株式会社TOUは２０２６年１０月１日、台湾・新北市のル・メリディアンホテル内に新店舗「AKARI ｂｙ 鮨十」をオープンしました。海外進出は初の試みで、日本人鮨職人が定期的に入れ替わって、料理を提供していきます。東京・西麻布で９年にわたって育んできた江戸前鮨の伝統的な技法に加え、Googleの口コミ評価でお客様から4.8の高評価をいただいている革新的な鮨十独自の技術やパフォーマンスがもたらす感動体験を海外にも展開していきます。

「AKARI by 鮨十」の最新情報は、公式Instagramにてご案内いたします。

Instagram

●「AKARI by 鮨十」の特長

１．豪華絢爛な空間で江戸前鮨を堪能

２０２６年７月、台湾・新北市板橋区にオープンした「ル・メリディアンホテル」に店舗があり、エントランスから煌びやかで豪華絢爛な佇まい。カウンター１４席に加えて個室もあり、台湾でも日本人鮨職人が握る江戸前鮨を堪能することができます。

台湾にオープンした「AKARI by 鮨十」のエントランス

２．日本人鮨職人が握る伝統と革新が融合した一貫と一品料理

日本人鮨職人が最も美味しく鮨を提供できるように考え抜き、一貫に様々な技法を用いて握ります。ネタによって使い分ける２種類のシャリ、炭火を使った大トロの炙り、独自ブレンドによる小豆島産オリーブオイルをつけて食べる干瓢巻きなど、江戸前鮨の伝統的な技法に加え、鮨十独自の革新的な技法を融合することでお客様の記憶に残る一貫を提供します。また、旬の魚を使ったお造り、焼き物や揚げ物などの一品料理も提供させていただきます。

炭火を使った大トロの炙り一品料理の蟹ご飯

オリーブオイルをつけて食べる干瓢巻き季節の食材を活かした一品料理

３．目の前で繰り広げられるパフォーマンス

日本人鮨職人による洗練されたパフォーマンスが目の前で繰り広げられます。東京・西麻布の店舗では、職人の包丁さばきを見たお客様から感動の声が寄せられ、小さなお子様も思わず見入ってしまうほど。これまで、西麻布で多くのお客様に感動を与えてきたパフォーマンスを楽しむことができます。

鮨職人による洗練された握り感動の声が寄せられる鮨職人の包丁さばき

４．旬の魚に合わせたドリンクも充実

季節によって旬の魚が変化することに伴い、お客様に提供するドリンクも季節によって入れ替えを行っております。旬の魚に合った日本酒、ワインを用意しておりますので、ドリンクでも季節を感じることができます。選ぶのに困ったときは、ご遠慮なく板前にご相談ください。

旬の魚に合わせた日本酒季節によって入れ替わるドリンク

●趣が異なる西麻布の２店舗

日本国内においては、東京・西麻布にある「鮨十本店」と「鮨十奥の間」の２店舗で江戸前鮨を提供しております。それぞれ趣向が異なる店舗となっているため、お客様のニーズに合わせてご利用いただいております。

「鮨十 本店」

（ HP→ https://www.sushi-tou.com ）

日本家屋をリノベーションした落ち着きのある店内は、カウンター１０席のみ。優しい照明と木の温もりが感じられる寛ぎの空間は、９年以上にわたって多くのお客様に愛されてきました。ランチは５コース、ディナーは３コースをご用意しており、お客様のニーズに合わせてお選びいただくことができます。

「鮨十 奥の間」

（ HP → https://okunoma.jp ）

カウンター８席の店内は、鮨と茶室の美意識を現代的に昇華した特別な空間。時間にとらわれることなく、艶やかで深い余韻を体感することができます。ディナーのみの営業となっており、お客様のご要望に合わせてコースをスタートすることができます。

●コースのご案内

「鮨十 本店」

【ランチタイム】 【ディナータイム】

・ランチコース 11,000円（税込） ・鮨十 22,000円（税込）

・至高握り 16,500円（税込） ・特選鮨十 27,500円（税込）

・鮨十 22,000円（税込） ・花板おまかせ. 33,000円（税込）

・特選鮨十 27,500円（税込）

・花板おまかせ 33,000円（税込）

※お会計時に10%の別途サービス料を頂戴します。

「鮨十 奥の間」

【ディナータイム】

・おまかせコース 27,500円（税込）

※お会計時に10%の別途サービス料を頂戴します。

様々な技法を用いて提供する握りの数々

一品料理の煮物一品料理の焼き物

名物のウニ・イクラ丼 ネタによって使い分ける２種類のシャリ

●営業時間のご案内

「鮨十 本店」

【ランチタイム】 12:00スタートの一回転のみ（14:00閉店）

【ディナータイム】 月～金 ①17:30～19:30 ②20:00～22:00の二部制

土曜日 ①17:00～19:00 ②19:30～21:30の二部制

定休日：日曜日、祝日

「鮨十 奥の間」

【ディナータイム】 月～金 17:30～22:00（最終予約受付20:00）

土曜日 17:00～21:30 （最終予約受付19:30）

定休日：日曜日、祝日

※夏季・年末年始など、臨時休業をいただく場合がございます。

⚫️代表コメント

東京・西麻布で「鮨十 本店」と「鮨十 奥の間」の２店舗を続けながら、江戸前鮨の技と心を大切に、当店独自の「お客様一人ひとりの記憶に残る食体験を届ける」ことを追求してきました。

今回の台湾出店でも、江戸前鮨の本質はぶれることなく、台湾の文化や人と向き合い、新たな鮨十の形をつくっていきます。

西麻布から台湾へ、そして世界へ。江戸前鮨の価値を次の世代、そして世界へ繋いでいきたいと考えています。

●お問い合わせ先

【ご予約に関するお問い合わせ】

「鮨十 本店」

電話番号：03-6712-5533

メールアドレス：info@sushi-tou.com

ホームページ： https://www.sushi-tou.com

「鮨十 奥の間」

電話番号：080-1449-2172

メールアドレス：okunoma@to-u.co.jp

ホームページ：https://okunoma.jp