伴走型「起業支援」のパイオニアである株式会社ツクリエ（本社：東京都千代田区 代表取締役：鈴木英樹 以下、ツクリエ）が施設活用団体として運営する共創拠点「ZET-BASE KYOTO」（京都府向日市）は、京都府および未来食研究開発センター株式会社（本社：京都府精華町、代表取締役 (CEO)：増村威宏 ）と連携し、2026年6月から約5か月間、屋内で栽培できる矮性イネ「京のゆめ」の栽培実証を行ってきました。施設内のコワーキングスペースを実証フィールドとし、温度や水分などの栽培条件の確認と、発芽から収穫までの記録を続けています。10月31日（土）には、実証の最終工程として収穫・脱穀・籾すり・試食を体験するワークショップを行います。

■日常の屋内空間で、約5か月間の栽培実証

「京のゆめ」は、未来食研究開発センター株式会社が研究・開発を進める、背丈約20cmの稲です。屋内で栽培でき、多段栽培システムと組み合わせることで、限られた空間での食料生産につながる可能性があります。

今回の実証では、利用者が日常的に出入りし、仕事をするZET-BASE KYOTOのコワーキングスペースで栽培を行いました。日当たり、温度、水分などを管理しながら、一般的な屋内空間で安定的に栽培するために必要な条件を確認しています。発芽から収穫までの成長の過程は、定点カメラで記録しています。

＜コワーキングスペースで育つ「京のゆめ」＞

■地域の参加者や高校生も実証に参加

6月13日には、地域の参加者による植え付け体験を実施しました。その後も施設内で稲の成長を観察いただきました。また京都府立向陽高等学校の生徒が探究学習の一環として、この取り組みに参加。技術を検証する過程に、地域の人や次世代が直接関わる機会にもなりました。

＜6月13日の植え付け体験の様子＞

■10月31日、収穫・試食で実証の最終工程へ

10月31日（土）は、6月に植え付けを行った参加者とともに、収穫と試食を行います。未来食研究開発センター株式会社が約5か月間の成長記録を解説した後、稲刈り、脱穀、籾すりを実施。最後に試食を行い、取り組みを振り返ります。

■スタートアップの技術を、実際の環境で試せる拠点として

ZET-BASE KYOTOは、スタートアップや企業、研究者が集まり、新しい技術や事業の社会実装に向けた共創を進める拠点です。今回の実証では、栽培に使う空間、日々の観察と記録の体制、地域の参加者や教育機関とのつながりを、一つの拠点の中で用意しました。

ZET-BASE KYOTOは今後も、スタートアップや企業が持つ技術を実際の環境で試し、多様な人と関わりながら社会実装へ近づけるための実証の場として、取り組みを広げていきます。

＜収穫・試食の概要＞

日時：2026年10月31日（土）9:30～12:00

会場：ZET-BASE KYOTO（京都府向日市寺戸町山縄手21番1 京都フィナンシャルグループ MUKOUビル3階）

内容：「京のゆめ」成長記録の解説／収穫（稲刈り・脱穀・籾すり）／試食・振り返り

参加者：6月13日の植え付け体験参加者

※新規の参加募集は行いません。

主催：京都府

共催：ZET-BASE KYOTO（施設運営団体：株式会社ツクリエ）、未来食研究開発センター株式会社

▼ ZET-BASE KYOTO イベント紹介ページ

https://zetbase-kyoto.com/topics/170/

■未来食研究開発センター株式会社について

未来食研究開発センター株式会社は、環境負荷の少ない持続可能な食料生産を目指す研究開発企業です。屋内栽培が可能な矮性イネ「京のゆめ」の開発をはじめ、閉鎖型環境循環アグリシステムの構築や、農業由来の温室効果ガスの測定などに取り組んでいます。

所在地：京都府相楽郡精華町大字北稲八間小字大路84

代表者：増村 威宏（京都府立大学学長特別補佐）

URL：https://www.miraishoku.co.jp/

■ZET-BASE KYOTOについて

ZET-BASE KYOTOは、脱炭素に挑むスタートアップを支援するインキュベーション施設です。京都府の「ZET-valley構想」の推進拠点として、専門家によるメンタリングやネットワーキング支援等を行っています。

https://zetbase-kyoto.com/

■株式会社ツクリエについて

ツクリエは、「スタートアップサイドでいこう」をミッションに掲げ、起業家に寄り添う伴走型の起業支援を全国および海外で展開しています。

インキュベーション施設の運営をはじめ、自治体・企業・大学との連携による起業支援プログラムやオープンイノベーション、新規事業創出支援などを幅広く実施。年間約8,000件の起業相談、約900件のイベントを実施するなど、多様なスタートアップ支援を通じて、次々と新しい挑戦が生まれ育つエコシステムづくりに取り組んでいます。

所在地：東京都千代田区神田駿河台1丁目5番地 化学会館4F

代表者：代表取締役 鈴木英樹

URL：https://tsucrea.com/

【報道各位からのお問い合わせ先】

株式会社ツクリエ（ZET-BASE KYOTO施設運営団体）

広報担当：吉江/丸岡 Email：zet-base@tsucrea.com