平野紗季子さんも絶賛！！エリックサウス総料理長 稲田俊輔さんのエッセイ「おいしいもので できている」が待望の文庫化！

数多くのレシピ本を手掛けてきた稲田俊輔さんのエッセイ集『おいしいもので できている』が新潮文庫より発売されます。サンドイッチのこだわり、冷めてしまった宅配ピザの楽しみ方や、南インド料理との運命の出会いまで。セブンイレブンとのコラボ商品『骨付きチキンビリヤニ』でも話題になったエリックサウスの総料理長である稲田俊輔さんのエッセイ、ぜひご一読ください。

■一部エッセイの内容を紹介

・幸福の月見うどん …卵黄を破って一口目。その瞬間だけを何度も味わいたい。 ・ストイック宅配ピザ …冷めたピザにもおいしさがある。名付けて「うんざりブースト」。 ・幕の内大作戦 …数あるおかずをどの順番でたべるか、そこにはひとつの戦術があった。 ・ミールスの物語…今までにない初めての味。南インド料理「ミールス」との劇的な出会い。

■平野紗季子さん

「そこに悪意が介在しない限り世の中にまずいものなんてない」。これは、相当な熱量で食へ執着する家庭に生まれ、やがて飲食の道を志し、今や頭脳と技術のいずれをも持ち合わせて食のあらゆるパビリオンを切り盛りする一人食万博・稲田俊輔という人物を貫くきわめて重要な宣言だ。（解説より）

■書籍内容紹介

カツもカレーも好きだけど、カツカレーは嫌いです──。南インド料理ブームの火付け役・稲田俊輔は、常軌を逸した食マニア。宅配ピザは冷えて「うんざり」してからが一番おいしい。きゅうりだけが挟まった薄いサンドイッチこそ至高。月見うどんの儚さを憂え、チキンライスの不遇に思いをはせる。ページをめくれば、いつもの一皿が少しだけ特別に見えてくる。知性あふれる偏愛フードエッセイ。

■著者紹介：稲田俊輔（いなだ・しゅんすけ）

鹿児島県生れ。京都大学卒。酒類メーカー勤務を経て、飲食業界へ。

南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。『ミニマル料理』『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』など数多くのレシピ本を手掛け、文筆家としても『おいしいもので できている』『お客さん物語』『食の本』などの著作がある。

■書籍データ

【タイトル】おいしいもので できている

【著者名】稲田俊輔

【発売日】2026年10月28日

【造本】文庫版

【定価】693円（税込）

【ISBN】978-4-10-107431-3

【URL】https://www.shinchosha.co.jp/book/107431/