「这些青菜可以不要吃吗？ 」孩子午餐时的一句话，成了食育课的起点！ 台北市政府教育局推动国中小免费午餐政策，并通过「午餐食育」，让学生从认识种子、体验农作，到了解餐盘里的国产鱼，重新看见食物背后的故事。 平等国小带孩子赤脚下田种稻，士林国小群组则设计鱼类小卡，把每天的午餐变成看得见、吃得到的学习。 亲手播种才知种菜费力 餐盘里的青菜藏着农人汗水 蔬菜常被孩子挑到餐盘一旁，如何让孩子愿意多吃一口？ 平等国小从好奇心出发，让学生用眼睛观察、用双手触摸，认识大小、形状与颜色各异的种子，也学习分辨老叶和嫩叶。

课程中，老师介绍部分农人深夜开始工作的生活，孩子则穿上雨衣感受雨天下田的闷热，再亲手拉动仿真播种机，惊呼：「原来播种也需要这么大的力气！ 」一颗种子长成餐桌上的蔬菜，除了土地、阳光与雨水，还有农人投入的时间与心力。 赤脚走进梯田体验耕作 健康存折鼓励吃菜减少剩食 位在阳明山区的平等国小，也把教室延伸到社区水梯田。 「食农小学堂」带领孩子从种子银行取出前一年保留的稻谷，亲手育苗，再走进鹅尾山水梯田，参与插秧、除螺、割稻与打谷，体验稻米从田间走上餐桌的过程。 学校并与农业部农田水利署七星管理处签署合作备忘录，共同守护水梯田。

回到校园，健康中心化身「健康柑仔店」，通过「蔬菜冠军王」活动鼓励学生互相打气吃完蔬菜，并在「健康存折」累积绿色点数，换取运动器材。 校长赖婷妤表示，孩子看见自己的努力让剩食明显减少，产生的成就感，正是学习对身体与地球负责的动力。 国产鱼小卡解答餐桌疑问 学生意见推动午餐持续调整 士林国小群组则把食材知识放进小卡。 供应酥炸金目鲈鱼时，供餐团队搭配「金目鲈鱼小卡」，介绍金红色眼睛、银白色腹部等特征，以及主要位于台湾南部的养殖产地，也提醒孩子细嚼慢咽、留意鱼刺。 校长吴建亿表示，午餐除了营养均衡，也要兼顾色彩、口味与香气，吸引孩子愿意吃。 吃得开心、餐盘吃得干净，就是学生最直接的回馈。

教育局表示，未来将持续鼓励学校通过问卷、试吃与午餐座谈搜集学生意见，并追踪意见如何转化为菜单与供餐方式的调整，让孩子的提问被听见，也让每一顿午餐成为认识食物、学习珍惜的日常课程。