西宮商工会議所（にしのみや起業家支援センター）は、西宮市内で飲食店の開業を検討されている方や開業後1年未満の方を対象とした「飲食店開業セミナー」を、2026年11月11日（水）より全4回にわたって開催いたします。

本セミナーでは、現在第一線で活躍する飲食店経営者のリアルな体験談を中心に、店舗運営、物件活用、会計、集客戦略など、実践的なノウハウを学びます。参加費は無料で、先着20名様限定で参加者を募集いたします。（申込期限：2026年10月30日（金）17時まで）

▼詳細・お申し込みはこちら https://n-cci.or.jp/startup/event/insyokutenkaigyou2026/

■ セミナー開催の背景・目的

調理や商品開発・提供には自信があっても、店舗運営や会計、集客面に不安を抱える創業希望者は少なくありません。そこで「飲食店の創業者」に限り、これに特化したセミナーを企画・開催するものです。

本セミナーは、西宮市補助事業として、西宮市内における飲食店開業の成功率向上と地域経済の活性化を目的に開催されます。実際に試練を乗り越えてきた先輩経営者の体験談や具体的な取組みを聞くことで、開業に必要な知識と心構えを習得していただく機会を提供します。

■ 本セミナーの3つの特長

現場に立つ先輩飲食店経営者や実務に携わる事業者から直接学ぶ 一般的な机上の理論やコンサルタントによる講義ではなく、実際に店舗を運営している経営者や現場に関わる事業者が登壇。生々しく具体的なノウハウを学ぶことができます。

実際に夢を叶えた飲食店開業セミナー卒業生の、成功事例の共有 当セミナーを受講した後に実際に飲食店を開業した先輩（神戸キーマカレー元町通り3丁目・中橋恵美氏など）が登壇し、実体験をもとにアドバイスを行います。

オフラインならではの「横のつながり」とネットワーク構築 開業後の孤立を防ぐため、受講生同士や講師陣との絆を深められるオフラインのネットワークづくりを重視しています。

■ メイン登壇講師からのメッセージ

関西料理研究所 柏木直樹 氏 同氏は有馬「中の坊 端苑」で総料理長を経験後、自身の店舗を持つ等の個人事業主を経験。その後、学校法人 兵庫栄養調理製菓専門学校にて36年間、日本料理教授として教鞭を執り後進を育成。現在は関西を中心に食に関わるイベントのプロデュースや企画・運営を行うなど地域経済活性化にも取り組む。

【関西料理研究所 柏木直樹 氏】

本セミナーの一番の特徴は、単なるコンサルタントによる一般的な講義ではなく、現場で活躍する実際の飲食店経営者や、そこに深く関わっている事業者から具体的な話を聞ける点にあります。私自身、総料理長としての現場経験、料理学校で教えていた経験、そして実際に飲食店を経営していた経験を持っています。

飲食店経営者は、実際に店をオープンすると日々の業務に追われて自由な時間が取りづらく、一人で悩みを抱え込む『孤独』に陥りがちです。だからこそ、このセミナーを通じて生まれる縁や絆を何より大切にしていただきたいと考えています。

実際にこのセミナーを受講し、夢を叶えて飲食店を開業された方が多数いらっしゃいます（今回登壇される中橋恵美氏もその一人です）。実際の現場に立つ先輩経営者から実践的な知恵を学び、さらにオフラインでかけがえのない繋がりを持てることこそが、当セミナーの最大の強みです。一歩を踏み出したい皆様のご参加をお待ちしております。

■ プログラム（カリキュラム概要）

【第1日目】11月11日（水）13:30〜16:30 ・内容：参加者自己紹介／開業の心構え・行政や商工会議所との関わり／西宮の飲食業界の特徴／先輩の体験談（パネルディスカッション） ・講師：柏木直樹 氏（関西料理研究所）、中橋恵美 氏（神戸キーマカレー元町通り3丁目・当セミナー卒業生）

【第2日目】11月18日（水）13:30〜16:30 ・内容：店舗設計のアドバイス／先輩の体験談（人材育成、居抜物件の活用） ・講師：Daigasエナジー、中島慎吾 氏・坂口俊郎 氏（株式会社エスティティ）

【第3日目】11月25日（水）13:30〜16:30 ・内容：会計の基礎知識／先輩の体験談（同じ失敗をしないために） ・講師：合田剛 氏（ゴウダ健康経営エキスパート事務所／中小企業診断士）、山崎哲 氏（じゅげむ）

【第4日目】12月2日（水）13:30〜16:30 ・内容：お客さまを増やす仕組づくり（広告戦略・IT活用）／先輩の体験談（地元商店街との関わり）／出店を考えてから実現までの注意点 ・講師：林拓真 氏（株式会社ICC）、山谷邦治 氏（Bar山谷）、柏木直樹 氏（関西料理研究所）

■ 開催概要

イベント名：飲食店開業セミナー 開催日時：2026年11月11日（水）、11月18日（水）、11月25日（水）、12月2日（水）【全4回】各回 13:30〜16:30 会場：西宮商工会館 3階 3A会議室（兵庫県西宮市櫨塚町2-20） 対象者：西宮市内で飲食店の開業を検討されている方、開業後1年未満の方 定員：20名（先着順） 参加費：無料 申込期限：2026年10月30日（金）17:00まで 主催：西宮商工会議所 にしのみや起業家支援センター

■本件・プレスリリースに関するお問い合わせ先

西宮商工会議所 にしのみや起業家支援センター（みやスタ）事務局

担当：菅、西澤、上谷

TEL：0798-33-1257 / FAX：0798-33-3288

Mail：startup@n-cci.or.jp

HP：https://n-cci.or.jp/