もう副菜は作らなくてOK！たった一杯で野菜200～300ｇとれるスープとみそ汁のレシピ本です。第8回（2021年度）レシピ本大賞料理部門で入賞、2020年の発売以来、増刷を重ねて18万部超のロングセラーとなった『野菜はスープとみそ汁でとればいい』待望の第２弾となります。 野菜のおいしい食べ方を知り尽くし、野菜調理のスペシャリストでもあるレシピ作家・倉橋利江が、もっと簡単に、もっと野菜がたっぷりとれて健康になれる、秘蔵のスープとみそ汁を計91点紹介しています。

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一杯で野菜200～300ｇ！もっと野菜がたっぷりとれて、健康になれるレシピ本

キャベツ1/4個、ブロッコリー1株、白菜1/4株、なす3本、にんじん2本、玉ねぎ2個……これ、全部2人分！何回か作れば、キャベツ1玉も簡単に消費できます。スープにすれば野菜をおいしく、あっという間に食べ切れるのです。 いろいろな野菜を用意する必要は一切なし！野菜と具材をさっと煮こめば、即完成。副菜で野菜をとらなきゃ…と考える必要もありません。ラクに作れて体にもいい最強レシピ、ぜひ作ってみてください。

＜91点のレシピ掲載！こんなスープ・みそ汁が作れます＞

レシピの一部をピックアップ。手軽に健康になれる体質改善系レシピも！ 【玉ねぎ・スープ】 ●くし形玉ねぎとベーコンの焼きスープ ●玉ねぎと余り野菜の農夫風スープ …等

【玉ねぎ・みそ汁】 ●玉ねぎとにらの血液サラサラみそ汁 ●玉ねぎとささがきごぼうの腸活みそ汁 …等

【キャベツ・スープ】 ●くし形キャベツとベーコンのミルフィーユスープ ●キャベツのまるでもつ風スープ ●くたくたキャベツの食べるトマトスープ …等

【キャベツ・みそ汁】 ●キャベツのちゃんちゃん焼き風みそ汁 ●せん切りキャベツのおかかみそ汁 …等

著者プロフィール

著者：倉橋利江

レシピ作家・フードエディター。料理上手な栄養士の母の影響で、小学生のころから台所に立ち、料理に親しむ。出版社ではレシピ本の編集を担当し、料理ムックの編集長も務めたのち、大手出版社で料理雑誌の編集に携わり、独立。これまでに100冊以上の料理書やムックを担当、数々のヒット作を世に送り出す。25年以上にわたる編集経験を生かし、手に入りやすい食材で作る「いちばん親切で、何度も恋しくなるレシピ」が好評。作る人に寄り添い、ごはん作りをラクに、楽しくする工夫を大切にしている。

著書に、第6回料理レシピ本大賞in Japan【料理部門】入賞作『作りおき&帰って10分おかず336』、第8回同賞入賞作『野菜はスープとみそ汁でとればいい』のほか、『鶏むねおかず横丁 鶏むね2㎏を使いきり！』『ずっと使える！ぜんぶおいしい！万能な副菜』『今すぐ作れる！ずっと使える！万能おかず』『黄金比で作る！万能な味つけ』『やせる！作りおき&帰って10分おかず330』『野菜の作りおき&帰って10分おかず332』（以上、新星出版社）、『あるもので！ 10分で！500品決定版！』（Gakken）など多数。

【書誌情報】 『もっと 野菜はスープとみそ汁でとればいい』 出版社：株式会社新星出版社 著 者：倉橋利江 定 価：本体1400円+税 発売日：2026年10月16日（金） 仕 様：A5判・128ページ

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