四国水族館（所在地：香川県）は、2026年10月21日（水）から館内飲食店舗Oliveにて、低・未利用魚とされる「アカエイ」を使ったバーガーを限定販売します。

アカエイの唐揚げバーガーセット（イメージ）

本企画は水産庁が推進する「さかなの日」の新プロジェクトとして今年7月にスタートした『魅了（みりょう）ギョ・プロジェクト』に当館が賛同して実施するものです。アカエイは、アサリなどの貝類を食べる食害が指摘されているほか、尾のとげには毒があり処理に手間がかかることから、近年では食文化が衰退傾向にあります。しかし、漁獲後に速やかな処理をすることで、臭みのない身となり、さまざまな料理に活用できます。

今回は、ふんわりとした身と軟骨のコリコリとした食感を味わえるよう唐揚げに仕上げました。うま味が凝縮されたジューシーなアカエイバーガーをご賞味いただき、アカエイが持つ魅力や価値をぜひ感じて下さい。

【アカエイバーガー】

商 品 名：アカエイの唐揚げバーガー

販売価格：ポテトドリンク付きセット 1,630円（税込）／単品 1,130円（税込）

販売期間：2026年10月21日（水）から無くなり次第終了

販売場所：四国水族館 本館棟1階 Olive

【「魅了（みりょう）ギョ・プロジェクト」とは】

水産庁が「さかなの日」賛同メンバーとの官民協働により、「低・未利用（みりよう）魚」を含め、まだ十分に知られていないさかなの魅力やおいしさを発信し、「食べてみたい」を増やすプロジェクトです。産地から流通、加工、外食、小売まで幅広い関係者が連携し、魚のおいしさや楽しみ方を発信するとともに、商品開発や販路開拓等を通じて、消費者が未知の魚を「知る」「食べる」「選ぶ」機会の創出を目指し、水産物の持続的な利用につなげることを目指します。

■プロジェクト対象魚種

広域的な連携・展開による需要拡大の効果への期待、持続的利用の可能性、消費拡大に向けた課題等を踏まえ、重点的に取り組む重点魚種を選定。

（1）アイゴ：磯焼けの原因の一つと指摘。漁獲後、速やかに処理すれば、磯臭さはなく美味な魚。

（2）ボラ：臭みがあるイメージがあるが、江戸時代は高級魚だった美味な魚。

（3）アカエイ（板鰓類）：アサリ等の貝類を食す。軟骨の歯ごたえが美味な魚。

（4）シイラ：ハワイではマヒマヒと呼ばれる高級魚。漁場が北上。

水産庁 魅了ギョ・プロジェクト▼

https://www.jfa.maff.go.jp/j/kakou/miryogyo.html

【「さかなの日」とは】

「さかなの日」は毎月3日から7日までのことをいい、日本の水産物の消費量が長期的に減少している中、水産物の消費拡大を官民協働で推進するため、「さかな×サステナ」をコンセプトに、水産庁が制定しました。特に11月3日から7日までを「いいさかなの日」として賛同メンバーによる水産物の消費拡大に向けた活動の強化週間に位置付けられています。

さかなの日HP▶https://sakananohi.jp/

四国水族館 営業概要

瀬戸大橋のたもと四国の玄関口に位置する香川県宇多津町にある「四国水景」をテーマにした水族館です。約400種の生きものを展示しており、生きものの展示だけでなく、四国の文化やそこで暮らす人の営みとともにある環境も水槽内で表現しています。時間帯や季節によって異なる楽しみ方ができるのも特徴です。四国にお住まいの方には、身近な水の景色の豊かさを再発見していただける場に、また四国以外から訪れる方には、四国を巡りたくなるきっかけとなる施設を目指しています。

所在地：香川県綾歌郡宇多津町浜一番丁4

通常営業時間：9：00～18：00 ※最終入館は17：30

入館料：大人（高校生・16歳以上）2,600円、小中学生1,400円、幼児（3歳以上）700円、3歳未満無料

アクセス：JR宇多津駅から約1km（徒歩約12分）、坂出I.Cまたは坂出北I.Cから約10分

TEL：0877-49-4590

WEBサイト：https://shikoku-aquarium.jp/