津南醸造株式会社（TSUNAN SAKE BREWERY、新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾）は、2026年10月17日（土）に東京大学本郷キャンパスで開かれた「第25回東京大学ホームカミングデイ」のプログラム「東大蔵元会の日本酒を楽しみ交流を深めよう＜＜麴菌・国菌認定20周年＞＞」（主催：東大蔵元会）に出展しました。当日は秋晴れに恵まれ、会場は大きなにぎわいとなりました。津南醸造は、食べる米・魚沼産コシヒカリで醸した純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」をはじめ3銘柄を提供し、多めに用意した酒は最後まで多くの来場者に味わっていただきました。

津南醸造のブースは、東京大学のシンボルである安田講堂の目の前に設けられました。キャンパスを訪れた多くの方が足を止め、酒を味わってくださいました。

会場で提供したのは、魚沼産コシヒカリで醸し低温で熟成させた純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」、落ち着いた香りとふくらみのある味わいの吟醸「つなん藍」、白ワインのようなほどよい酸味とフルーティな味わいの純米「郷（GO）VINO」の3銘柄です。多めに用意した酒はいずれも人気を集め、最後までさまざまな方に飲んでいただき、多くの感想をいただきました。

津南醸造は、世界有数の豪雪地帯・新潟県津南町の山あいにあり、実際に蔵まで足を運べる方は限られます。それでも、訪れたときの体験や感動は格別であることをご理解いただき、津南の蔵を訪ねることを約束してくださる方もいました。

当日は、日本酒や津南の文化をよく知る「DJかもしたろう」さんも応援に駆けつけてくださいました。DJかもしたろうさんは、津南醸造のことや津南醸造が造るお酒について、地域の特性をPRしながら来場者のニーズにフィットする形で、日本酒文化の可能性とともに紹介してくださいました。

郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEditionについて

津南醸造のフラグシップであるプレミアムテーブルライス日本酒である純米大吟醸「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」

津南醸造のプレミアムブランド「郷（GO）」のフラッグシップです。「郷（GO）」は、日本酒造り用の酒米ではなく、ご飯として食べておいしい魚沼産コシヒカリを原料に用いた酒を中心に展開しています。コシヒカリは粘りが強く、酒造りには扱いにくい米とされてきました。津南醸造は、生成AIを活用した「スマート醸造」と杜氏の判断を組み合わせて低温でじっくりと発酵させる仕込みを設計し、コシヒカリの旨味を生かした酒に仕上げています。

「郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition」は、精米歩合50%まで磨いた魚沼産コシヒカリで醸し、低温で熟成させた純米大吟醸です（アルコール分16度）。KURA MASTER 2024 純米大吟醸酒部門で金賞、ミラノ酒チャレンジ2025でプラチナ賞を受賞しました。

GO グランクラス の紹介ページ

※ GO Grandclass コシヒカリエディションについてのWEBページ

代表コメント

「秋晴れのもと、安田講堂の目の前という場所で出展でき、通りがかった方々が足を止めてくださったことがとてもうれしかったです。多めに持っていったお酒も最後まで多くの方に飲んでいただき、たくさんの感想をいただきました。津南の蔵は気軽に来られる場所ではありませんが、訪れたときの体験と感動は格別です。そのことを分かっていただき、蔵に来ることを約束してくださったお客様もいました。

技術の発展とともに日本酒の文化も変化していく時代です。その変化に向き合いながら、日本酒に関わるプロダクトをお届けすることで、人にとって健やかで豊かな暮らしを実現していきたいと、改めて思いました。大学等との共同研究のテーマも検討を進めており、決まったものから順次お知らせしていきます。」

津南醸造株式会社 代表取締役社長 鈴木健吾

津南醸造について

豪雪地にある津南醸造の酒蔵

津南醸造株式会社は、新潟県中魚沼郡津南町に本社を構える日本酒を生産する酒蔵で日本有数の豪雪地帯に位置し、標高2,000m級の山々から湧き出る天然水を仕込み水として活用しています。

「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」をブランドコンセプトに、地元産の酒米「五百万石」を活用した伝統的な酒造りとともに、地元の食用米ブランドである「魚沼産コシヒカリ」を用いたテーブルライス日本酒の生産と販売を行っています。

津南醸造のWebページ： https://tsunan-sake.com/