ニュースノート · IDAEO AI News
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株式会社TATANANA（本社：東京都港区、代表取締役：江田能基）は、2026年9月22日（火）・23日（水）に東京ポートシティ竹芝で開催された「第2回 EAT JAPAN！～未来へつなぐニッポンのおいしい収穫祭～」に、運営ブランド「麺屋鶴味（つるみ）」としてキッチンカーを出店しました。
今回は、複数の企業や関係者の協力を得て「麺屋鶴味プロジェクト」として出店し、3種類のまぜそばと4種類のドリンクを販売しました。
2日間でまぜそば593杯、ドリンク319杯を販売しました。
- 食の祭典「EAT JAPAN！」に出店
「EAT JAPAN！」は、日本の農業や食文化の魅力を国内外へ発信するイベントです。
2025年に高輪ゲートウェイシティで開催された第1回では、主催者発表によると、2日間で延べ約16万人が来場しました。
第2回となる2026年は、東京ポートシティ竹芝で開催されました。主催者の事前発表では、全国52の生産者による青果販売ブースや9台のキッチンカー、ステージイベントなどが予定されていました。
株式会社TATANANAが運営する「麺屋鶴味」は、まぜそばを中心とした食のイベントやメニュー考案会などを行うブランドです。
今回の出店では、複数の企業や関係者と協力する「麺屋鶴味プロジェクト」として、商品づくりから販売まで取り組みました。
イベント概要
イベント名：第2回 EAT JAPAN！～未来へつなぐニッポンのおいしい収穫祭～
開催日 ：2026年9月22日（火）・23日（水）
開催時間 ：22日 12:00～19:00／23日 11:00～18:00
会場 ：東京ポートシティ竹芝（東京都港区）
入場料 ：無料
主催 ：EAT JAPAN！実行委員会
イベント公式サイト：https://eatjapan.jp/
- 人気投票から「麻婆豆腐まぜそば」を商品化
麺屋鶴味では、定期的にメニュー考案会を開催し、参加者とともに新しいまぜそばのメニューを考えています。
これまで20種類以上のトッピングを使った試作や試食を行い、参加者からの意見を取り入れてきました。
その中で、参加者による人気投票で最多票を獲得したのが、麻婆豆腐を使ったメニューです。
今回の出店に向けて「麻婆豆腐まぜそば」として商品化しました。
また、イベントの「農」と「食」のテーマに合わせて「野菜まぜそば」も考案しました。当日はお客様から野菜の美味しさについて好評の声をいただきました。
販売したまぜそばは、以下の3種類です。
麻婆豆腐まぜそば：メニュー考案会の人気投票から生まれたメニュー。
野菜まぜそば ：野菜を主役にした、イベントのテーマに合わせたメニュー。
極みまぜそば ：麻婆豆腐・ブロック肉・野菜を盛り込んだ、具材全部入りの特別メニュー。
麺屋鶴味は、EAT JAPAN！の公式サイトでもキッチンカー出店ブランドとして紹介されています。
麺屋鶴味｜イベント公式紹介ページ
https://eatjapan.jp/foodtruck/menya-tsurumi/
- 麺・野菜・ドリンクにもこだわった商品づくり
今回の出店では、複数の企業や生産者の協力を得ながら、食材の調達や商品づくりを行いました。
麺には、業務用生中華麺を製造する製麺所から仕入れた麺を使用しました。
野菜には、千葉県産の色とりどりの新鮮な野菜を使用しました。イベント当日は、お客様から「野菜が美味しい」といった声を多くいただきました。
ドリンクは、飲食店とのコラボレーションにより、以下の4種類を販売しました。
・レモンサワー
・はちみつレモンサワー
・レモンスカッシュ
・はちみつレモンスカッシュ
まぜそばだけでなく、食材選びやドリンクの提供にも工夫を取り入れました。
- 2日間でまぜそば593杯、ドリンク319杯を販売
今回の出店では、2日間で以下の販売実績となりました。
まぜそば（全3種類）：593杯
ドリンク（全4種類）：319杯
当日は、運営メンバーが調理・接客・商品提供などの役割を分担して運営しました。
今回の出店は、メニュー考案会の参加者や協力企業、運営メンバーなど、多くの方々の協力によって実現しました。
メニュー考案会で生まれたアイデアを実際の商品として販売し、お客様に届けることができたことは、麺屋鶴味にとって貴重な経験となりました。
- 今後の展望｜食を通じた新しい挑戦へ
株式会社TATANANAは、今回の出店で得た経験を活かし、今後も飲食店支援事業やイベント事業に取り組んでまいります。
運営ブランド「麺屋鶴味」では、引き続きメニュー考案会や食のイベントを通じて、新しい商品づくりに取り組んでいきます。
また、今回のような企業・生産者とのつながりを大切にし、食を通じた新たな企画にも挑戦していきます。
私たちは、「食」を通じて幸せな時間を増やすことを大切にしています。これからも、人と人とのご縁を大切にしながら、食を楽しめる機会を増やしてまいります。
ご来場いただいた皆さま、メニュー考案会にご参加いただいた皆さま、そしてご協力いただいたすべての皆さまに、心より感謝申し上げます。
関連情報
EAT JAPAN！公式サイト
https://eatjapan.jp/
麺屋鶴味｜EAT JAPAN！公式紹介ページ
https://eatjapan.jp/foodtruck/menya-tsurumi/
株式会社TATANANAについて
TATANANA（たたなな）は、飲食店支援事業、イベント事業、営業支援事業を展開しています。
SNSを活用した飲食店の集客・PR支援をはじめ、食に関するイベントの企画・運営など、幅広い活動に取り組んでいます。
当社は、「食」を通じて幸せな時間を増やすことを大切にし、人と人とのつながりや新しい挑戦が生まれる機会の創出を目指しています。
会社名 ： 株式会社TATANANA
代表者 ： 代表取締役 江田能基
設立 ： 2025年4月25日
所在地 ： 東京都 港区 南青山 3丁目1番36号 青山丸竹ビル6F
事業内容 ： 飲食店支援事業、イベント事業、営業支援事業
公式サイト： https://www.tatanana.jp/