住所非公開の完全会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社（東京都渋谷区、CEO：林 巨樹、以下「Remake easy」）は、オリジナル純米大吟醸「コメノカジツ」に、北海道・余市町の果実を重ねた新しいリキュール「コメトカジツ」を、2026年10月7日より販売いたします。

第一弾は、北海道生まれのりんご「ハックナイン」の摘果果実と、余市に古くから根付く「千両梨」の2種類。

ベースとなる「コメノカジツ」が持つ米由来のやさしい甘みに、果実の甘さではなく“香り”を重ねることで、米と果実それぞれのおいしさを引き出しました。

2種類を専用箱に入れたセットとして、税込9,500円で販売いたします。

■「コメノカジツ」から「コメトカジツ」へ

コメノカジツ2025

コメトカジツの原点にあるのは、Remake easyオリジナル純米大吟醸「コメノカジツ」です。

「米のおいしさを、果実のように味わう。」そんな発想から、コメノカジツは生まれました。

米も、果実と同じ農作物です。品種や産地があり、その年の気候や環境によっても表情が変わります。

季節ごとに収穫される果実を楽しむように、その土地、その年に実った米の個性やテロワールを、日本酒を通して楽しんでほしい。

最初のヴィンテージ「コメノカジツ kitashizuku 2025」では、北海道新十津川町産の酒米「きたしずく」を40％まで磨き、日本清酒「千歳鶴」で純米大吟醸として醸造しました。そして、この「米の果実」に本当の果実を重ねたら、どんなおいしさが生まれるだろう。

その発想から始まったのが、「コメトカジツ」です。

■果実に求めたのは、甘さではなく「香り」

ハックナイン（摘果りんご）千両梨（梨）

コメノカジツには、すでに米由来のやさしい甘みがあります。だからこそ、果実にもう一度「甘さ」を求めるのではなく、私たちが着目したのは果実の「香り」でした。

完熟前だからこそ出会える、青々しくフレッシュな香り。梨のみずみずしく繊細な香り。

その土地、その季節だからこそ出会える果実の香りを、米のやさしい甘みに重ねる。

口に含むと、まずコメノカジツが持つ米由来のやさしい甘みが広がり、そこへ果実のみずみずしい香りと軽やかな酸味が重なります。

果実の甘さを加えるのではなく、果実の香りで、米のおいしさを引き出す。

米と果実、それぞれのおいしさから生まれた新しいリキュールです。

■なぜ、北海道・余市なのか

果実を探した場所は、北海道・余市町。

「ニッカウヰスキー余市蒸溜所」のある町として知られる一方、余市はりんごや梨、ぶどうなど、多彩な果実が育つ北海道有数の果樹産地でもあります。

近年では日本ワインの産地としても注目され、果実を育てる文化と、その果実を酒へと変える文化が息づいています。

豊かな風土が果実を育て、その果実を生かす人の営みが土地の文化をつくってきた余市。

コメノカジツから始まった次の物語をつくる場所として、この土地の果実を選びました。

■第一弾は「摘果ハックナイン」と「千両梨」

第一弾では、ベースとなる純米大吟醸「コメノカジツ」の繊細な香りや味わいも楽しめるよう、香りの穏やかな2つの果実を選びました。

摘果りんご「ハックナイン」

北海道で生まれたりんご「ハックナイン」。

今回使用するのは完熟した果実ではなく、より良いりんごを育てるため、まだ小さい段階で間引かれる「摘果りんご」です。若い果実ならではの青々しく爽やかな香りと、みずみずしい酸味が特徴。コメノカジツにはすでに米の甘みがあるからこそ、完熟した甘さではなく、その瞬間にしかない香りを生かしました。

千両梨

明治期に余市で見いだされ、地域で栽培されてきた「千両梨」。

みずみずしさと繊細な香りが特徴です。果実の存在感で日本酒を覆うのではなく、純米大吟醸の繊細さに梨の香りを重ねる。「繊細な米に、繊細な果実を。」余市という土地とコメノカジツをつなぐ、もうひとつの味わいです。

■商品概要

商品名： コメトカジツ 種類： 摘果ハックナイン／千両梨 品目： リキュール 内容量： 500ml × 2本 アルコール度数： 10％ 販売形態： 2種類・2本セット／専用箱入り 販売価格： 9,500円（税込） 発売日： 2026年10月7日 販売方法： オンライン販売 販売ページ： https://remakeeasy-kometokajitsu.framer.website/kometokajitsu

■「Remake easy（リメイクイージー）」について

「Remake easy」は、完全会員制パフェバーという新しい業態が話題となり、「一度は行ってみたい」とSNSを中心に口コミで広がったパフェバーです。

不定期に開催される抽選に当選した限られた方だけが体験できる“特別なお店”として認知されています。店内には、人気のシグネチャーパフェである「イチゴの花畑パフェ」、各店舗のご当地パフェ、旬の素材を活かした月替わりの季節限定パフェをご用意しています。

おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェと、それに合わせたペアリングカクテルを、贅沢な空間でお楽しみいただけます。

公式アカウント X：https://x.com/Remakeeasy_

Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/

Threads：https://www.threads.com/@remakeeasy

出店エリア： 札幌すすきの・渋谷・新宿・池袋・名古屋伏見・大阪心斎橋・博多天神

Remake easy株式会社

法人名： Remake easy株式会社 CEO兼プロデューサー： 林 巨樹 本社： 東京都渋谷区桜丘町16-15 事業内容： 飲食店「Remake easy（リメイクイージー）」の運営 公式HP：https://remakeeasy-member.com

以上

【本リリースに関するメディア向けお問い合わせ先】

Remake easy株式会社 広報担当：press@remakeeasy.com