嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC株式会社（代表取締役：栗栖俊治、本社：東京都、以下「セントマティック」）は、高崎ターミナルビル株式会社が運営する群馬県の魅力発信ショップ「群馬いろは」に、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入いたしました。

※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。

群馬県の地酒を、味わいの言葉から選ぶ

群馬県には個性豊かな蔵元が各地に点在し、多彩な地酒が生まれています。一方で、地酒に詳しくない方にとっては「銘柄ごとの違いがわかりにくい」「どれを選べばよいか迷ってしまう」という声も少なくありません。せっかく多彩な地酒が揃っていても、その違いや魅力が十分に伝わらないまま選ばれてしまうことが課題でした。

「群馬いろは」に設置されたKAORIUMでは、「すっきり」「フルーティ」「コクのある」といった味わいの言葉や、その日の気分から、群馬県の地酒をAIが提案します。日本酒の風味は本来言葉にしづらいものですが、KAORIUMはその味わいをわかりやすい言葉で可視化。実際に飲む前から、味の特徴をイメージしながら選ぶことができます。地酒の知識がなくても、自分の感性に合った群馬県の一本と出会え、群馬県の魅力をより知っていただくことができるようになります。

蔵元ごとのこだわりから、一本を選ぶ

KAORIUMでは、味わいや気分からの提案に加え、作り手から選ぶこともできます。日本酒では「酒蔵から選ぶ」メニューを用意し、酒蔵ごとのこだわりやおすすめの一本を、写真と紹介文とともにご覧いただけます。

群馬県の地酒を生み出す各酒蔵の背景やストーリーに触れることで、一本に込められた想いを知りながらお酒を選ぶことができます。地元の方には地酒の新たな魅力の発見を、観光で訪れた方には群馬県ならではのお土産選びのヒントを提供します。

日本酒も1台で。「売場マップ」で迷わず手に取れる

設置するKAORIUMは、群馬県の地酒を幅広くご案内します。日本酒では「酒蔵から選ぶ」メニューを用意し、作り手ごとのこだわりやおすすめの一本を、写真と紹介文とともにご覧いただけます。お客様の気分やシーンに合わせて、その日の一本を選んでいただけます。

また、AIがおすすめしたお酒が売場のどこにあるかを「売場マップ」で表示。タブレットの設置場所と売場が離れていても、おすすめされた一本を迷わず探し出せます。お酒選びから実際に手に取るまでをスムーズな体験としてつなぎ、「選んでみたけれど見つからない」という負担を解消します。

セントマティックは、KAORIUMを通じて「お酒を選ぶ」という体験を、その土地の食や文化に触れるきっかけへと広げていきます。今後も地域の魅力を引き出す取り組みを進めてまいります。

「KAORIUM for Sake & Wine」導入店舗

■群馬いろは

住所：〒370-0849 群馬県高崎市八島町222 イーサイト高崎 2階（JR高崎駅東口）

営業時間：平日・土曜 9:00〜20:30／日曜・祝日 9:00〜20:00

公式サイト：https://www.takasakitb.co.jp/e-takasaki/shop/180

ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」とは

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。どれを選べばいいかわからない、味わいの違いがわかりにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者までが日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。

人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIによって、お酒の風味データと好みのマッチングを実現。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズし、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供します。

小売店向けタッチサイネージ（日本酒）

https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/sake-retail

【SCENTMATIC株式会社】

セントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」で、新しい「香りの体験」を創る企業です。私たちが提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性に働きかけ、様々なビジネスシーンにおいて活用されています。KAORIUMは世界的なデザイン賞『A’ Design Award』でシルバー賞を受賞しました。また、東京大学大学院と「言葉による香りの感じ方への影響」について共同研究も行っております（※1）。

（※1）https://scentmatic.co.jp/news/20251119

代表者：代表取締役 栗栖 俊治

所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階

URL：https://scentmatic.co.jp