東京・九品仏に本店をかまえるベーカリー「Comme'N TOKYO（コムン トウキョウ）」は、「ブリオッシュ・焼きカレーパン」を2026年10月19日（月）より販売開始いたしました。

親しみのあるカレーパンを、パンのおいしさから改めて考えました。新しくなったブリオッシュ生地をきっかけに、生地とカレーのバランス、焼き上げ方、食感まで一つひとつ見直しました。しっとりとほどける生地にコクのあるカレーを合わせ、表面は香ばしくサクッとした食感に仕上げています。さらに福神漬を添え、ひと口ごとに味と食感の変化を楽しめる一品に仕上げました。

カレーを味わう満足感と、パンそのものを頬張る喜び。その両方をひとつにした、Comme'Nらしい焼きカレーパンです。

■「ブリオッシュ・焼きカレーパン」3つの特徴

①しっとり、ほどけるブリオッシュ生地で「まるで飲めるような口どけ」

最初に感じるのは、カレーを包むパンそのもののおいしさ。素材や配合、発酵、焼成まで一つひとつ見直した新しいブリオッシュ生地は、しっとりとやわらかく、口に入れるとすっとほどけるような口どけが特徴です。ゴロゴロとした具材の食感を残しながら、生地とカレーが口の中でなめらかに溶け合います。

②焼いているのに「サクッ！」揚げたてを思わせる食感

表面には、オーブンで焼き上げたコーンフレークを使用しました。ひと口かじるとサクッ！と軽やかな音が立ち、そのあとにブリオッシュのしっとり感が続きます。揚げずに焼くことで軽やかに仕上げながらも、しっかりとした食べ応えを楽しめます。

③カレーも福神漬も、ひと口に詰まった満足感

仕上げには、カレーのおともとして親しまれてきた福神漬をトッピング。ブリオッシュの甘み、カレーのコク、福神漬の食感と甘酸っぱさを一緒に味わうことで、まるで“カレーライスをひと口で食べた”ような満足感に。最後まで飽きずに楽しめる味わいに仕上げました。

＜おすすめの食べ方＞

ご自宅のトースターで焼き直すと、表面のサクサク感とブリオッシュの香りがより際立ちます。

品名：ブリオッシュ・焼きカレーパン

価格：580円（税込み）

販売期間：通年

■ブリオッシュ生地を使用した新商品ラインナップ

Comme'Nでは、7年目を迎え、これまで大切にしてきた味わいをさらに磨くため、生地や製法を見直す取り組みを始めました。その第一弾として、ブリオッシュ生地をリニューアル。新しい生地を使用した定番商品や、秋の食材を楽しめるラインアップをご紹介します。

○ブリオッシュ・ア・テット

フランスの伝統的なフォルムを持つ、Comme'Nを代表するブリオッシュです。通常のブリオッシュよりさらに多くのバターを混ぜ込んだ、しっとりとやわらかな生地から、バターの香りが広がります。新しくなった生地のおいしさを、シンプルに楽しめる一品です。

○3種のきのこブリオッシュ

「食事をパンで表現したい」という想いから、舞茸・しめじ・エリンギの3種類のきのこをはじめ、パセリ、エシャロット、フライドオニオンなどの食材をふんだんに使用しました。きのこの豊かな旨みと香りを、ほんのり甘くバターが香るブリオッシュ生地とともに楽しめる一品です。

○ブリオッシュ・パンプキン

毎年秋に親しまれてきたかぼちゃのパンを、新しいブリオッシュ生地で仕立てました。やさしい甘みの自家製かぼちゃクリームを絞り、中にはメープルシュガー、上にはかぼちゃの種をトッピング。生地の豊かな香りと、かぼちゃ本来の自然な甘みを楽しめる、秋限定の一品です。

○メロンパン

ブリオッシュ生地とメロン皮のバランスを見直し、口どけのよい生地と、香ばしく軽やかな食感に仕上げました。メロン皮にはトンカ豆を加え、やわらかな甘さの奥に芳醇な香りを忍ばせています。どこか懐かしく、それでいてComme'Nらしい味わいを楽しめます。

【Comme'N（コムン）ブランドコンセプト】

Comme'Nは、パンを通じて人と人がつながる時間を大切にするベーカリーです。生地に触れ、発酵を見守り、焼き上がる香りを確かめる職人。そのパンを選び、持ち帰り、誰かと食卓を囲むお客様。つくる人と食べる人、その間に生まれる時間までをパンづくりの一部と考えています。素材や製法に妥協せず一つひとつのパンと丁寧に向き合い、新しいおいしさや小さな驚きを、お客様の日常へ届け続けること。それがComme'Nがこれからも変わらず大切にしていくパンづくりです。

公式ウェブサイト：https://commen.jp/

公式オンラインショップ：https://commen-online.jp/

【Comme'N TOKYO（コムン トウキョウ）とは】

九品仏に本店を構え、麻布台ヒルズ店と2店舗で展開するベーカリー。素材の魅力を最大限に引き出す製法と自由な発想によるパンづくりを大切にしています。焼き立ての香り、職人との会話、日常に寄り添う定番から新しい食感や香りに出会える一品まで、パンを通じて人がつながる心地よい時間と空間を届けます。

公式インスタグラム：https://www.instagram.com/comme_n