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熟成さつま芋の蜜のような甘みを、さまざまな和菓子で表現する「蜜彩菓」のブランドイメージ
大分・由布院を拠点に菓子づくりを続けてきた有限会社どんど焼本舗は、ブランド「蜜彩菓（みつさいか）」の由布院本店を、2026年11月23日（月・祝）にオープンいたします。
蜜彩菓は、大分県産紅はるかの熟成したさつま芋の濃厚な蜜の甘みや香り、食べ終えたあとに静かに残る余韻を楽しむ、由布院発のさつま芋和菓子ブランドです。2026年7月に大丸福岡天神店へ全国初出店し、福岡のお客様に素材の味わいを生かしたこだわりの和菓子をお届けしてまいりました。
このたび、ブランドの原点である由布院に、新たな路面店として本店を構えます。
由布院本店では、これまで展開してきた看板商品のスイートポテト「蜜艶（みつつや）」に加え、焼きたての「絹どら」や、オリジナル蜜シロップを使用したドリンクなど、新しい楽しみ方をご提案します。イートインメニューでも蜜の魅力を表現し、由布院を訪れる方々に、旅の記憶に残るひとときをお届けします。
■ ブランドの原点・由布院に、新たな本店を
由布院本店 店内完成イメージ
有限会社どんど焼本舗は、昭和37年の創業以来、大分・由布院で菓子づくりを続けてきました。
由布院をはじめとする観光地の手土産文化と向き合いながら、地元の素材を使用し、素材の味わいを生かした菓子を届けてきました。その菓子づくりの知見をもとに、2026年7月に誕生したのが「蜜彩菓」です。
今回オープンする由布院本店では、手土産や贈りものとして菓子を選ぶ楽しさに加え、その場で味わう楽しさも提案します。旅の途中にふと立ち寄り、菓子やドリンクを通して、蜜彩菓の世界観を感じていただける場所を目指します。
■ 蜜の魅力を、さまざまなかたちで
熟成さつま芋が持つ、蜜のような濃厚で上品な甘みを表現したイメージ
蜜彩菓が大切にしているのは、ひとくち目の華やかさだけではありません。食べ終えたあとに静かに残る甘みや香り、そして、そのひとときが記憶に残ること。ブランド名の「蜜彩菓」には、「蜜」「彩」「菓」の三文字に想いを込めています。
蜜：熟成さつま芋から生まれる、蜜のような濃厚で上品な甘み。
彩：艶やかな見た目や、菓子を選ぶときのときめき。
菓：素材の力を引き出し、贈答品として完成させる菓子づくり。
蜜がもたらす甘み、彩りが生む美しさ、菓子としての完成度。この三つを重ね、ひとくちで印象に残り、食後にも余韻が続く菓子体験を目指しています。
■ 熟成さつま芋が生み出す、蜜のような甘み
大分県産紅はるかを40日以上熟成させた「甘太くん」
ブランドのはじまりは、熟成さつま芋の甘みを生かした和菓子。
主力商品を中心に、大分県産の紅はるかを40日以上熟成させたブランド芋「甘太くん」を使用し、素材本来の濃厚な甘みを丁寧に引き出してきました。
■ 焼きたての「絹どら」と、オリジナル蜜ドリンク
由布院本店では、さつま芋餡どら焼き『絹どら』を焼きたてで提供
蜜彩菓のさつま芋餡どら焼き「絹どら（きぬどら）」。
一枚一枚丁寧に手焼きした、しっとりと柔らかな生地で、熟成さつま芋のやさしい甘みを生かした餡を包み込んだどら焼きです。なめらかな口どけとまろやかな甘みが重なる、蜜彩菓ならではの一品です。
大丸福岡天神店でも販売している「絹どら」を、由布院本店では焼きたてで提供いたします。また、蜜彩菓ならではのオリジナル蜜シロップを使用したドリンクも展開予定です。「蜜クリームミルクティー」や「蜜かぼす」など、素材の組み合わせによって生まれる甘みや香りを楽しめるメニューを検討しています。
詳細な商品ラインナップや提供内容については、オープンに向けて順次お知らせいたします。
■ 由布院の旅に、新しい甘味の楽しみを
由布院本店では、その場で味わう焼きたてのお菓子やドリンクに加え、大切な方への贈りものや旅のお土産として選べる菓子もご用意します。これまで大切にしてきた素材へのこだわりと菓子づくりの技術を受け継ぎながら、由布院本店では、菓子とドリンクを通して「蜜」の新たな楽しみ方をご提案します。
■ 店舗情報
項目
内容
店舗名
蜜彩菓 由布院本店
オープン日
2026年11月23日（月・祝)
所在地
大分県由布市湯布院町川上3015-4
運営会
有限会社どんど焼本舗
公式サイト
http://mitsusaika.com
https://www.instagram.com/mitsusaika_
※営業時間、商品ラインナップなどの詳細は、決定次第お知らせいたします。
■ ブランドについて
蜜彩菓は、有限会社どんど焼本舗が2026年7月に立ち上げた、蜜を主役にしたさつま芋和菓子ブランドです。
ブランドコンセプトは「蜜で彩るさつま芋和菓子。」
大分県産の熟成さつま芋を生かしたスイートポテト「蜜艶」、さつま芋パイ「艶月」、さつま芋餡どら焼き「絹どら」などを展開しています。
2026年7月3日に大丸福岡天神店へ全国初出店。2026年11月23日には、ブランドの旗艦店となる由布院本店をオープンします。
関連プレスリリース
2026年7月｜蜜彩菓 大丸福岡天神店 初出店
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000180407.html
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000180407.html