小麦粉不使用・米粉100％の“もっちり新食感”で人気の「甲賀米粉たい焼き」が、岐阜県高山市に2026年10月25日（日）にグランドオープンすることをお知らせします。

健康志向やアレルギー対応の観点から注目が高まるグルテンフリースイーツを、より身近に楽しめる新店舗のオープンとなります。

米粉100％で焼き上げた「甲賀米粉たい焼き」。外はカリッ、中はもっちりの新食感が特徴です。

■出店の背景

近年、健康志向の高まりやアレルギー対策、米粉需要の増加を背景に、グルテンフリー食品への関心が全国的に拡大しています。

なかでも「和スイーツ×米粉」は、若い世代からファミリー層まで幅広く支持されるカテゴリーとして注目されています。

「甲賀米粉たい焼き」は甲賀忍者の郷である、滋賀県甲賀市で誕生した“外はカリッ、中はモチッ”とした食感を実現した、たい焼き専門店です。

今回の高山店のオープンを通じ、岐阜県内でのブランド浸透と米粉の新たな魅力を広く伝えてまいります。

甲賀米粉たい焼きは店名にあります通り、一般的に使用されている小麦粉ではなく米粉のみを使った珍しいたい焼き屋です。

■「甲賀米粉たい焼き」について

甲賀市産の国産米粉100％で作る特製生地を使用し、小麦粉不使用で丁寧に焼き上げた米粉たい焼き専門店です。

素材の風味を生かしながら、米粉ならではの“軽さ”と“香ばしさ”を楽しめる商品ラインナップが特徴です。

割るとあふれるほどのつぶあん。米粉生地との相性を追求し、甘さ控えめで飽きのこない味わいに仕上げています。

＜特徴＞ ・小麦粉不使用（グルテンフリー） ・国産米粉100%のオリジナル特製生地 ・外はカリッ、中はモチッとした独自食感 ・定番の「つぶあん」「カスタード」に加え、季節限定メニューも展開 ・滋賀・甲賀の地域文化を背景にしたブランドストーリー

・甲賀忍者をモデルにした、刀や手裏剣を持ったオリジナルデザイン

定番のつぶあん・カスタードに加え、人気の惣菜系もラインナップ。米粉生地との相性にこだわった多彩な味を揃えています。

■高山店オープンの理由

高山市は岐阜県の北部（飛騨地方）に位置する市で飛騨地方の中心都市です。

中心市街地には江戸時代以来の城下町や商家町の姿が保全されており、国内外から年間約480万人（2025年度）が観光に訪れる観光地でもあります。

店舗の場所は近くに住宅地もあり、観光地の「飛騨の里」の目の前ということもあり観光客の方に喜んでいただけるというのと、テイクアウト需要が高い立地環境と健康志向の高いエリア特性から、米粉スイーツとの高い親和性が期待できることから出店を決定いたしました。

写真は松阪店オープン時の様子。焼きたてを求めて多くのお客様が訪れ、長い行列ができるほどの盛況となりました。

■店舗情報

店舗名： 甲賀米粉たい焼き 飛騨高山店 所在地： 〒506-0055 岐阜県高山市上岡本町1-436 オープン日： 2026年10月25日（日） 営業時間： 11:00-17:00

定休日： 木曜日

電話番号： 090-3954-9110 販売商品： つぶあん、カスタード、ウインナーエッグ、期間限定メニュー ほか

■会社概要

株式会社ジョインネクスト

店舗屋号： 甲賀米粉たい焼き 代表者： 代表 河合 敦史 所在地： 〒528-0035 滋賀県甲賀市水口町名坂12-4 設立： 2020年3月 事業内容： 米粉たい焼きの製造・販売 URL： https://komeko.club/

「甲賀米粉たい焼き」ブランドロゴ。忍者の里・甲賀と米粉の素になる稲穂をモチーフにデザインしています。

【本サービスに関するお客様からのお問い合わせ先】 甲賀米粉たい焼き 担当 ： 河合 Tel ： 0748-76-4538 E-Mail： info@komeko.club