アップサイクルノート「EBIKARA NOTE」

株式会社坂角総本舖（本社：愛知県東海市、代表取締役：坂泰助）が、桜花学園高等学校3年生の森川(もりかわ)奈桜(なお)さんの企画提案に賛同し、山陽製紙株式会社（本社：大阪府泉南市）とともに制作協力した、エビ殻を使用したアップサイクルノート「EBIKARA NOTE」が誕生いたしました。

【高校生が自ら考え、企画書を作り、企業に提案】

2022年度から文部科学省により新しく高等学校に導入された「総合的な探究の時間」において、桜花学園高等学校の国際キャリアコースに通う森川さんは、「廃棄資源の再価値化」をテーマに選択。同学の先輩の取り組みから「混抄紙（こんしょうし）」（※1）の存在を知り、地元企業の廃棄資源を自分たち高校生にも身近な文具として再生する事で、若い世代への企業の認知拡大と「混抄紙」という存在の認知拡大を両立できると考案。廃棄資源（海老殻）の活用に取り組む坂角総本舖に2026年4月に企画提案を行い、賛同を得て開発がスタートした。

※1：混抄紙とは…紙を製造する際にパルプ以外の素材を混ぜ込むことで作られる特別な種類の紙のこと。

【えびせんべい〈ゆかり〉を作るほど増えてしまう海老殻の活用】

坂角総本舖の代表商品である、えびせんべい〈ゆかり〉は、海老の頭と殻を取って身だけを使用しているため、残った殻が長年の課題となっていた。近年では「BANKAKU KITCHEN」で販売する「〈焼き〉海老カレーパン」や「坂角たまご」などに活用されているが、さらなる活用を試みている。

【再生紙のプロフェッショナル山陽製紙との出会い】

坂角総本舖のエビ殻活用に向けて前向きな回答を得られた森川さんは、再生紙のメーカーを調べて探し出した山陽製紙株式会社にアポイントを取り、2026年5月に坂角を含めた3者打合せの場を設けて、混抄紙を使ったノートの制作を相談。「環境に配慮した循環型社会に貢献」することを目指す山陽製紙は、「混抄紙」の認知拡大を目指す森川さんの考えに賛同し、具体的なノート作りが始まった。

↓山陽製紙にて混抄紙の製造に立ち会う森川さんの様子

■エビ殻アップサイクルノート「EBIKARA NOTE」について

EBIKARA NOTE

桜花学園高等学校3年生の森川さんによる発案・企画により、えびせんべい〈ゆかり〉製造時に出るエビ殻をパルプに混ぜて作った「混抄紙」を使用した、オリジナルノートです。

表紙をめくると、エビ殻が混ざった混抄紙は、和紙のような独特の風合い。

つぶつぶと散ったエビ殻のオレンジ色が特徴的で、一ページごとに表情が変わります。ページによっては全体にほんのりエビ殻由来のピンク色を帯びています。

■「EBIKARA NOTE」の販売予定

・10月31日（土）、11月1日(日)…岐阜大学「第78回岐阜大学祭」

・11月8日(日)…桜花学園大学・名古屋短期大学「第63回 名桜祭」

※桜花学園高等学校 国際キャリアコースの生徒が運営する株式会社ミューズのオンラインショップでも販売予定です。（販売開始日調整中）

山陽製紙株式会社

山陽製紙（さんようせいし）株式会社

1928年創業の製紙会社で、再生紙のスペシャリスト。包装用クレープ紙などの工業用再生紙や、オーダーメイド再生紙（混抄紙）の製造のほか、不用な紙をアップサイクルする会員制サービスなども展開しています。

海老せんべい〈ゆかり〉

海老せんべい〈ゆかり〉について

坂角総本舖の代表商品。1枚の約7割が海老の身でできており、新鮮な海老の身を丹念に焼き上げた深く香ばしい味わい。ていねいな二度焼き仕上げにより、豊かな風味と香ばしさを引き立たせています。海老の頭と殻を取って身だけを使用しているため、残った殻の活用が課題でしたが、近年は「BANKAKU KITCHEN」のメニューの香り付けなどに加え、今回、混抄紙を使用したノートにも活用することができました。

坂角総本舖

株式会社坂角総本舖（ばんかくそうほんぽ）

始祖・坂 角次郎（ばん かくじろう）の姓と名をとり、1889年（明治22年）に横須賀（現在の愛知県東海市）で創業。代表商品は、江戸時代に徳川家へ献上されていた「えびはんぺい」に創意工夫を重ねて生み出した海老せんべい「ゆかり」です。2026年に創業137周年を迎えました。