株式会社福寿園（本社：京都府木津川市、代表取締役社長：福井正興）は、日本茶の新しい楽しみ方を提案する「FUKUCHA（フクチャ）」から、「お茶の佃煮」を2026年10月25日より京都にある茶寮FUKUCHA各店で発売します。

「お茶の佃煮」は、茶葉を使用し、茶葉そのものの味わいを生かして仕上げた“食べるお茶”です。

開発の原点にあるのは、摘みたてのお茶の新芽を初めて口にしたときの感動。その体験をより多くの方に届けたいとの思いから、お茶を「淹れて飲む」だけではなく、「茶葉そのものを食べる」という日本茶の新しい楽しみ方として商品化しました。

三煎淹れた後の茶葉を食べるような、やさしい味わい

「お茶の佃煮」は、一般的な佃煮のように濃い味付けをするのではなく、茶葉そのものの風味を楽しめる味わいを目指しました。

イメージしたのは、日本茶を一煎、二煎、三煎と楽しんだ後、やわらかくなった茶葉を食べるときの味わいです。厳選された宇治茶を贅沢に使用。お茶のエキスをたっぷり抽出し、風味豊かな佃煮に仕上げています。茶葉の色合いや風味をできるだけ生かすために白醤油を使用。保存料を使用せず、茶葉本来の味わいを大切に仕上げています。

温かいご飯やおにぎり、お茶漬けにはもちろん、冷奴やクリームチーズ、だし巻き玉子の添え物にもおすすめです。お茶の香りが料理にやさしく寄り添い、日本酒やお茶と合わせてもお楽しみいただけます。

茶葉そのものに含まれる成分にも着目

お茶には、カテキンやテアニン、ビタミン類、食物繊維など、さまざまな成分が含まれています。

お茶として淹れたときに湯に溶け出す成分がある一方で、食物繊維やビタミンEなど、水に溶けにくく茶殻に残る成分もあります。そのため、茶葉そのものを食べることは、お茶を飲むだけでは摂りにくい成分も取り入れられる一つの方法です。

「お茶の佃煮」は、こうした茶葉を“丸ごと味わう”という日本茶ならではの食べ方を、毎日の食卓で手軽に楽しんでいただく商品です。

お茶のおいしさを楽しむことに加え、茶葉そのものが持つ多様な成分にも目を向け、日本茶を日々の食生活に取り入れる新たなきっかけを提案します。

「飲むお茶」から「食べるお茶」へ。日本茶の楽しみ方を広げる

日本茶は、急須で淹れて飲むものとして長く親しまれてきました。一方、茶葉そのものにも香りや旨み、独特の食感があります。福寿園では、飲料としてだけでなく、料理や菓子などにもお茶を取り入れ、日本茶の楽しみ方を広げてきました。「お茶の佃煮」もその一つとして、毎日の食卓から日本茶との新しい接点を提案します。

日本茶の新しい可能性を発信する「FUKUCHA」

「FUKUCHA」は、創業1790年の福寿園が、日本茶のおいしさや文化を次世代、そして世界へ伝えていくために展開するブランドです。

伝統ある日本茶を大切にしながら、現代の暮らしに合った楽しみ方を提案。茶寮FUKUCHAでは、本格的な宇治茶だけでなく、日本茶とスイーツのペアリングや、日本茶を現代的な感覚で楽しむメニューなどを展開しています。

今回の「お茶の佃煮」では、“飲む”だけではない日本茶の魅力を、毎日の食卓から発信します。

茶寮FUKUCHAの軽食メニューにも『お茶の佃煮』を添えて提供しています。写真は、「鴨素麺 山椒燻製茶（笹巻おこわのセット）」1,375円。

商品概要

商品名：お茶の佃煮

発売日：2026年10月25日（日）

内容量：50g

価格：2,160円（税込）

賞味期限：120日

特徴： ・茶葉の色味を生かすため白醤油を使用 ・三煎淹れた後の茶葉を食べるような味わい ・保存料不使用

販売店舗：

●茶寮FUKUCHA 京都駅店

住所／京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都ポルタ 京都駅中央口2階 営業時間／8:00～20:00（L.O19:30） 定休日／不定休 ＴＥＬ／075-744-0552 ホームページ／https://fukucha-fukujuen.com/ インスタグラム／https://www.instagram.com/fukucha.fukujuen/

●茶寮FUKUCHA 四条店

住所／ 京都府京都市下京区四条通富小路角 福寿園京都本店2階 営業時間／11：00～18：00（L.O17：30） 定休日／水曜日 ＴＥＬ／050-3152-2902

●茶寮FUKUCHA 宇治店

住所／京都府宇治市宇治蓮華35 営業時間／11:00-17:00

定休日／月曜日 ※2階喫茶は、土日祝 11：00～17：00（LO16：30）のみ営業 ＴＥＬ／050-3152-2931

※写真はイメージです。

※価格表示は税込価格です。

【会社概要】 株式会社福寿園は、寛政二年(1790年)の創業以来、茶一筋に歩み続けている京都の茶舗です。代々が築いた茶づくりの伝統の技を生かしながら、常に新しい技術を取り入れ、これからの時代のふさわしいティーライフをご提案してまいります。

会社名 ： 株式会社 福寿園 所在地 ： 京都府木津川市山城町上狛東作り道11 代表者 ： 代表取締役社長 福井 正興 創 業 ： 寛政2年(1790年) 事業内容： 日本茶の製造・販売 URL ： https://www.fukujuen.com