面包一次买太多，当天吃不完，不少人的第一个念头就是「丢进冷冻库」。 冷冻确实是延长面包保存时间的方法之一，但并不是所有种类的面包都适合这么做。 日本生活网站访问烘焙业者，询问面包是否适合冷冻保存。 业者表示，吐司、餐包等主食类面包可以冷冻，但如果是含有奶油馅等内馅的甜面包，就要特别注意。 吐司、餐包吃不完怎么办？ 主食类面包可以「冷冻保存」 如果是主食类面包，可以采取冷冻方式保存。 像是吐司或餐包，一包通常不只一片或一个，如果在保存期限内无法全部吃完，就可以先将剩余的部分冷冻，等到之后想吃时再取出。 不过，冷冻前的处理方式以及之后如何解冻，也会影响面包吃起来的口感。 甜面包也能直接丢冷冻？

小心「奶油馅分离」影响口感 如果是甜面包，情况就不太一样。 依照商品种类不同，甜面包经过冷冻后，里面的奶油馅可能出现分离等情况，导致解冻后无法恢复原来的状态，因此并不太建议将甜面包冷冻保存。 这类不适合冷冻的面包，建议依商品标示在常温下保存，并在保存期限内尽早食用，不要因为担心吃不完，就一律放进冷冻库。 吐司冷冻前别整袋直接塞 每片先用保鲜膜包起来 如果要冷冻吐司，建议先将吐司一片一片分开，用保鲜膜个别包裹，再装进冷冻保存袋中冷冻。 想自然解冻时，则维持密封状态直接解冻，避免解冻过程中水分流失。 如果准备烤成吐司，就不必事先退冰，可以从冷冻库拿出来后，直接放进已经预热好的烤面包机中加热。

冷冻吐司直接烤就可以 时间比平常「稍微长一点」 冷冻吐司因为温度较低，因此烘烤时间可以比一般吐司稍微延长一些。 另外，如果从冷冻库拿出的吐司表面出现结霜，记得先将霜去除，再放进烤面包机中加热。 如此就不需要花时间等待整片吐司完全解冻，早上想吃时也能直接从冷冻库取出烘烤。 餐包冷冻后怎么吃？ 想接近原本风味可「自然解冻」 餐包的冷冻方式与吐司类似，先将每一个餐包分别用保鲜膜包好，再装进冷冻保存袋中保存。 如果希望吃到比较接近冷冻前的风味，建议采用自然解冻。 如果赶时间，也可以利用微波炉，以500W加热约20-30秒作为参考。 餐包解冻后，再利用烤面包机或烤箱稍微烘烤，吃起来会更加美味。 加热时可以用铝箔纸包住餐包，避免表面太快烤焦。

冷冻面包可以一直放吗？ 吐司、餐包约「2周内」吃完 即使放进冷冻库，也不代表面包可以无限期保存。 建议不论吐司或餐包，冷冻后都以约2周内食用完毕为参考。 所以面包吃不完时，先别把所有种类一股脑塞进冷冻库。 吐司、餐包等主食类面包可以分装冷冻，但甜面包可能因为内馅特性而不适合。 先确认面包种类，再选择合适的保存方式，才能减少解冻后风味与口感受到影响。 本文经授权转载自常春月刊（原标题：面包吃不完「别全丢冷冻」！ 烘焙专家揭保存迷思这1类解冻后口感会变差）。 延伸阅读：面包「先冷冻再回烤」不易胖？ 营养师揭真相 网崩溃：难怪越吃越肥