株式会社ドトールコーヒー（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：星野正則）が展開するエクセルシオール カフェは、2026年11月19日（木）より、北海道・根釧地区産牛乳を使用した新作フードメニュー「スモークサーモンのミルククリームパスタ～白味噌マスカルポーネ＆山わさびエスプーマ～」と「ミルクカルボナーラライス」の2品を発売します。

これまでこだわりの「カフェラテ」をはじめ、フローズンドリンク「ミルチェ」等のドリンクメニューに展開してきた北海道・根釧地区産牛乳を使ったラインアップを、食事メニューへと広げました。北海道・根釧地区産牛乳の豊かなコクを活かした、エクセルシオール カフェならではの“ちょっぴりいい”食事のひとときを提案します。同日には、パニーニ2品も新たに登場します。

■ ミルクへのこだわり

エクセルシオール カフェでは、理想のカフェラテを追求し、コクと甘みのある北海道・根釧地区産牛乳を使用しています。根釧地区の牧草を主体に育った牛から搾られる生乳は、さらっとした飲み心地と自然な甘みが特長です。

この甘みのあるやさしい味わいのこだわりのミルクをフローズンドリンク等に展開してきました。今回は、その魅力をさらに幅広くお楽しみいただけるよう、食事メニューとして新たな価値を提案します。ミルクのコクややさしい味わいを活かしながら、食事としての満足感にもこだわりました。 「こだわりのミルク」の詳細はこちら：https://www.doutor.co.jp/exc/taste/

■ 今回の新商品のポイント

POINT 1 ソースからエスプーマまで、北海道・根釧地区産牛乳を使用

パスタはソース・マスカルポーネ・エスプーマに、ライスはカルボナーラソースとチーズソースに、根釧地区産牛乳を加えて仕上げています。

POINT 2 白味噌×マスカルポーネ×山わさび、意外な組み合わせのミルクパスタ

ミルクのコクに白味噌の旨みと山わさびの爽やかな辛み。混ぜながら、食べ進めるごとに味わいの変化を楽しめます。

POINT 3 半熟卵を割ってからめる、ミルクとチーズのカルボナーラライス

とうもろこしのバターライスに、ミルクを使ったやさしい味わいのカルボナーラソースとコクのある北海道産チーズのソースを合わせました。

■ 新商品について

【新作パスタ】意外な組み合わせが楽しめるミルククリームパスタ

商品名：スモークサーモンのミルククリームパスタ

～白味噌マスカルポーネ＆山わさびエスプーマ～

価 格：990円（税込）

5種類のキノコを溶け込ませたミルククリームソースに、白味噌を加えたまろやかなマスカルポーネと、山わさびのエスプーマ（泡状のソース）を合わせました。ミルクのコクに白味噌の旨み、山わさびの爽やかな辛みが重なり、混ぜながら食べ進めるごとに味わいの変化をお楽しみいただけます。スモークサーモンの旨みと、シャキシャキとしたレンコンの食感もアクセントです。

※パスタソース・白味噌マスカルポーネ・山わさびエスプーマに北海道・根釧地区産牛乳を使用しています。

【新作ライス】ミルクのやさしい味わいを楽しむカルボナーラライス

商品名：ミルクカルボナーラライス

価 格：940円（税込）

とうもろこしを混ぜ込んだバターライスに、根釧地区産牛乳を使用したやさしい味わいのカルボナーラソースと、コクのある北海道産チーズのソースを合わせました。トップには半熟卵とフライドオニオン、ライスの中にはトマトのソースをしのばせ、塩味のあるパンチェッタとともに、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。

※テイクアウトの際には、卵が付きません。

【同時発売】具材感とボリュームを楽しめるパニーニ2品

同日、軽食メニューとして「海老＆レモンタルタル」と「グリルチキン＆トマトクリーミーソース」の2種類のパニーニも発売します。具材感やボリューム感を楽しめる商品として、ランチやカフェ利用など幅広いシーンに対応します。

商品名：海老＆レモンタルタル

価 格：630円（税込）

ぷりぷり食感の海老に、爽やかなレモン風味のタルタルソースを合わせ、香ばしいチャバッタでサンドしました。海老のボリュームと、さっぱりとした味わいを存分にお楽しみいただけます。

商品名：グリルチキン＆トマトクリーミーソース

価 格：600円（税込）

グリルチキンに、ドライトマト入りのまろやかなトマトクリーミーソースとゴーダチーズを合わせ、ブラックオリーブをアクセントにしました。表面はパリッと香ばしいチャバッタでサンドしています。

※「スパイシーチキンのジャンバラヤ」「グリルチキンのアンチョビクリームパスタ」「チャバッタサンド グリルチキン＆カポナータソース」「チャバッタサンド 海老＆アボカドディップ」は11月18日（水）で販売を終了いたします。

関連ウェブサイト 株式会社ドトールコーヒーウェブサイト：https://www.doutor.co.jp/

ブランドサイト：https://www.doutor.co.jp/exc/

エクセルシオール カフェ公式フェイスブック：https://www.facebook.com/ExcelsiorCaffe.1999

公式X：https://twitter.com/DoutorCoffee_co

公式Instagram：https://www.instagram.com/excelsiorcaffe_official/