / 〒106-0032

東京都港区六本木4-5-13

Reve六本木 3F

電話番号 / 03-6873-7624

営業時間 / 6:00 pm - 11:00 pm

定休日 / 不定休

HP / https://provision-tokyo.com/

【運営会社概要】

株式会社Bounty of Life

本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4

代表取締役：品治 典明

※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です