木锅铲是不少家庭厨房的常备工具，不论炒菜、搅拌、翻动食材，甚至煮咖喱、炖菜时用来刮起黏在锅底的食材都很方便。 不过，木制厨具使用久了难免出现变色、焦痕，甚至冒出一块块黑斑，看到这种情况还能继续使用吗？ 日本生活网站访问制作饭匙、木锅铲等木制用品的宫岛工艺制作所，询问木锅铲究竟什么时候该换。 业者表示，品质坚固、制作良好的木锅铲其实不容易损坏，长时间使用产生的变化，也可以视为木制品特有的岁月痕迹。 不过，如果出现「裂痕」或「发霉」，就建议停止使用并更换新品。 木锅铲用多久一定要换？ 先看有没有「裂」 木锅铲不像某些消耗品，有一个明确的使用期限。

宫岛工艺制作所表示，使用坚固材质并仔细制作的产品不太容易损坏，因此很难单纯用「用了几年」来决定是否需要更换。 不过，如果木锅铲已经产生裂痕，就应该停止使用。 因为木锅铲裂开之后，使用过程中可能有木屑、木片掉进食物里；清洗时也可能因为破裂处而受伤。 因此一旦出现明显裂痕，最好直接换新。 木锅铲「长黑斑」还能继续用？ 如果确定是发霉就不建议再使用 另一个需要更换的情况，就是木锅铲已经发霉。 宫岛工艺制作所表示，如果木锅铲表面已经出现霉菌，菌可能已经深入木锅铲内部，因此不建议继续使用。 也就是说，如果确认木锅铲上的黑色痕迹属于发霉，即使表面看起来只是局部出现黑点，也不建议继续拿来料理食物。

木锅铲变黑不一定是发霉 也可能是「金属污染」造成的黑斑 不过，看到木锅铲变黑，也别立刻认定它一定发霉了。 宫岛工艺制作所指出，有一种外观看起来与发霉相似的现象称为「金属污染」。 这是木锅铲本身所含的成分，与锅子等烹调器具中的铁成分产生反应后，形成黑色斑点。 这类黑色痕迹虽然看起来像脏污，但业者表示基本上无害，可以继续使用木锅铲。 至于金属污染所产生的反应，则可以利用醋或食用级柠檬酸进行中和处理。 木锅铲洗完直接湿湿放着？ 擦掉水分有助减少发霉 想让木锅铲使用久一点，清洗之后的处理也很重要。 宫岛工艺制作所建议，木锅铲洗干净之后，可以先将表面水分稍微擦干，有助于抑制霉菌产生。

因此，与其每次洗完后就让木锅铲湿漉漉地放着，不妨多做一个擦除水分的动作。 木锅铲前端磨损就要丢掉？ 用砂纸稍微整理还能继续使用 木锅铲长时间与锅具摩擦后，前端也可能逐渐磨损、变形。 遇到这种情况，并不一定需要立刻丢掉。 宫岛工艺制作所表示，可以使用居家修缮卖场等地方贩售的砂纸，自己将前端磨损、变形的部分稍微磨除、整理。 通过简单保养，就有机会让原本的木锅铲继续使用更长时间。 因此，木锅铲到底该不该丢，重点并不是单看「有没有变黑」。 如果只是因为木材与锅具铁成分反应产生的金属污染，基本上仍可继续使用；但如果已经确认发霉，或木锅铲本身出现裂痕，则建议停止使用并更换新品。 本文经授权转载自常春月刊（原标题：木锅铲变黑「还能继续用」？

专家给答案了出现2情况快淘汰）。 延伸阅读：砧板用多久该换？ 专家曝「关键年限」：超过清再干净也没用