福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」などを展開する株式会社peace put（本社：福岡市／代表取締役：平子良太）は、関西初出店となるハンドクラフトバーガーショップ「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）」と京都2店舗目となる生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）」を、2026年10月6日（火）、京都・寺町に同時オープンします。

右から時計回りに京かぶグラタンバーガー、京野菜味噌照り焼きバーガー、山椒牛すきバーガー、舞茸天ぷらのジャンキーチーズバーガー、山椒牛すきバーガー、フィッシュフライのしば漬けタルタルバーガー

Neo Nice Burger京都寺町では、京都寺町限定の新作として、しば漬けや京白味噌、京野菜の九条ネギ、京かぶ、山椒など、京都らしい食材や味わいを取り入れたバーガー4種類が登場します。 I’m donut？京都寺町では、ブランド初となる“ぬれ生地”を使用した京都寺町限定のドーナツが登場します。

また店内には、1階と2階にイートインスペースを設置。和の趣を感じさせる木の温もりを生かしながら、ステンレスなどの素材を組み合わせ、歴史ある京都の街並みに馴染みつつ、それぞれのブランドの世界観を感じられる空間に仕上げました。

関西初出店のNeo Nice Burger京都寺町限定バーガー4種が登場

Neo Nice Burgerは、バンズやパティ、ソース、ポテトに至るまで、全てを職人が手づくりで仕上げるハンドクラフトバーガーショップです。店内で焼き上げるバンズは、プレーン・クラフト・ブリオッシュの3種類、パティはアンガス牛100％の牛肉と豚肩ロースの2種類を用意し、挟む具材に合わせてそれぞれ使い分けています。関西初出店となる京都寺町店では、京都らしい食材や味わいを取り入れた限定バーガー4種類が登場します。

＜京都寺町限定バーガー＞※税込統一価格

京都寺町限定の4種類には、いずれもプレーンバンズを使用しています。

『フィッシュフライのしば漬けタルタルバーガー』550円

ふっくらとした白身魚のフライに、しば漬けを合わせた自家製タルタルソースをたっぷりと。トマトと大葉を重ね、しば漬けのほどよい酸味と食感、大葉の爽やかな香りをアクセントに仕上げました。

『京野菜味噌照り焼きバーガー』680円

ジューシーな豚肉のパティに、京白味噌を使った自家製の照り焼き味噌ソースを合わせ、京野菜の九条ネギと人参ラペをたっぷりと重ねました。白味噌のまろやかなコクと甘辛い照り焼きの味わいに、九条ネギの風味と野菜の食感が重なるバーガーです。

『京かぶグラタンバーガー』680円

牛肉のパティに、香ばしく焼き上げた京かぶを重ね、自家製のチーズベシャメルソースをたっぷりと。チーズベシャメルをのせた後、仕上げに表面を炙ることで香ばしさを加え、京かぶの味わいに牛肉の旨みと濃厚でクリーミーなチーズベシャメルが重なる、グラタンを思わせるバーガーに仕上げました。

『山椒牛すきバーガー』900円

牛肉のパティに、甘辛く仕上げた牛すき、ゆで卵、水菜を重ねた、すき焼きをイメージしたバーガー。牛肉の旨みに卵のまろやかさを合わせ、仕上げに山椒を振りかけることで、爽やかな香りをアクセントに加えました。

I’m donut？初、“ぬれ生地”を使った生ドーナツ登場

京都寺町店では、シグネチャー商品『I’m donut？オリジナル』をはじめ、約40種類の生ドーナツをラインアップします。なかでも注目は、I’m donut？初となる新たな“ぬれ生地”を使用した、京都寺町限定の「ぬれドーナツ」です。

“ぬれ生地”は、アマムダコタンの『ぬれリュスティック』にも使用している、水分量150％の高加水生地。北海道産小麦「キタノカオリ」を使用し、まるで濡れているかのようなしっとりとした口当たりと、もっちりとした食感が特徴です。今回、この“ぬれ生地”をI’m donut？で初めてドーナツに使用。高温で短時間揚げることで、ぬれ生地ならではのしっとり、もっちりとした食感を生かした、これまでとは異なる新たな生ドーナツに仕上げました。ラインアップは、ぬれ生地のドーナツに和三盆をまとわせた『ぬれドーナツ和三盆』313円と、自家製のみたらしソースを絡めた『ぬれドーナツみたらし』367円の2種類。ぬれ生地ならではのしっとり、もっちりとした食感を、それぞれ異なる味わいでお楽しみいただけます。

このほか、京都寺町店限定の『バラエティーカップ ハニーチーズディップ』や、京都河原町店でも販売する『クリーミージュエリー』など、新作の生ドーナツも登場します。

さらに20種類以上のドリンクをご用意。お好きな生ドーナツとドリンクを一緒に味わいながら、カフェとしてもお楽しみいただけます。

※記載価格は全てテイクアウト税込です。

バラエティーカップ ハニーチーズディップ 594円クリーミージュエリー 518円

和の趣とブランドの世界観が調和する、京都らしい店舗空間

今回の新店舗は、I’m donut？とNeo Nice Burgerの2ブランドがひとつの建物に入る店舗です。店内は、木の梁や柱が印象的な温かみのある空間に、ステンレスなどの素材を組み合わせ、歴史ある街・京都の雰囲気に馴染みながらも、両ブランドそれぞれの個性を感じられる空間に仕上げました。

1階には両ブランドの売り場を設置。Neo Nice Burgerは、お客様とキッチンの距離が近いオープンキッチンを採用し、バーガーが目の前で次々と仕上がっていく様子を感じられる、ライブ感のある空間に。鉄板で焼き上げる音や香り、仕上がっていく工程まで含めて、ライブ感あふれる食体験をお楽しみいただけます。一方、I'm donut？では、曲線を描く大きな陳列台に約40種類の生ドーナツが並び、目の前に広がる多彩なラインアップからお好きな商品をお選びいただけます。

さらに、両フロア合わせて合計150席以上のイートインスペースをご用意。ひとつの建物の中で、ハンバーガーと生ドーナツ、それぞれの商品はもちろん、京都らしい空間でゆっくりと過ごす時間もお楽しみいただけます。

Neo Nice Burger店内I'm donut？店内2階イートインスペース

関西初出店を記念し、オープンから4日間「全メニュー50％OFF」

Neo Nice Burger京都寺町では、関西初出店を記念し、2026年10月6日（火）から10月9日（金）までの4日間、全メニューを50％OFFで提供する特別販売を実施します。

初めて関西に出店するにあたり、まずはより多くの方にNeo Nice Burgerを知っていただき、その味を気軽にお楽しみいただきたいという想いから、期間限定の特別価格でご用意します。足を運んでくださる皆さまへの感謝を込めた、オープンから4日間限定の特別企画です。

＜特別販売概要＞ ・期間：2026年10月6日（火）～10月9日（金） ・内容：全メニュー50％OFF ・ハンバーガーはお一人様2個まで（セット含む） ・各日、商品がなくなり次第終了となります。 ・混雑状況により、ご入店や商品のご提供までお時間をいただく場合がございます。

※予告なく販売内容を変更する場合がございます。

店舗概要

〇I'm donut？（アイムドーナツ？）について

オーナーシェフ・平子良太が手がける生ドーナツ専門店。2022年3月、東京・中目黒に1号店をオープンし、現在は国内に13店舗を展開。外はカリッと、中はふんわりしゅわっと口の中で溶ける、唯一無二の“生”食感が特徴。食べた人もまたドーナツ自身も、「私はドーナツなの？」と驚くほどの新食感から、この名前に。生食感に加え、従来のドーナツの概念を覆す独自レシピとビジュアルで多くの注目を集めている。

海外では、2025年4月のニューヨークを皮切りに、同年7月に台湾、9月に韓国・ソウルへ出店。2026年9月にはマレーシア・クアラルンプールにもオープンし、さらに同年10月にはインドネシア、年内にはシンガポールへの出店を予定するなど、海外展開を加速している。

〇Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）について

ファストフードの気軽さの中に“ちゃんとつくる”おいしさを込めた、ネオ・ファストフードブランド。2025年10月に東京・渋谷宮益坂に初出店し、その後表参道、横浜ハンマーヘッド、自由が丘すずかけ通りに国内4店舗を展開。バンズやパティ、ソース、ポテトに至るまで、全てを職人が手づくりで仕上げ、ひと口で“料理としての満足”を感じられるクオリティを追求しています。素材選びから製法まで丁寧に向き合い、手づくりのあたたかさとファストフードならではのスピードを両立させた、新しいハンバーガー体験を提案しています。

【店舗情報】

・店 舗 名：I’m donut？／Neo Nice Burger 京都寺町

・住 所：京都府京都市中京区永楽町230

・営 業 時 間：11:00～22:00（L.O.21:30）

・定 休 日：不定休

・席 数：150席以上（1階と2階合計）

・ア ク セ ス：京都市営地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩約5分

阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩約6分

・Instagram：

I’m donut？ @i.m.donut（https://www.instagram.com/i.m.donut/）

Neo Nice Burger @neonice.burger（https://www.instagram.com/neonice.burger/)

I’m donut？／Neo Nice Burger 京都寺町外観

【会社概要】

株式会社peace put

・代表取締役：平子良太

・所在地：福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15

・事業内容：飲食、小売業

・WEBサイト：https://peaceput.com/