ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2、総支配人 山﨑 真幸）では、2026年11月1日（日）から12月29日（火）まで、熊本県産食材を使用した特別メニューを館内4店舗で提供する「熊本復興応援フェア」を開催いたします。

熊本県産の和栗「利平」を贅沢に使用した「新モンブラン」をはじめ、大阿蘇どりの鶏チャーシューをのせた「濃厚 鶏白湯麺」、ご当地グルメとして親しまれる「太平燕」、赤なすの甘みを生かした「熊本県産赤なすのボロネーゼ」の全4品が登場。スイーツから和・洋・中の料理まで、各店舗の特色を生かしたメニューを通じて、熊本の食の豊かさをお届けします。

※グリーンハウス、カステリアンルームは12月23日（水）～25日（金）のクリスマス期間を除きます。

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■ 熊本のおいしさを味わうことが、生産者への応援に

本企画は、熊本県産食材を積極的に取り入れることで、地域の生産者を支援するとともに、熊本が誇る食の魅力をより多くの方に知っていただくことを目的としています。

ホテルの料理人とパティシエが、それぞれの素材の持ち味を引き出し、期間限定の特別メニューに仕上げました。

お食事やティータイムを通じて熊本の食の豊かさに触れていただきながら、県産食材の消費拡大を図り、地域の生産者を応援してまいります。

■ 熊本県産食材の魅力を生かした、ホテルならではの特別メニュー

新モンブラン濃厚 鶏白湯麺

・カフェ＆レストラン グリーンハウス「新モンブラン」 価格：1,650円（お持ち帰り 1,620円）

熊本県産の和栗「利平」を使用した濃厚なマロンペーストで、渋皮栗と生クリームを包み込んだ栗づくしのモンブラン。トップには「くまモン」をあしらったホワイトチョコレートを添え、見た目にも楽しい一品に仕立てました。

・日本料理 千羽鶴「濃厚 鶏白湯麺」 価格：2,750円

鶏ガラと鴨ガラを香味野菜とともにじっくり炊き上げ、焼きあごの旨味を重ねた、濃厚でクリーミーなスープ。自家製マー油が香ばしさと奥深いコクを添えます。

麺屋「慶史」のオリジナル多加水麺に、大阿蘇どりの鶏チャーシューとローストビーフをトッピング。馬告（マーガオ）とレモン酢による味わいの変化もお楽しみください。

太平燕 －タイピーエン－熊本県産赤なすのボロネーゼ

・中国料理 大観苑「太平燕 －タイピーエン－」 価格：3,080円

熊本のご当地グルメとして親しまれる「太平燕」を、大観苑ならではの一杯に。

豚肉、海老、烏賊に、熊本県産チンゲン菜をはじめとしたたっぷりの野菜を合わせ、揚げ玉子をのせました。春雨とともに、多彩な具材の旨味と食感を楽しめる、食べ応えのある一品です。

・レストラン カステリアンルーム「熊本県産赤なすのボロネーゼ」価格：1,760円

熊本県産の赤なすをオーブンでじっくり焼き上げ、牛肉と香味野菜を煮込んだトマトソースと合わせました。トマトのフレッシュな味わいと牛肉のコクが、赤なすの甘みを引き立てます。素材の持ち味が溶け合うボロネーゼをお楽しみください。昼はパスタランチの選択メニューとして、夜はアラカルトでご準備しております。

■販売概要

『熊本復興応援フェア』

https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/event/kumamoto 販売期間：2026年11月1日（日）～12月29日（火）

※グリーンハウス、カステリアンルームは12/23～25のクリスマス期間を除きます。 開催店舗：ホテルニューオータニ博多 館内4店舗 ・カフェ＆レストラン グリーンハウス

新モンブラン：1,650円（お持ち帰り：1,620円） ・日本料理 千羽鶴 (水曜定休）

濃厚 鶏白湯麺：2,750円 ・中国料理 大観苑

太平燕 －タイピーエン－：3,080円 ・レストラン カステリアンルーム (月曜定休）

熊本県産赤なすのボロネーゼ：1,760円

※料金はすべて税込です。店内でのご飲食には別途サービス料を申し受けます。

※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合があります。 ※食物アレルギーをお持ちのお客さまは、事前に係へお申しつけください。 お問い合わせ：ホテルニューオータニ博多 Tel:092-714-1111（代表）