新潟県旅館ホテル生活衛生同業組合（理事長：柳 一成）は、新潟の「食」と「宿」の魅力を一体で発信する取り組み「にいがたお宿のガストロノミー」の一環として、『にいがたお宿のガストロノミー2026』宿泊商品発表会＆試食会を、2026年11月26日（木）に、東京・京橋の明治屋ホールで開催します。公益社団法人 新潟県観光協会が共催します。

当日は、新潟県村上市で受け継がれてきた鮭文化を取り入れた特別ミニコースと、新潟県内各地の地酒とのペアリングを、メディア・報道関係者、旅行会社、インフルエンサーの皆さまにお召し上がりいただけます。ご多用のところ恐縮ですが、ぜひご取材いただき、PRにご協力をお願いいたします。

「にいがたお宿のガストロノミー」とは

新潟県旅館ホテル生活衛生同業組合が推進する、新潟の「食」と「宿」の魅力を一体で発信する取り組みです。雪国の知恵である発酵・乾物・保存食文化など、新潟ならではの食の背景やストーリーを伝え、新潟を「ガストロノミーの宝庫」として再ブランディングすることで、質の高い観光客の誘致（ガストロノミーツーリズム）の促進を目指しています。

次の3つのプロジェクトを軸に、歴史・文化・風土などの背景を、食のストーリーとして展開しています。

にいがた朝ごはん：日本一のコシヒカリを、地場食材のおかずとともにいただきます。

にいがた地酒の宿：旬の食材を使った料理と、新潟の地酒のペアリングを楽しみます。

にいがたお宿の晩ごはん：食にまつわるストーリーとともに、宿自慢の晩ごはんを味わいます。

当日の見どころ

1．2つの講演で、新潟の食文化と酒づくりのストーリーを知る 料理研究家の佐藤智香子氏と、高の井酒造の山﨑亮太郎氏が登壇し、雪国の食文化と、雪とともに歩む酒づくりについて語ります。

2．村上の鮭文化を取り入れた「にいがたお宿のガストロノミーダイニング」試食 新潟県内各地のガストロノミーと地酒の魅力を表現した特別ミニコースを、地酒のペアリングとともにご提供します。

3．新潟県・福岡県の旅館ホテル組合による連携事業を紹介 両県の旅館ホテル組合による連携事業を紹介するとともに、両県の地酒と郷土料理をご試食いただけます。食と酒を通じた、両県の交流の魅力を発信します。

4．フォトセッション・取材対応 試食の後に、フォトセッションと取材対応の時間を設けています。

講演者のご紹介

［講演1］「雪国の知恵、一皿にのせて ～食文化で地域を創るブランド力～」（仮） 佐藤 智香子 氏（料理家／株式会社ワイオリキッチン 代表取締役） 新潟市中央区出身。フリーアナウンサー時代に、生産現場を巡る取材を通して食の世界に魅せられ、退社後、「ル・コルドン・ブルー東京校」をはじめ各地で和洋中・懐石料理を習得。レシピ提案、商品開発、飲食店のコンサルティングなどを手がける。著書『365日おにぎりレシピ』の英語版『ONIGIRI』は、「世界料理本大賞2020」RICE部門で世界一を受賞。オーストラリアやフランスなどでのワークショップ開催など、国内外で新潟の食文化を発信している。野菜ソムリエプロ／フードアナリスト／受験フードマイスター。

［講演2］「雪と共に歩む 酒造り」（仮） 山﨑 亮太郎 氏（高の井酒造株式会社 代表取締役社長） 1973年、新潟県小千谷市生まれ。食品卸会社での勤務を経て、家業の酒造りの道へ。2004年の中越大震災では会社が大きな被害を受け、社員とともに再建に挑んだ。その経験を原点に、「人とのつながり」と「地域の力」を大切にしながら、雪深い小千谷の「雪・米・水」の恵みを生かした酒造りに取り組む。日本酒を通じた地域の魅力発信にも力を注いでいる。

当日のプログラム

10:00～10:30 開場・受付開始

10:30～10:35 開会・主催者挨拶

10:35～10:45 「にいがたお宿のガストロノミー」3つの取り組み紹介

10:45～11:15 講演1：料理研究家 佐藤 智香子 氏

11:15～11:45 講演2：高の井酒造 代表取締役 山﨑 亮太郎 氏

11:45～12:00 休憩

12:00～13:20 『にいがたお宿のガストロノミーダイニング』試食（特別ミニコースと地酒のペアリング）

13:20～13:50 新潟県・福岡県旅館ホテル組合の連携事業紹介（両県の地酒と郷土料理の試食）

13:50～14:10 フォトセッション・取材対応

14:10～ 閉会の挨拶（公益社団法人 新潟県観光協会 課長 櫻田 哲也）

開催概要

名称：『にいがたお宿のガストロノミー2026』宿泊商品発表会＆試食会

日時：2026年11月26日（木）10:30～14:15（受付開始 10:00）

会場：明治屋ホール（明治屋京橋ビル7F）東京都中央区京橋2-2-8

主催：新潟県旅館ホテル生活衛生同業組合

共催：公益社団法人 新潟県観光協会 対象：メディア・報道関係者、旅行会社、インフルエンサー等

アクセス：東京メトロ銀座線「京橋駅」直結／都営浅草線「宝町駅」徒歩約3分／JR「東京駅」八重洲南口徒歩約8分

ご取材のお申し込み

取材をご希望の場合は、取材申込書（PDF）または、取材お申し込みフォームに必要事項をご記入のうえ、PR事務局までお申し込みください。

取材申込書（PDF）

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取材申込締切：2026年11月9日（月）

記入事項：ご出席／ご欠席、媒体名、社名・部署名、ご担当者名、ご出席人数、ご希望試食数、撮影希望（スチール・ムービー）、TEL、FAX、E-mail 申込先：下記のPR事務局（Mail／FAX）

※当日のスチール・ムービーの撮影位置は、先着順とさせていただきます。 ※ご記入いただいた個人情報は、本イベントの出席者管理・ご連絡のみに利用し、イベント関係者以外の第三者への提供・預託は行いません。

宿泊補助券が当たる！「にいがた お宿のガストロノミーを体験しよう！キャンペーン」

発表会当日から、新潟でガストロノミーを体験する旅を応援するキャンペーンを開始します。抽選で5名様に、宿泊補助券（2万円分）をプレゼントします。

応募期間：2026年11月26日（木）～2026年12月27日（日） 賞品：宿泊補助券2万円分（5名様） ※新潟県旅館ホテル組合加盟のお宿が対象です。有効期間は2027年3月21日（日）までです。

旅行対象期間：2027年1月4日（月）～2027年3月21日（日）（年末年始を除く） ※宿泊施設の状況により、ご希望の日時に添えない場合があります。

対象者：次の条件をすべて満たす方 1．首都圏（東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県、茨城県、栃木県、群馬県、山梨県）在住の方 2．当選時に、身分証明書（運転免許証等）で本人確認ができる方 3．キャンペーン対象期間内に、新潟県内に旅行ができる方 4．自身のSNSアカウントを事前に提示でき、当選後に旅の様子をSNSで発信していただける方

応募方法：特設サイトの「アンケートおよび応募フォーム」から、アンケートにご回答ください。応募者の中から抽選で5名様に賞品を進呈します。

当選のご連絡：当選者には、書面で通知します。