香川県高松市に拠点を置く株式会社トフラップ(代表取締役：新開勝之)が展開する『讃岐うどん最中』が、令和8年度かがわ県産品コンクール「うどん県。それだけじゃない香川県」知事賞（最優秀賞）菓子・スイーツ部門を受賞しました。2026年10月6日には香川県庁で表彰式が開催され、代表の新開が賞状を受け取りました。

審査では、おいしさに加えて、セルフうどんや伝統工芸といった「香川の文化を体験できる商品設計」が高く評価されました。

「かがわ県産品コンクール」とは

かがわ県産品コンクールは、香川県が平成15年度から実施している、県内事業者の香川ならではの商品開発を促進し、全国に展開できる県産品を掘り起こすためのコンクールです。24回目となる今回は、食品、菓子・スイーツ、一般の3部門で計94点の応募がありました。

一次審査を経て15品が入選。9月11日にプレゼンテーションによる最終審査が行われ、知事賞（最優秀賞）、優秀賞、審査委員特別賞が決定しました。

表彰式で賞状を受け取る様子（2026年10月6日・香川県庁）

審査講評で評価されたポイント

審査講評では、『讃岐うどん最中』について次の点が評価されました。

・香川県産もち米を使用した、うどん鉢型の最中皮

・麺に見立てた白あん

・卵やネギをイメージした2色のおいりを使ったトッピング

・香川のセルフうどん文化を巧みに表現していること

・パッケージに、香川の伝統工芸「組手障子」と「水引」のモチーフを取り入れていること

講評では、「おいしさに加えて、香川の文化を体験できる商品として高く評価されました」と総括されました。

『讃岐うどん最中』の特徴

『讃岐うどん最中』は、香川の「セルフうどん」文化を、自分で作る体験としてスイーツに落とし込んだ商品です。

白あんを「麺」に見立てて絞る：袋入りの白あんを、うどんのように丼型の最中種へ絞り出します。絞り口の大きさで、麺の太さを自分好みに調整できます。

おいりで「たまご」と「ネギ」を再現：香川の伝統菓子「おいり」を、卵やネギに見立ててトッピングします。

香川らしさを詰めたパッケージ：「組手障子」「水引」をモチーフにしたデザイン。箱を開けると、隠しアート「うどん最中村」も楽しめます。

崩れない白あんの硬さ：うどんのように絞れて、形が崩れない硬さに調整するまでが、開発で最も苦労した点です。

香川が詰まったパッケージまるで“うどん”な、最中の完成！

開発の背景：「作る体験」で香川を伝える

『讃岐うどん最中』は、「香川県といえば、このお菓子」と言われる存在を目指して開発しました。コンセプトは、旅行から帰った後も香川を思い出せる「作る体験」です。

開発で最も苦労したのは、白あんの硬さです。うどんのように絞れて、形が崩れない硬さに調整するため、試作を重ねました。

今回の評価は、おいしさだけでなく、こうした「作る体験」を通じて香川の文化を伝えるという開発コンセプトが認められた結果と受け止めています。

自分だけのうどんを作って楽しめます！

代表取締役 新開勝之 コメント

知事賞（最優秀賞）の賞状を手にする、代表取締役 新開勝之

「旅先で楽しんで終わりではなく、地元に帰った後にこの最中を作りながら、もう一度香川を思い出してほしい。そんな思いを込めて開発しました。香川を思い出し、笑顔になっていただけたらうれしいです。企画、開発、製造、販売に関わってくれたすべての皆さまのおかげで、このような名誉ある賞をいただくことができました。今回の受賞を励みに、香川を代表するお菓子として育てていきたいと思います。旅先でも、ご自宅でも、より多くの方に手に取っていただける場所を、これから少しずつ増やしていきたいです。」

商品概要

【商品名】讃岐うどん最中 ※特設サイトはこちら

【発売日】2026年4月10日 【内容量・販売価格】4個入り（4色アソート）1080円（税込）、単品販売：292円（税込） 【販売場所】 ◆香川県内のお土産屋・SA・宿泊施設など （順次拡大中） ＜商品・お取り扱いに関するご相談・お問い合わせ＞ 株式会社トフラップ TEL：087-813-1530 ／ Mail：info@toflap.co.jp（担当：新開）

◆オンラインショップ

・自然風土オンラインショップTOP

・うどん最中商品ページ 【特徴】 ・手のひらサイズの丼型最中

・香川の伝統菓子「おいり」入り

・自分で白あんを盛り付けて「讃岐うどん」を再現

・箱を開けると「うどん最中村」の隠しアートが登場

・「組手障子」「水引」をモチーフにしたパッケージ

受賞概要

【賞名】令和8年度かがわ県産品コンクール「うどん県。それだけじゃない香川県」知事賞（最優秀賞）菓子・スイーツ部門

【主催】香川県 【表彰式】2026年10月6日（火）香川県庁 【公式ページ】https://www.kensanpin.org/contest/2026work/

＜会社概要＞

・会社名：株式会社トフラップ ・所在地：〒760-0080 香川県高松市木太町1385-3 ・代表者：新開勝之

・事業内容：商品開発・販売、飲食店の経営、コンサルティング事業 ・Webサイト：お土産品の開発・企画・販売の株式会社トフラップ