■「伊勢前寿し」とは

“美し国・伊勢志摩の神の恵みを一貫に込めて”をコンセプトに、三重県産の食材のみを使用した新しい寿司文化です。

・ネタ：伊勢湾・熊野灘など伊勢志摩周辺海域

で育った魚介類

・舎利：多気郡明和町の御糸地方で育てられた

「御糸米」、地元産の酢・塩を使用

・郷土料理：べっこう寿し、てこね寿司、さめ

のたれなど三重の伝統食を現代的

に再構築

三重県・南伊勢ブランド『大伊勢海老』※熊野灘で水揚げされた400ｇ以上の天然物

伊勢志摩の自然と職人の技が融合した“この地でしか味わえない寿司”として、新たな地域ブランドを確立します。

TVドラマ”高校生レストラン”のモデルとなった、三重県の食の名門”相可高校”出身。卒業後、地元の寿司店で研鑽を積んだ後、恩師・村林氏の推薦により当店の料理長に就任。

料理長よりメッセージ

伊勢志摩地方の素晴らしい食材や郷土料理を「伊勢前寿し」というカタチに体系化し、新しい食文化として国内外に発信していきたい。 次世代に継承されることで、継続的な地域産業の発展に寄与することが私たちの願いです。

（料理長：池田 樹）

■提供メニュー（一例）

先付『KAMABOKO Blanc』と自家醸造ワイン（白）握り『灘マグロ』と自家醸造ワイン（赤）握り『牡蠣2種』と自家醸造ワイン（オレンジ）寿司『てこね寿司』とお椀『あおさの味噌汁』

・先付：KAMABOKO Blanc

・酢の物：ガス海老とサザエの酢味噌／志摩産渡り蟹、伊勢ひじき

・お刺身：大伊勢海老と本日の地魚

・焼き物：伊勢の郷土料理「さめのたれ」

・握り：オオモンハタ、南伊勢産灘マグロ（赤身・中トロ）、シマアジ、伊勢海老、アオリイカ、

伊勢なめろう、鰆、鮎、牡蠣2種、赤ハタのべっこう寿し

・巻き：伊勢とろたく巻き

・寿司：志摩の郷土料理「てこね寿司」

・お椀：あおさの味噌汁

・デザート：自家製ジェラート

握り『アオリイカ』握り『灘マグロ・中トロ』握り『鮎』握り『赤ハタのべっこう寿し』

■オープン特典

オープン記念として、期間限定でウェルカムドリンクをサービスいたします。

・アルコール：自家醸造白ワイン「美し国ブラン 2025」

・ノンアルコール：伊勢茶スパークリング「TERASU」

■店舗概要

樹齢200年以上の大変貴重な伊勢檜の一本無垢カウンターをはじめ、椅子や折敷・器など、地物にこだわり抜いた空間。五感で楽しむ特別なひと時を是非、ご堪能ください。

店舗名：伊勢前寿し 神貫 伊勢本店

所在地：三重県伊勢市大世古2-5-11

伊勢美し国醸造所1F

オープン日：2026年11月3日(火)

営業時間：12:00〜14:00（L.O.14:00）

18:00〜22:00（L.O.21:00）

定休日：不定休

席数：カウンター6席、個室4席

予約・問合せ：0596-27-0088

運営会社：伊勢志摩ワイナリー株式会社

■報道関係者向けメディア内覧会のご案内

オープンに先立ち、報道関係者様向けに内覧会を開催いたします。

写真左：三重の伝統工芸品『伊勢木綿』で織られた暖簾 写真右：伊勢のフラワーアーティスト”ATOOTO”による作品

【日時】

2026年11月4日(水)

・第1部：12:00〜（受付 11:50〜）

・第2部：13:00〜（受付 12:50〜）

【会場】

三重県伊勢市大世古2-5-11（1F）

伊勢前寿し 神貫 伊勢本店

【プログラム（予定）】

・開会・ご挨拶

・料理長紹介

・店舗見学・フリー撮影

・握り実演デモンストレーション

・地元食材へのこだわり説明

・代表メニュー試食

※各部先着10名様となります。

※個別取材をご希望の場合は事前に

ご連絡ください。

伊勢の左官職人”西川和也”氏が、伊勢砂利や伊勢の土を利用して製作されたアプローチ

【お申込み・お問い合わせ】

伊勢志摩ワイナリー株式会社（担当：日野）

電話：0596-27-5050

FAX：0596-27-5050

■本件に関するお問い合わせ

伊勢志摩ワイナリー株式会社

〒516-0079 三重県伊勢市大世古2-5-11

TEL：0596-27-5050

公式サイト： https://iseshima-winery.co.jp/