世界110か国以上で5,800軒のホテルを展開するアコーホテルズのイビススタイルズ札幌（所在地：札幌市、支配人：森田雅春）では、2026年10月から12月末まで、昨年好評だった北海道・オホーツク産小豆を使用した手作りあんこを朝食ブッフェで提供します。宿泊客の5〜6割を占めるインバウンド客を中心に、日本の食文化である「あんこ」を知り、味わう機会を提供することで、日本の和菓子文化や北海道産小豆への関心を広げることを目指します。

当館では、日本を訪れるお客様に朝食を通して日本ならではの食文化に触れていただきたいと、2025年10月に手作りあんこの提供を始めました。国内生産量の9割以上を占め、日本の和菓子文化を支えているのが北海道産小豆です。前回は、75kgのオホーツク産小豆をホテルのキッチンで炊き上げて提供しました。

提供当初、海外のお客様から「あんこが何なのかわからない」「どのように食べるのか知りたい」といった声が寄せられたことから、あんこの作り方や日本での食べ方を英語で紹介する説明ボードをブッフェ台に設置。ぜんざいや小倉トーストのほか、朝食メニューと組み合わせて自分なりの食べ方で楽しむお客様が増えました。今年もボードを設置するとともに、あんこの隣にパンケーキマシンも新たに設置しました。日本の漫画やアニメなどを通じて目にする機会のある「どら焼き」をヒントに、焼きたてのパンケーキに自家製あんこを挟んだ、どら焼き風の食べ方も楽しめるようにしました。

手作りあんこには、北海道・オホーツク産小豆を使用しています。北海道の小豆といえば十勝地方が広く知られていますが、近年はオホーツク地方でも作付面積が拡大し、新たな小豆産地として期待されています。道東出身の支配人の縁から採用したもので、当館では、日本のあんこ文化とともに、まだ広く知られていないオホーツク産小豆の魅力も伝えていきます。

今年の朝食会場では、たい焼きや大福など、日本の和菓子をきっかけにあんこを知っている海外のお客様もいらっしゃっています。 オーストラリアのお客様「たい焼きが好きなので、あんこのことはよく知っていました。」

アメリカからのお客様「おいしいです。大福が好きなので、あんこは知っています。30年ほど前に新潟で餅つきをしたこともあります。」 また、香港からのお客様は、パンケーキにあんこ、ベリー、練乳を合わせて楽しんでいました。

森田支配人の声「ホテルの朝食であんこを知り、おいしいと思っていただくことが、街の和菓子店に足を運んだり、さまざまな和菓子を味わったりするきっかけになればうれしいです。また、オホーツク産小豆を通して、北海道の小豆が日本の和菓子文化を支えていることや、十勝だけではなく道東にも魅力ある産地があることを知っていただきたいです。北海道産小豆を手に取る方が増え、消費の拡大や生産者の応援にもつながればと思っています。」

朝食ブッフェ料金

大人

小学生

小学生未満

宿泊者前日までの予約

2,000円

1,000円

無料

宿泊者の当日利用及び宿泊者以外

2,500 円

1,250円

無料

《 イビススタイルズ札幌 概要 》

所在地：〒064-0808 北海道札幌市中央区南8条西3丁目10-10

E-mail: h9730-re1@accor.com

TEL:011-530-4055

ホームページ：https://ibisstyles-sapporo.com

Instagram: https://instagram.com/ibisstyles_sapporo

Facebook: https://www.facebook.com/ibisStylesSapporo

＜参考写真＞

あんことバターを挟んだパンケーキあんことホイップとアイスをトッピングしたパンケーキ

レストランホテル外観ホテルフロント