株式会社うちだ屋（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：大井 裕之）は、2026年11月26日（木）に横浜市の商業施設「港北みなも」に関東初となるお店をオープンします。

■ 福岡４大うどんの一つ「うちだ屋うどん」

「福岡４大うどん」の一つとして知られる「うちだ屋」は、1977年の創業以来、福岡を中心に店舗を展開し、地域の人々に親しまれてきました。

近年、関東を中心に福岡うどんを提供する店舗が広がり、うどん市場が活況をおびています。今回、関東でも福岡うどんへの注目と背景に、九州で長年受け継いできた味を関東に初進出します。

■ 創業以来こだわり続ける「かつおだし」

・独自にブレンドした出汁パックで、各店舗の味を守る

うちだ屋の味の土台となるのは、創業以来引き継がれるかつおだしの旨味です。各店舗で変わらない味を提供できるよう、独自にブレンドした出汁パックを使用しています。

日々の仕込みでは機械に任せず、手間をかけて丁寧に香り高い味わいを目指しています。

・味に奥行きを生む、独自の「返し」

出汁の旨味を支えるもう一つの要素が、独自の「返し」です。秘伝の返しを組み合わせることで、うどんのつゆだけでなく、丼ものなどの味わいにも奥行きを加えています。

・熱した鉄の棒を鍋に入れる、独自のひと手間

うちだ屋独自の出汁づくりには、熱した鉄の棒を鍋に入れるという独自の工夫もあります。

同社では、南部鉄瓶で沸かしたお湯がまろやかに感じられることになぞらえ、この工程によって、出汁の口当たりをまろやかにし、味わいに深みを持たせています。

この工夫は、うどんのつゆに限らず、かつ丼などにも生かされています。創業以来の味を守りながら、日々の仕込みの中で旨味を追求していることも、「うちだ屋」の特徴です。

■ 名物「和風ちゃんぽんうどん」をはじめ、幅広いメニューを提供

関東初進出となる新店舗は、小さなお子様からシニア世代まで、幅広い世代が楽しめるメニューを提供する、和風レストランスタイルです。福岡うどんのほか、丼もの、天ぷら、ちゃんぽん、カレー、定食などを提供しています。

なかでも特徴的なメニューが、うちだ屋が元祖とする「和風ちゃんぽんうどん」です。うどんとちゃんぽんを組み合わせた一品で、同社ならではのメニューとして親しまれています。

■ 新体制のもと、関東へ初進出

当社は、2025年に株式会社こむぎの傘下に入りました。株式会社こむぎのでは、堀江貴文氏が経営戦略アドバイザーを務めています。

今回の関東初進出は、福岡を中心に親しまれてきたうちだ屋が、新たな地域のお客様にその味を届ける取り組みです。創業以来受け継いできたかつおだしへのこだわりを大切に、横浜から新たな一歩を踏み出します。

■ 店舗概要

・店舗名： 博多うどん うちだ屋

・オープン予定日： 2026年11月26日（木）

・所在地： 港北みなも内

・住所：神奈川県横浜市都筑区中川中央2-7-1

・最寄駅：横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンライン

「センター北駅」から徒歩約5分 / 「センター南駅」から徒歩約5分

・営業時間：11：00 ～ 23：00（L.O 22：30）

■ オープンキャンペーンも開催

オープンから5日間 11月26日（木）- 30日（月）に各日、先着50名様にうちだ屋オリジナル携帯スタンドをプレゼントします。

■ 会社概要

会社名： 株式会社うちだ屋

本社： 福岡県福岡市東区八田 1丁目5 -38

代表者： 代表取締役社長 大井 裕之

創業： 1977年6月

事業内容： うどん店などの飲食店運営、食品の通信販売

店舗数： 44店舗（2026年6月時点）