国産種「日本うずら」の専門農場として「うずらファースト」を掲げる株式会社幡野ファーム（本社：愛知県豊橋市、代表取締役：幡野喜一）は、2026年11月27日（金）～29日（日）の3日間、サンシャインシティ（東京・池袋）にて開催される世界最大の生卵のイベント「卵フェス in 東京 2026」へ、うずら農家として初のブース出店をいたします。

当日は、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019特別版掲載店「寿司 昇」も認めた10グラムの「奇跡のコク」をダイレクトに味わう「ひとくち極上TKG（卵かけご飯）」をはじめ、従来の「お弁当や中華丼の脇役」という固定観念を打ち破る「メキシカン風」「イタリアン風」の進化系うずら卵メニューを数量限定で提供いたします。

これに先立ち、本日、メニュー詳細および「うずら卵の新しい楽しみ方」を初公開いたします。

■ うずら農家が初参戦！「卵＝鶏卵」の常識に挑む

これまで鶏卵（にわとりの卵）が主役であった「卵フェス」において、日本一の生産地・愛知県豊橋市から国産「日本うずら」の専門農家が初出店します。

1粒わずか10グラムの中に凝縮された濃厚な黄身の旨味とコクは、鶏卵とは一線を画すプレミアムな味わい。会場では「うずら卵専用の卵かけご飯のタレ」「うずら卵の専用ハサミ プッチ」もご用意して、五感で楽しむうずら体験を提供します。

■ 「珍しさ」から「食卓の主役」へ！進化系アレンジメニュー

今回の出店では、「うずら卵は洋風・エスニック料理とも相性が抜群である」という新たな食卓の提案として、3つの限定メニューを展開いたします。

「ひとくち極上TKG（たまごかけご飯）」

専用醤油「卵かけご飯のたれ」とともに楽しむ、贅沢な一品。 小粒だからこそ旨味がダイレクトに口いっぱいに広がり、「今まで食べた卵かけご飯と明らかに違う」プロお墨付きの濃厚なコクを一口で味わえます。

「うずらメキシカン」

ピリッと辛いサルサやスパイスとうずら卵のまろやかな黄身がベストマッチ。

お酒のおつまみやパーティー料理としても映える、エキゾチックな新感覚メニュー。

「うずらイタリアン」

濃厚なうずら卵をバジル、トマト、チーズ、オリーブオイルと合わせた一品。

ワインやバルメニューにもぴったりの、洗練された洋風アレンジです。

■ 「知られていない」という最大の魅力を、全国の食卓へ

うずら卵は「水煮の缶詰」や「ラーメンのトッピング」として全国で広く知られている一方、その生卵の濃厚さ、高い栄養密度（鉄分やビタミンB12等の豊富さ）、そして料理としての万能なポテンシャルは、まだ多くの方に「知られていない」のが現状です。

当社は「うずらファースト」を掲げ、24時間体制の環境管理と独自の専用飼料で健やかに育てることで、雑味のないディープな黄身と質の高い卵を生み出してきました。

昨今の飼料高騰や物流構造の影響による厳しい経営環境の中でも、「命の結晶であるうずら卵を1個も無駄にせず、その本当の美味しさを全国に届けたい」という一心で農場を守り続けています。

幡野ファーム 公式HP：https://hatanofarm.co.jp/

■ 代表取締役 幡野喜一 コメント

「多くの方にとって『うずら卵』は、中華丼やラーメンの上に乗っている水煮のイメージが強いのではないでしょうか。しかし、生で食べたときの圧倒的な濃厚さや、スパイス・オイルと合わせたときの料理としての広がりは、鶏卵にも負けない素晴らしいポテンシャルを秘めています。

今回の卵フェス初出店を通じて、『うずら卵ってこんなに美味しかったんだ！』という驚きを一人でも多くの方に届け、『家でも試してみたい！』という新しい発見につなげる。 そんな養鶉（ようじゅん）産業の新しい未来を創る一歩としてまいります。

【「卵フェス in 東京 2026」出店概要】

開催日時：

2026年11月27日（金） 28日（土） 29日（日）10:00 ～ 20:00

※最終日のみ10:00～18:30 会場：

池袋サンシャインシティ 展示ホールA-1（東京都豊島区東池袋3-1-1）

参加費：

入場無料（食べ放題は1500円）

主催者：

一般社団法人日本たまごかけごはん研究所 ブース名：

株式会社幡野ファーム 提供内容： 限定セットメニューの販売

・ひとくち極上TKG・うずらメキシカン・うずらイタリアン うずら卵のたまごかけご飯セットの展示・販売 ・「限定パッケージのうずら生卵」「卵かけご飯のタレ」「プッチ」のバラ売り販売 加工商品の展示・販促 ・限定セットメニューで使用する「やわらか水煮」の販売 ・味つけ卵の展示

イベント公式URL：https://tamafes.com/

【会社概要】

会社名：株式会社幡野ファーム

代表者：代表取締役 幡野 喜一

所在地：愛知県豊橋市南大清水町字藤ケ谷214番地の1

法人番号：8180301032980

公式HP：https://hatanofarm.co.jp/

公式SNS：https://www.instagram.com/hatanofarm3

公式オンラインショップ：https://quail.buyshop.jp/

事業内容：国産種「日本うずら」の養鶉（うずら雛の孵化・育成、うずら卵の生産・販売）