2026年11月8日（日）、日本有数の豪雪地・新潟県十日町市の松之山温泉で、「松之山温泉ガストロノミーデイ2026」が開催されます。

ニセコの「NISEKO TAKAZAWA」と、東京・西麻布の「Ma Cuisine」。2人のシェフが、地域の食を支える松之山ダイニングチームとともに、この夜のためだけの料理を手がけます。スペインのシェリー「オズボーン」とのペアリングに加え、ディナーの後は、日本酒と温泉街グルメを楽しむ3軒の飲み歩きへ。「インターナショナルシェリーウィーク2026」の最終日を締めくくる、食とお酒の一夜です。

3つの楽しみ

1．2人のシェフと松之山ダイニングチームによる、一夜限りのファインダイニング 地元の食材をふんだんに使った、雪国の食文化とスペイン料理が出会うコース料理です。この場所、この顔ぶれでしか味わえない一皿を目指します。

2．スペイン・オズボーンのシェリー4種類とのペアリング ディナーで味わえるのは、スペイン・オズボーン社のシェリー4種類。 ドライなものからスイートなものまで、それぞれ異なる味わいや香りを持つシェリーを、料理とのペアリングで楽しみます。

ノンアルコールでご参加の方には、それぞれの料理に合わせたオリジナルノンアルコールドリンクをご用意します。

3．ディナーの後は、日本酒と一品を楽しむ温泉街の飲み歩き 17時から19時までのプレミアダイニングを楽しんだ後は、19時30分から松之山温泉街へ。 今度は、日本酒と温泉街グルメを楽しむ3軒の飲み歩きが始まります。

日本酒を選ぶのは、酒の宿 玉城屋の酒匠・山岸裕一氏。 参加者は3軒の店舗をめぐり、それぞれのお店で日本酒と一品料理を味わいます。 ディナーの余韻を感じながら、店をめぐり、人と語らい、温泉街の夜を味わう時間です。

※この3軒の飲み歩きチケットも、参加費に含まれています。

スペシャルゲストシェフ

今回の特別なディナーを手がけるのは、2人のシェフ。

北海道・ニセコの「NISEKO TAKAZAWA」から、高澤義明シェフ。 そして東京・西麻布の「Ma Cuisine」から、池尻綾介シェフ。

そこに、松之山温泉で地域の食を守る「松之山ダイニングチーム」が加わります。

ニセコ、東京、そして松之山。 それぞれの土地で食と向き合う料理人たちが、この一夜のために松之山へ集まります。

松之山の里山の恵みを生かしながら、スペインのシェリーにも寄り添う、この日限りの料理。 どんな一皿が生まれるのか、料理好きならずとも気になるところです。

なぜ、松之山にスペインのシェリー？

きっかけは、大地の芸術祭の作品「ブラックシンボル」。

サンティアゴ・シエラ「ブラックシンボル」

スペインの作家サンティアゴ・シエラによる、松之山に立つ大きな黒い雄牛の作品で、この雄牛は、スペインのシェリーブランド「オズボーン」のシンボルでもあります。この作品をきっかけに、松之山とオズボーンの間に生まれた交流が、今回は"食卓"という新しい場で実を結びます。

泊まって、松之山をゆっくり味わう

美食とお酒を楽しんだ後は、温泉宿での一泊もおすすめです。宿泊は、松之山温泉の各旅館のホームページから、「1泊朝食付きプラン」などを別途ご予約ください。宿選びのご相談は、松之山温泉観光案内所「里山ビジターセンター」（TEL：025-595-8588）へ。

一夜の流れ

17:00～19:00 プレミアダイニング ひなの宿ちとせ「里わダイニング」で、スペインタッチのコース料理を、シェリーのペアリングとともに。

19:30～21:00 温泉街で日本酒の飲み歩き 温泉街の参加店3軒を巡ります。

開催概要

イベント名：松之山温泉ガストロノミーデイ2026

開催日：2026年11月8日（日）

時間：プレミアダイニング 17:00～19:00／温泉街飲み歩き 19:30～21:00

会場：ひなの宿ちとせ「里わダイニング」および松之山温泉街（新潟県十日町市松之山）

参加費：お一人様20,000円（税込） 特別ディナー、シェリー4種類のペアリング、温泉街3軒の日本酒・グルメ飲み歩きチケットを含みます。

定員：45名 申込締切：2026年11月3日（火）

お申し込み：Googleフォーム

お申込みはこちら

詳細：https://matsunoyama-sherry-dining-2026.hinanoyado-ch.chatgpt.site/

※宿泊料金は別途です。イベントと宿泊は、それぞれお申し込みください。 ※飲酒される方は、お車の運転をお控えください。

お問い合わせ

松之山温泉合同会社まんま TEL：025-596-2114 E-mail：info@manma.be