東和フードサービス株式会社（本社：東京都港区／代表取締役社長CEO：岸野 誠人）が運営する「椿屋珈琲 焙煎所」所属の千田 陽介（ちだ ようすけ）サイフォニストが、2026年10月15日（木）に開催されたサイフォンコーヒーの抽出技術を競う世界大会「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ（以下、WSC）2026」に出場、見事第3位に輝きました。

「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（以下、JSC）2025」にて昨年優勝し、日本チャンピオンとして臨んだ初めての世界大会。各国のチャンピオン5名が東京ビッグサイトに集い、15分間の競技時間内に抽出した「ブレンドコーヒー」と「シグネチャービバレッジ（アレンジドリンク）」を3杯ずつ提供して競いました。

現地パナマを訪れて自ら買い付けたスペシャルティコーヒーを使用し、生産者のこだわりや熱意、豆の魅力を最大限に引き出したプレゼンテーションが高く評価され、栄誉ある第3位を獲得いたしました。

入賞を記念して、千田サイフォニスト考案の「千田ブレンド」の販売も今後予定しておりますので、どうぞ楽しみにお待ちください。

世界第3位！千田サイフォニスト

椿屋珈琲 焙煎所 所属

千田 陽介（ちだ ようすけ） サイフォニスト

2024年に竣工した江東区の「椿屋珈琲 焙煎所」にて、スペシャルティコーヒーの焙煎に従事。また、カフェスペースを併設しているため、千田サイフォニスト自らがサイフォンで抽出したコーヒーをお楽しみいただけます。

【大会実績】

2026年 WSC 第3位

2025年 JSC 優勝

2023年 JSC 第5位

2019年 JSC 第4位

【千田サイフォニストからのメッセージ】

今回の競技テーマである「Pioneer」は、2026年2月にパナマの地を訪れ、現地生産者の並々ならぬこだわりと圧倒的な熱意を肌で感じたことからインスパイアされました。

サイフォニストでありロースターでもある自分だからこそ、彼らの想いとメッセージを一杯のコーヒーに込め、世界へ届けたい。その一心で挑戦を続けてまいりました。

「一貫したテーマ性」を追求する道のりは決して平坦ではありませんでした。彼らの妥協なきこだわりを英語で伝える難しさ、特殊プロセスに由来する焙煎の難しさ。サイフォンの技術だけでなく、様々な困難が目の前に立ちはだかりましたが、そのすべてが自らを大きく成長させる貴重な学びとなりました。

目指したのは、10年ぶりとなる「WSC日本人チャンピオン」の座。その頂だけを見つめ、努力を重ねてまいりました。実力不足に悔しさが募りますが、背中を押し続けてくれたチームの存在があったからこそ、「世界第3位」という輝かしい誉れを手にすることができたと胸を張って誇ることができます。

世界の壁は想像以上に高いですが、再び日本一の称号を勝ち取り、必ずこのWSCの舞台へ戻ってみせます。そして何より、この競技会で磨き上げたすべての経験を、次はお客様に楽しんでいただける商品展開という形でお届けできるよう、邁進してまいります。

【公式ホームページ】

https://www.towafood-net.co.jp/

【椿屋珈琲 Instagram】

https://www.instagram.com/tsubakiya_coffee/ 【椿屋珈琲 X】

https://x.com/tsubakiyacoffee