pâtisserie STRASBOURGから生まれた和菓子専門店「TERADAYA」は、

2026年10月14日（水）から10月20日（火）までの7日間、横浜髙島屋にて期間限定POPUPを開催致します。

現在、TERADAYAは実店舗を構えておらず、全ての店舗が閉店しています。

そんなTERADAYAが、この秋、期間限定で横浜髙島屋に大復活。

かつて人気を博した「フルーツ大福」に加え、

今回のPOPUPに合わせて新たに仕立てた「塩バターサンドどら焼き」と、

TERADAYAの新たな代表作として自信を持ってお届けする「和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）」を販売致します。

【ブランド紹介】

横浜生まれの「ハイカラスピリット」を、和菓子に。

明治の訪れとともに開港の地となり、日本を新しい時代へと導いてきた横浜。

異なる文化を受け入れ、融合させながら独自の文化を育んできた、この街ならではの「ハイカラスピリット」。

TERADAYAは、その精神をお菓子に込めて誕生したブランドです。

洋菓子店として培ってきた技術と、和菓子の世界観。

その二つを掛け合わせ、素材の持ち味を大切にしながら、これまでにない「和と洋のお菓子」を提案しています。

1997年にpâtisserie STRASBOURGを創業した先代は、パティシエになる以前、和菓子職人として修業をしていました。

そのルーツは、現在のSTRASBOURGにも受け継がれ、和三盆ロールをはじめ、和と洋を融合させたお菓子を数多く生み出してきました。

その想いから、STRASBOURG誕生21年目に誕生したのが和菓子専門店「TERADAYA」です。

和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）

【今回の注目商品】和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）

今回のPOPUPで、特に味わって頂きたいのが、「和三盆ノ雲（わさんぼんのくも）」です。

ふわりと軽く、口に入れた瞬間にほどけていく、空気を抱き込んだようなやわらかなブッセ。

その間には、なめらかなクリームをそっと重ねています。

そして、味わいの中心となるのが、和三盆の原料である白下糖（しろしたとう）。

さとうきびを丁寧に炊き上げてつくられる白下糖は、まろやかで奥行きのある甘みが魅力の素材です。

その素材の魅力をできるだけ活かしながら、洋菓子の技術を重ねることで生まれた「和三盆ノ雲」。

どこか懐かしいのに、まだ知らない。

和菓子でも洋菓子でもない、その間にあるような新しい味わいを目指しました。

ひとくち食べれば、ふわり。

ほどける生地と、なめらかなクリーム、和三盆の繊細な甘みが重なり、やさしく消えていく口どけ。

TERADAYAが提案する「和と洋の融合」を、是非この一品で感じて頂きたいと思っています。

フルーツ大福

TERADAYAで大人気だった「フルーツ大福」も復活

TERADAYAを代表する人気商品「フルーツ大福」も、今回のPOPUPで登場します。

みずみずしい果実を包み込むのは、長野県野沢産のもち米「もちひかり」を使用した、やわらかなお餅。

砂糖や添加物を加えず、お米本来のやさしい甘みを大切に仕上げています。

やわらかなお餅と果実がひとつになり、ひと口ごとに爽やかな甘みと、果実のみずみずしい風味が広がります。

かつてTERADAYAで愛された味を、もう一度。この機会に是非お楽しみ下さい。

塩バターサンドどら焼き

和と洋が重なり合う「塩バターサンドどら焼き」

今回のPOPUPに合わせて新たに登場するのが「塩バターサンドどら焼き」。

ふんわり、しっとり焼き上げたどら焼き生地に、北海道産小豆の粒あんと、カルピスバターを使用したなめらかでコク深いバタークリームをサンドしました。

生地と餡には、和三盆のもととなる「白下糖」を使用。

さらに、バタークリームに加えたほんの1％の塩が、それぞれの素材の甘みを引き立てます。

小豆の風味、白下糖のコク、バターの豊かな味わい。

和菓子と洋菓子、それぞれの魅力を一度に楽しめる、TERADAYAらしいどら焼きです。

和三盆糖と白下糖

和三盆糖と白下糖。素材の魅力を、お菓子に。

TERADAYAのお菓子づくりで大切にしている素材のひとつが、和三盆のもととなる「白下糖」です。

和三盆糖は、さらりとほどける上品で繊細な甘みが特徴。

一方、白下糖は、さとうきびの風味を豊かに残した、まろやかな甘みとふくよかなコクが魅力です。

TERADAYAでは、こうした素材の個性を大切にしながら、洋菓子の技術と掛け合わせることで、和と洋が融合した新しいお菓子を提案しています。

今回の新作「和三盆ノ雲」や「塩バターサンドどら焼き」にも、白下糖を使用しています。

実店舗がなくなった今だからこそ、今回のPOPUPはTERADAYAの味をもう一度楽しんで頂ける貴重な7日間です。

以前TERADAYAをご存じだった方には、懐かしい味との再会を。

そして、今回初めてTERADAYAを知る方には、「こんなお菓子があったんだ」と思って頂ける新しい出会いを。

横浜生まれのハイカラスピリットから生まれた、和と洋の新しいお菓子。

この秋、横浜髙島屋に期間限定で復活するTERADAYAへ、是非お越し下さい。

特に「和三盆ノ雲」は、私たちが自信を持ってお勧めしたいお菓子です。

ふわりとほどける、まだ知らない和の甘みを。是非一度、味わってみて下さい。

＜POPUP開催概要＞

名称

和菓子専門店 TERADAYA by STRASBOURG POPUP

開催期間

2026年10月14日（水）～10月20日（火）

会場

横浜髙島屋 Foodies' Port２

地1階 地下街エリア

販売商品

・フルーツ大福

・塩バターサンドどら焼き

・和三盆ノ雲

※商品は数量限定のため、売り切れとなる場合がございます。