株式会社リディファインダイニング(本社：東京都渋谷区、代表取締役：河村剛臣)は、「もつ吉 本店」と「もつ吉 渋谷店」、「モツキチスタンド」にて、博多の辛子明太子「福さ屋」とコラボレーションした「無限明太子の京風もつ鍋」の提供をスタートいたします。

今回の目玉は、福さ屋の明太子が何度でもお替わりできる“明太子入れ放題”のコース。 もつ吉名物の京風もつ鍋に、お好みの量の明太子を加えながら、〆までたっぷりお楽しみいただけます。全7品に2時間飲み放題が付いて、お一人様6,980円（税込）。2名様よりご注文いただけます。

もつ吉本店・もつ吉渋谷店では2026年11月4日(水)より、モツキチスタンドでは11月9日(月)より提供を開始します。

もつ吉の名物「京風もつ鍋」に、福さ屋の明太子の旨味と辛味が重なる、今回のコラボレーション。鍋から〆まで、明太子を存分に楽しむひとときをお届けします。

■ひと口食べたら、また足したくなる。“追い明太子”を遠慮なく。

追い明太子、何度でも。「福さ屋」×「もつ吉」の“明太子入れ放題”もつ鍋コースが登場！

京都の食材を取り入れた料理を提供する「もつ吉」と、福岡・博多で辛子明太子づくりを続ける「福さ屋」がコラボレーション。福さ屋は、原料となるたらこの選定から、魚醤や唐辛子を使った味付け、熟成の工程までこだわり、ほどよい辛さと奥深い旨味を追求しています。

「もう少し明太子を入れたい」「〆の分までたっぷり楽しみたい」。そんな明太子好きの願いに応えるのが、今回の「無限明太子の京風もつ鍋コース」です。主役は、博多の「福さ屋」の明太子。もつの甘みと京風もつ鍋のコクに、明太子の旨味とピリッとした辛味を重ねて楽しむ一鍋に仕上げました。

まずは明太子をもつや野菜に絡めて。次はスープに溶かし込み、旨味が広がる味わいを。そして、もっと食べたくなったら“追い明太子”。明太子は、お替わり自由。 少しずつ加えて味の変化を楽しむのも、たっぷり加えて明太子を主役にするのも、お好み次第です。

最後の楽しみは、明太子たっぷりのリゾット？ うどんカルボナーラ？

鍋のあとの〆にも、“追い明太子”を。もつや野菜の旨味に明太子が溶け込んだスープで楽しむ〆は、「リゾット」または「うどんカルボナーラ」からお選びいただけます。リゾットに明太子をたっぷり混ぜ込んだり、うどんカルボナーラに絡めたり。鍋だけで終わらない、〆まで明太子づくしのひとときをお楽しみください。

メニュー詳細

■単品「無限明太子の京風もつ鍋」：1人前2,500円(税込)

※明太子のお替わり自由付き。ご注文は2人前より

もつ吉の京風もつ鍋と、福さ屋の明太子を一度に味わうコラボメニューです。

もつや野菜に明太子を絡めたり、スープに溶かして味わったりと、お好みの食べ方でお楽しみいただけます。普段のお食事や、お酒とともに鍋を囲むひとときにもおすすめです。

■単品「無限明太子の京風もつ鍋」：1人前2,500円(税込)

■明太子を心ゆくまで。「無限明太子の京風もつ鍋コース」：お一人様7,000円(税込) ※2時間飲み放題・明太子のお替わり自由付き。ご注文は2名様より

茶碗蒸しやおばんざい、塩麹漬けのもつ吉唐揚げなど、鍋の前後も楽しめる全7品のコースです。友人との食事会や職場の集まり、忘年会にもおすすめです。

＜コース内容＞

・茶碗蒸し ・おばんざい4種盛り(内容は日により異なります) ・もつ吉サラダ ・もつ吉唐揚げ 塩麹漬 ・明太子もつ鍋 ・〆のリゾット または うどんカルボナーラ ・抹茶わらび餅

■明太子を心ゆくまで。「無限明太子の京風もつ鍋コース」：お一人様7,000円(税込)

■素材を選び、旨味を重ね、三昼夜熟成。博多「福さ屋」の辛子明太子

福岡・博多で辛子明太子づくりを続ける「福さ屋」。そのおいしさを支えているのは、素材選びから味付け、熟成まで、一つひとつの工程へのこだわりです。原料には、色合いや粒感を丁寧に吟味し、福さ屋の基準を満たしたスケトウダラの卵「真子」を使用。味の決め手となる香味調味液には、イワシを原料とする魚醤と、厳選した唐辛子を用いています。魚醤がもたらす深い旨味とコクに、唐辛子のキレのある辛味、風味、甘みを重ねることで、辛さだけではない、奥行きのある味わいを生み出しています。

さらに、香味調味液の中で三昼夜じっくり熟成。手間と時間をかけ、ほどよい辛さの中に旨味が広がる辛子明太子に仕上げています。

公式サイト：https://www.fukusaya.info/

素材を選び、旨味を重ね、三昼夜熟成。博多「福さ屋」の辛子明太子

もつ吉

東京渋谷・荻窪にて、京都の食材を使用した京風もつ鍋や、おばんざい食べ放題ランチがSNSでも話題のもつ吉。京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。

■もつ吉 本店 住所：東京都杉並区上荻1-10-4 広瀬ビル 1階 電話番号：03-3392-8606 Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi_honten/

■認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉 住所：渋谷区宇田川町31-1 HULIC&NewShibuya 8階 電話番号：03-6416-5236

Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi.shibuya/

モツキチスタンド

住所：東京都杉並区松庵3-38-13-2F 電話番号：03-5344-9161 営業時間：火水木/16:00〜23:00(L.O.22:00) 金/16:00〜23:30(L.O.22:30) 土祝日/15:00〜23:30(L.O.22:30) 日/15:00〜23:00(L.O. 22:00) ★月曜〜金曜/16:00～18:00ハッピーアワー開催中 ★日曜/15:00～17:00はハッピーアワー開催中 Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi_stand/

企業情報

会社名 ： 株式会社リディファインダイニング http://rede.co.jp 住所 ： 渋谷区宇田川町31-1 HULIC&NewShibuya 8階 代表取締役： 河村 剛臣 事業内容 ： 飲食店の経営、コンサルティングおよびマーケティング業