株式会社キャバリー（本社：東京都港区、代表取締役：永谷佳代子）は、株式会社HAUTE COUTURE CAFE（本社：東京都目黒区、代表取締役：上見太誠）が運営するアフタヌーンティー専門店「HAUTE COUTURE CAFE（オートクチュールカフェ）」表参道店・中目黒店の事業を譲り受け、2026年11月1日より新たな運営体制を開始いたします。

本事業譲受により、株式会社キャバリーは「Ginger Garden AOYAMA」「MOSKA by Ginger Garden」「THE ROOF BBQ GARDEN」「HAUTE COUTURE CAFE 表参道店」「HAUTE COUTURE CAFE 中目黒店」の計5店舗を運営いたします。

さらに2026年12月1日には、既存のPuellaをリブランドした「Ginger Garden YOKOHAMA with Puella」がオープン。青山・表参道・中目黒・横浜において、4ブランド・6店舗を運営する体制へと拡大します。

各ブランドが大切に育んできた名称、世界観、店舗の独自性を尊重しながら、商品開発、空間演出、マーケティング、人材育成、店舗運営における知見を横断的に活用し、事業基盤とブランド価値の強化を図ってまいります。

事業譲受の背景と目的

近年のカフェ・アフタヌーンティー市場では、スイーツや飲食メニューの品質に加え、空間演出、季節ごとの企画、SNSを通じた情報発信、接客・撮影サービスまでを含めた総合的な体験価値が、来店動機や再来店につながる重要な要素となっています。

株式会社キャバリーはこれまで、Ginger Garden AOYAMA、MOSKA by Ginger Garden、THE ROOF BBQ GARDENを通じ、異なる世界観と利用シーンを持つ店舗を展開してまいりました。

一方、HAUTE COUTURE CAFEは、季節ごとに内装とメニューを一新する独自の店舗づくりを通じて、アフタヌーンティー市場において確かなブランドを築いてきました。

今回の事業譲受は、単なる店舗数の拡大を目的とするものではありません。各店の強みを横断的に活用し、商品・空間・サービスの質を高めるとともに、複数ブランド・複数立地を安定的に運営する体制を整えることで、中長期的な成長につなげてまいります。

新体制で強化する4つの領域

1．4ブランド・6店舗の運営体制強化

アフタヌーンティー専門店、カフェ、ルーフトップBBQと、異なる業態・利用シーンを持つ4ブランド・6店舗を展開します。各店舗の立地や客層、ブランド特性に合わせた商品・サービスを磨きながら、グループ全体の運営力を高めます。

2．商品開発・空間演出の高度化

季節ごとのテーマ設計、内装演出、アフタヌーンティー、スイーツ、セイボリー、ドリンクまでを一体で企画する知見を共有します。各ブランドの独自性を基盤に、企画力・商品力・体験価値をさらに高めてまいります。

3．マーケティング・情報発信の強化

各ブランドの公式SNSやWebサイトを通じ、季節限定メニュー、新店舗、イベント、予約に関する情報をより戦略的に発信します。それぞれのブランドを支持するお客様との関係を大切にしながら、グループ全体の認知拡大にも取り組みます。

4．人材育成・運営基盤の強化

接客、撮影サービス、予約対応、商品提供、店舗オペレーションなど、各店で培ってきた実務知見を共有します。スタッフ一人ひとりが専門性を高め、ブランドの価値を安定してお客様へお届けできる組織づくりを進めてまいります。

株式会社キャバリー 代表取締役 永谷佳代子 コメント

このたび株式会社キャバリーは、HAUTE COUTURE CAFE事業を譲り受け、新たな運営体制をスタートすることとなりました。

HAUTE COUTURE CAFEは、季節ごとに空間もメニューも一からつくり上げ、その瞬間にしか出会えない特別な時間を届け続けてきた、本当に素晴らしいブランドです。お客様の心を動かし、「また来たい」と思っていただける世界観をつくり続けてこられたことに、心から敬意を抱いています。

このブランドがこれまで大切にしてきた想い、積み重ねてきた信頼、そして愛されてきた世界観を尊重し、受け継ぎながら、さらに多くのお客様に愛されるブランドへと成長させていくことが、私たちの使命だと考えています。

4ブランド・6店舗となるこれからは、それぞれのブランドが持つ個性をより輝かせながら、商品開発、空間演出、サービス、発信力における知見を共有し、高め合ってまいります。

お客様の「可愛い」「幸せ」「また来たい」という言葉を原動力に、期待を超える感動を届け続けること。これまで支えてくださった皆様への感謝を胸に、新たな出会いにも誠実に向き合いながら、キャバリーらしい熱量で、唯一無二の体験をつくり続けてまいります。

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

事業譲受の概要

• 新体制開始日：2026年11月1日（日）

• 譲受会社：株式会社キャバリー

• 代表者：代表取締役 永谷佳代子

• 本社所在地：東京都港区北青山3丁目12番12号

• 譲渡会社：株式会社HAUTE COUTURE CAFE

• 代表者：代表取締役 上見太誠

• 本社所在地：東京都目黒区

• 譲受対象：「HAUTE COUTURE CAFE」表参道店・中目黒店の事業

• 公式HP：https://www.hautecouturecafe.com/

運営店舗・ブランド紹介

Ginger Garden AOYAMA

シンボル「テディジンジャー」とともに、季節ごとに変わるアフタヌーンティーとカフェメニュー、空間演出を提供するカフェ。スイーツ、空間、サービスを通じて、女の子の心が甘く心ときめく特別な時間を提案します。

住所：東京都港区南青山5-10-8 アナーブル1F

Instagram：@gingergardenaoyama

X：@GingerGarden

公式HP：https://www.kavally.com/gingergarden-aoyama/

Ginger Garden YOKOHAMA with Puella

2026年12月1日オープン。既存のPuellaをリブランドし、白大理石・白・シルバーを基調とした、韓国のブティックホテルラウンジのような上品で甘い空間へと刷新します。Ginger Gardenらしい世界観と、横浜ならではの洗練さを融合した新店舗です。

※住所・公式SNS・公式HPは決定次第掲載

MOSKA by Ginger Garden

可愛さと洗練のバランスを大切にした、大人かわいいカフェ。大理石と白を貴重とした店内で、「今の女の子達」が行きたくなる世界観を提案します。

住所：東京都港区北青山3-12-12 3F

Instagram：@moska_by_gingergarden

公式HP：https://www.kavally.com/moska-by-gingergarden/

THE ROOF BBQ GARDEN

都心のルーフトップで、開放感のあるラグジュアリーなBBQを提供するアーバンオアシス。昼と夜で異なる表情を見せる空間で、グループ利用、貸切利用、特別なイベントなど、さまざまなシーンに対応します。

住所：東京都港区北青山3-12-12 HOLON 屋上R

Instagram：@the_roof_bbq_garden_

公式HP： https://www.kavally.com/the-roof-bbq-garden/

HAUTE COUTURE CAFE 表参道店・中目黒店

日本の四季に合わせ、季節ごとに内装とメニューを一新するアフタヌーンティー専門店。空間演出、旬の食材を取り入れたスイーツ・セイボリー、撮影サービスまでを含めた一貫した体験設計を強みとしています。

表参道店住所：東京都港区北青山3-9-19 表参道391annex 2階

中目黒店住所：東京都目黒区青葉台1-16-9 サクラガーデン east2F

Instagram：@hautecouturecafe_official

X：@hccafe_official

公式HP：https://www.hautecouturecafe.com/