ホテルニューオータニ大阪

『スーパー大阪カクテルコレクション』

詳細を見る

ホテルニューオータニ大阪では、2026年10月28日（水）から11月29日（日）までの期間限定で、大阪の豊かな食文化の象徴である「ソース」をテーマにした2種類のオリジナルカクテルを販売いたします。

一流バーテンダーの発想力と確かな技術が融合した、ここでしか味わえない革新的なカクテル体験をお愉しみいただけます。

■ 世界的に高まる「ローカルな食体験」への関心に応える、大阪ならではの一杯

現在、関西エリアを訪れるインバウンド旅行者が増加し、その土地ならではのローカルな食文化や「旨味（Umami）」への関心が世界的に高まっています。当ホテルでは、国内外のお客さまへ大阪ならではの魅力をホテルのバーという洗練された空間でご提案すべく、食文化の象徴である「たこ焼き」と「紅ショウガ」に着目いたしました。各種グランプリを獲得し続けるニューオータニバーテンダーの緻密な技術によって、親しみやすい素材を上質なカクテルへと昇華させています。

出汁とソースの「旨味」をフィズスタイルで。メインバーが贈る『たこ焼きFizz』

メインバー「キャッスル」に登場するのは、HBA / KOKUBU カクテルコンペティション2026をはじめ、輝かしい成績を収めた若き実力派・砂川拓海による『たこ焼きFizz』です。

バーで親しまれる「フィズスタイル」へと再構築した驚きの作品。出汁の旨味を凝縮させた特製ウォッカに、なんと「たこ焼きソース」、ミルク、卵白をブレンド。さらにレモンジュースとジンジャーエールで仕上げることで、濃厚な旨味とクリーミーさ、そして爽快な後味が一体となる奇跡のバランスを実現しました。コンテスト優勝者の卓越した技術と発想力だからこそ完成した、唯一無二のカクテルです。

たこ焼きFizz

■ 梅と生姜の心地よい酸味。最上階ラウンジで味わう『紅ショウガSaucetail』

スカイラウンジ「フォーシーズンズ」の清水砂甫が手掛けたのは、大阪の食卓に欠かせない「紅ショウガ」をモチーフにした『紅ショウガSaucetail』です。

生姜をじっくりと漬け込んだインフュージョンリキュールに、梅リキュールや梅酢、自家製ジンジャーシロップを合わせ、仕上げにソーダを加えた爽快な一杯。紅ショウガ特有のピリッとした刺激と、梅の心地よい甘酸っぱさが重なり合い、一口飲むたびに爽やかな余韻が広がります。食前酒としてはもちろん、夜景とともに愉しむ大人の一杯として、かつてないフレッシュな体験をお届けします。

紅ショウガSaucetail

カクテルとのペアリングを楽しめる「おすすめ料理」

個性豊かなソースカクテルをより引き立てる、シェフおすすめのマリアージュフードをご用意しております。

・揚げたこ焼き

大阪名物の王道ペアリング。『たこ焼きFizz』との相性は抜群で、双方のコクと出汁の風味が一体となります。

・ポークカツサンドウィッチ

ジューシーなカツに絡むソースとの相性を計算し尽くしたマリアージュ。『紅ショウガSaucetail』の酸味がカツの旨味を引き立てます。

・北海道産サルシッチャ

旨味が詰まったサルシッチャの脂を、酸味を加えたフィズスタイルの『たこ焼きFizz』がスッキリと洗い流し、口の中を爽やかに整えます。

バーテンダー プロフィール

砂川 拓海

砂川 拓海（メインバー「キャッスル」）

数々の全国カクテルコンテストで華々しい実績を残す、次世代を担う期待のバーテンダー。

2026年7月： 第12回 HBA / KOKUBU カクテルコンペティション2026 グランプリ（優勝）

2026年9月： 第19回 ニューオータニホテルズ カクテルコンペティション 優勝

2026年10月： 第10回 北海道産農産物を使った全国カクテルコンクール2026 札幌商工会議所会頭賞（3位）

清水 砂甫

清水 砂甫（スカイラウンジ「フォーシーズンズ」）

ホテルニューオータニ大阪の最上階ラウンジで活躍。細やかな感性と繊細なフレーバーメイキングに定評があり、素材の魅力を最大限に惹き出すオリジナルカクテルでファンを魅了している。

2024年11月：第12回 HBA /ジュニア カクテルコンペティション キリンカップ2024 KIRIN特別賞

2025年2月 第18回 ニューオータニホテルズ カクテルコンペティション ノンアルコールカクテル部門 グランプリ

2026年10月 第11回 MONIN Cup Japan 2026 準優勝

販売概要

ホテルニューオータニ大阪

『スーパー大阪カクテルコレクション』

https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/recommend/cocktail/

［開催期間］2026年10月28日（水）～11月29日（日）

［料金］各 ￥2,300（サービス料別）

［内容］たこ焼きFizz メインバー「キャッスル」（ロビィ階）

紅ショウガSaucetail スカイラウンジ「フォーシーズンズ」（18階）

※入荷状況等により、メニュー内容が一部変更となる場合がございます。

※写真はイメージです。

［場所］大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪

［ご予約・お問合せ］メインバー「キャッスル」06-6949-3245

スカイラウンジ「フォーシーズンズ」06-6949-3294