公视新闻记者游騐慈指出，「这里是台北信义区，新饭店正在加紧赶工，预计到明年底前，会有7家新饭店接力登场，也让人才抢夺战悄悄开打。 」仔细打扫每个角落，将房务整洁做到最好，只是，想请到这样有经验的房务人员，雇主们也得靠拉擡薪资或福利，才能请到人。 福泰饭店集团副总经理薛志民表示，「有自己操作的一个模式，不管是一般大专院校毕业的学生，或者是说也许通过和大专院校合作，一些兼职的学生。 」台北馥华商旅集团总经理曾美绢指出，「未来我们像知道有一批大概60几岁到70几岁，这个可能都到退休年龄，可能在明年会更严重的缺工，抢到人我们的成本增加非常多，可能一般中小型旅馆会做不下去。

」根据劳动部统计，截至今年6月底，住宿及餐饮业仍有超过2.6万个职缺。 面对缺工压力，观光署表示，已推动侨外生毕业留台就业，以及引进外籍实习生，协助业者补足人力。 观光旅馆商业同业公会理事长赖正镒表示，「在去年有一阵子确实业者都没办法吃下，只有把一些房间把它关掉了，政府有开放一些大学生、实习生，目前的现象是还有，但是有一点点缓解。 」缺工也带动部分产业加薪，主计总处统计，今年前8个月，全体受雇员工每月经常性薪资中位数约4万1087元，但住宿及餐饮业只有3万5805元，低于整体水准。 不过，住宿餐饮业薪资中位数年增3.66%，显示基层薪资正逐步提高。

主计总处国势普查处副处长谭文玲指出，「因为不容易补实呢，雇主就有可能借着调薪，除了基本工资的调升之外有可能调薪，中位数的增幅高于平均数的增幅。 」随着新饭店陆续开幕，人力需求持续增加，旅宿业者呼吁，政府应进一步开放外籍移工，缓解缺工压力。 但如何兼顾本国劳工待遇与业者经营成本，仍是旅宿业面临的难题。