2026年10月8日

フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社

このたび、2026年10月11日（日）、「二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店」に、まぐろ丼専門店「魚刀（うおとう）」をオープンいたします。ひつまぶしと豊洲市場直送の本まぐろ丼を同じ店内で楽しめる店舗として、二つの専門店の味をお届けします。

一つの店舗で二つの専門店の味を。オープン当日は本まぐろ解体ショーを開催、

小学6年生以下のお客様には試食もご用意

2026年10月11日（日）、「二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店」（東京都板橋区）に、まぐろ丼専門店「魚刀（うおとう）」がオープンいたします。

「二代目ひつまぶしの成瀬」のひつまぶしと、「魚刀」の豊洲市場直送の本まぐろを使用したまぐろ丼。同じ店内で二つの専門店のメニューをご注文いただけるため、ご家族やご友人と、それぞれお好みの料理を選びながら、一緒にお食事をお楽しみいただけます。

オープン当日は午前11時より本まぐろ解体ショーを開催し、新たなスタートを記念したイベントをお届けします。

ひつまぶしも、本まぐろ丼も。同じ店内で楽しめる二つの専門店

今回のオープンにより、「二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店」は、ひつまぶしとまぐろ丼の二つの専門店の味を楽しめる店舗となります。

「今日は鰻を食べたい」「まぐろ丼を楽しみたい」といった、一人ひとりの好みに応えられることが特徴です。ひつまぶしを選ぶ方も、まぐろ丼を選ぶ方も、同じテーブルを囲んでお食事をお楽しみいただけます。

これまでご来店いただいているお客様にも、新たに「魚刀」を知ってくださるお客様にも、料理を選ぶ楽しみをお届けします。

豊洲市場直送の本まぐろを使用した全8種類のメニュー

まぐろ丼専門店「魚刀」では、豊洲市場から直送された本まぐろを使用した全8種類のメニューをご提供いたします。

ひつまぶしとともに、本まぐろの味わいを楽しめる新たな選択肢が加わります。その日の気分やお好みに合わせて、二つの専門店の味をご堪能ください。

※本まぐろは数量限定のため、なくなり次第終了となります。

豊洲市場直送の本まぐろを使用した全8種類のメニュー

オープン当日は本まぐろ解体ショーを開催！

2026年10月11日（日）の午前11時より、店内で本まぐろ解体ショーを開催いたします。

豊洲市場から直送された本まぐろを目の前で豪快に解体し、その本まぐろを使用したメニューをご提供。解体ショーの迫力と、本まぐろのおいしさをお楽しみいただけます。

また、解体ショー開催中に限り、小学6年生以下のお客様には本まぐろの試食をご用意しております。 ご家族やご友人と、ぜひお越しください。

【イベント概要】

開催日：2026年10月11日（日）

開始時間：午前11時

会場：二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店／まぐろ丼専門店 魚刀

内容：本まぐろ解体ショー、小学6年生以下のお客様への試食提供

※試食は解体ショー開催中に限ります。

※混雑時は入場制限を行う場合がございます。

【店舗情報】

店舗：二代目ひつまぶしの成瀬 板橋店／まぐろ丼専門店 魚刀

魚刀オープン日：2026年10月11日（日）

住所：東京都板橋区中板橋18-9 成田ビル1F

営業時間：11:00～23:00

（ラストオーダー22:30）

電話番号：050-5487-1297

＜二代目ひつまぶしの成瀬 とは＞

「二代目ひつまぶしの成瀬」は、名古屋名物ひつまぶしをより身近に楽しんでいただきたいという思いから生まれた、ひつまぶし専門店です。昭和44年創業の「三代目うな東」が監修し、鰻の焼き方やタレ、ご飯との組み合わせにまでこだわった一膳をご提供しています。

名古屋風に焼き上げた鰻の香ばしさと、タレがなじんだご飯の味わいが特徴です。まずはそのまま鰻のおいしさを味わい、次に薬味を添えて、最後は出汁をかけてお茶漬け風に。一杯で三度のおいしさをお楽しみいただけます。

「鰻の成瀬」が大切にしてきた、鰻をもっと気軽に楽しんでいただくという思いを受け継ぎながら、ひつまぶしならではの多彩な味わいと、食べ方を変える楽しさをお届けします。

二代目ひつまぶしの成瀬上ひつまぶし

＜会社概要＞

会 社 名 フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社

代 表 桝本幸典、山本昌弘

本 社 滋賀県高島市今津町桜町2-1-3

東京 支社 東京都港区六本木1-9-9六本木ファーストビル14階

設 立 2020年9月20日

社 員 200名（アルバイト含む）

H P https://fbi-consulting.jp/

事業 内容 フランチャイズ本部運営、FCブランド立ち上げアドバイスなど