『レア天丼 銀座 三よし 渋谷店』様 メニューのイメージ（左）と、｢CFT-18x｣「CFT-7」（右）

油ハネや油の劣化を抑える特許４件と、揚げカス自動排出・自動給油関連特許２件を取得、それらを実装する「クールフライヤー」を開発したクールフライヤー株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：山田澄人、URL：https://coolfryer.co.jp/ 以下、クールフライヤー）の卓上型フライヤー「CFT-7」と自立型フライヤー「CFT-18x」が、株式会社イートウイング（本社：東京都港区、代表取締役：時松祐⼆）が9月に渋谷区道玄坂にオープンした「レア天丼 銀座 三よし 渋谷店」に導入されました。

メディアやSNS等でも既に注目され行列の絶えない「レア天丼 銀座 三よし 銀座本店」

（食べログ掲載情報： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13285959/ ）、「レア天丼 銀座 三よし 築地本店」（食べログ掲載情報： https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13317862/ ）には、いずれも卓上型フライヤーを2台導入いただい ております。新店舗の渋谷店は、既存店舗の反響を背景とした規模拡大に伴い、卓上型に加え、油ハネを抑え油の鮮度を保つ機能特性はそのままに、中～大規模の飲食業態に向け、揚げカス自動排出や自動給油機能等を実装した自立型フライヤーを導入する運びとなりました。卓上型と自立型の併用導入は、初となります。

■『レア天丼 銀座 三よし』様とクールフライヤーの協業について

『レア天丼 銀座 三よし』様とクールフライヤー社の協業については、株式会社イートウイング様のプレスリリース（※）でもご紹介いただいています。

＂店名の「三よし」は、近江商人の経営哲学である「三方よし（売り手よし、買い手よし、世間よし）」に由来しています。

鮪専門仲買などの生産者様（売り手）から届く素晴らしい食材を、当社（買い手）の職人がアイデアと技術で一番美味しい「レア天丼」に仕上げ、お客様（世間）に感動と笑顔をお届けする。この想いを実現するため、極上の火入れと環境配慮を両立するフライヤーを開発した「クールフライヤー株式会社」と協業いたしました。“

（※）出所：株式会社イートウイング様のプレスリリース

「【東京都渋谷】SNS等でも話題を集めている「レア天丼 銀座 三よし」が渋谷にOPEN。サクッと香ばしい衣と刺身のようなレアな具材を掛け合わせた新感覚の天丼専門店。天丼の新しい体験を渋谷道玄坂で！」（2026年9月16日配信）

（ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000037.000009197.html）

■クールフライヤーとは？

クールフライヤーは、独自の冷却構造とヒーター構成およびその制御（特許４件取得）で、油ハネや油の劣化を大幅に抑制し、以下のようなメリットを実現した業務用フライヤーです。

特長１．油を新鮮に保ち、おいしさと健康に貢献します。

クールフライヤーは独自の冷却構造とヒーター構成およびその制御で、油の劣化を抑え新鮮に保ちます。揚げたてはもちろん冷めても美味しさが持続。油ハネがないので新メニューづくりにも力を発揮します。

特長２．油ハネは極少で濾過も不要。厨房環境を快適に保ち作業負荷を大幅軽減します。

油ハネ、油煙、オイルミストの発生を抑え、本体からの輻射熱も極少なので厨房環境を快適に保ちます。７リットル機では専用の油回収装置、１８リットル機では内蔵の揚げカス自動回収機能により油の濾過も不要となります。

特長３．油の消費量を減らし大幅なコスト削減・Co2排出量削減を実現します。

一般のフライヤーに比べて40％以上、揚げ鍋比で60％以上油の消費量を減らせます。（※調理内容によります。）清掃や油の処理にかかる業務や廃油処理量の削減と合わせ、大幅なコスト削減・Co２排出量削減を実現します。また高温で長時間運転しても油の劣化が進みにくいため、テイクアウトやデリバリー業態での使用にも好適です。

詳細はこちらをご覧ください。

https://coolfryer.co.jp/about/

「導入事例とお客様の声」：

https://coolfryer.co.jp/case/

メディア紹介事例：

テレビ東京「ブレイクスルー」2024年8月31日放送

「油の消費量を６割削減！？“脱サラ発明家”の驚きフライヤー」

https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202408/27984_202408311030.html

TBS「がっちりマンデー！！」2024年10月13日放送

「進化する揚げ物業界！クールフライヤーに爆速フライヤー！？」

https://note.com/gacchiri/n/n425df252107d

■ 商品ラインアップ

CFT-7（油量７リットル・卓上小型機）

CFT-18ｘ（油量18リットル・自立型標準機）

■会社概要

会社名 クールフライヤー株式会社

代表者 代表取締役 山田澄人

所在地 神奈川県横浜市泉区緑園6-44-14

資本金 約1億8,800万円（資本準備金含む）

設立 2014年7月22日

URL https://coolfryer.co.jp/

連絡先 info3@coolfryer.co.jp