dsp株式会社が運営する「飯処 雲隠レ」は、秋冬に向けた新メニューとして、「明治時代の浪漫牛鍋」「北京うなダック」「大人のコーンバター」の3品を提供します。

国産牛をすき焼き仕立てで味わう温かい牛鍋をはじめ、鰻を北京ダック風に楽しむ創作料理、香ばしいバターのコクとトウモロコシの甘みを楽しめる一品まで、雲隠レらしい遊び心を加えました。

雲隠レでは、「価格以上の満足感」と「気軽に楽しめる体験価値」を大切にしています。

今回の新メニューは、しっかりと食事を楽しみたい方はもちろん、お酒と一緒に料理を少しずつ味わいたい方、土日祝日の昼飲み、2軒目利用など、さまざまな場面に応えるラインナップです。

■ 国産牛とすき焼きが出会う「明治時代の浪漫牛鍋」

秋冬の一押しメニューとして登場するのが、「明治時代の浪漫牛鍋」です。

国産牛をすき焼き仕立てで楽しむ、寒い季節にぴったりの温かい一品。鍋の中で火を通した国産牛を卵に絡めて味わうことで、肉の旨みと卵のまろやかさが重なります。

水菜や長葱などの野菜とともに味わえるため、牛肉の満足感だけでなく、鍋料理ならではの多彩な食感も楽しめます。

食事の中心となる一品としてはもちろん、複数人で鍋を囲みながらお酒を楽しむ場面にもおすすめです。

商品名：明治時代の浪漫牛鍋

■ 北京ダックならぬ「北京うなダック」

鰻の新しい食べ方を提案する創作メニューが、「北京うなダック」です。

香ばしく焼き上げた鰻と野菜を薄い生地で包み、北京ダックを思わせるスタイルに仕上げました。

親しみのある鰻を、和食の枠にとらわれない食べ方で楽しめることが特徴です。鰻の香ばしさや旨みに野菜の食感が加わり、手に取って気軽に味わえる一品となっています。

一皿目の料理やお酒のお供、複数人でシェアするメニューとしても楽しめます。

商品名：北京うなダック

■ 香ばしいバターと甘いトウモロコシ「大人のコーンバター」

居酒屋の定番メニューであるコーンバターを、雲隠レらしく仕上げた「大人のコーンバター」です。

トウモロコシを香ばしく炙り、バターの豊かなコクを組み合わせました。炙ることで生まれる香りと焼き目、トウモロコシの自然な甘みを楽しめます。

テーブルに運ばれた瞬間の香ばしい香りと、見た目のインパクトも魅力。ビールやハイボールなどのお供にもおすすめです。

商品名：大人のコーンバター

■ いつでも何杯飲んでも、お得なドリンク価格

雲隠レでは、料理と一緒に気軽にお酒を楽しめるよう、対象ドリンクをお得な価格で提供しています。

生ビール：298円＋税 ハイボール：199円＋税 レモンサワー：199円＋税

一杯だけ楽しみたい方から、料理に合わせて複数杯を注文したい方まで、利用スタイルに合わせて楽しめます。

※クーポンの利用条件や対象曜日など、詳細は店舗へご確認ください。

■ 土日祝日は12時から昼飲み

土曜日・日曜日・祝日は12時から営業し、昼飲みにも対応しています。

昼からしっかり食事を楽しみたい方、お酒をゆっくり味わいたい方、休日の買い物やお出かけの途中で立ち寄りたい方にもおすすめです。

明治時代の浪漫牛鍋を囲む食事から、北京うなダックや大人のコーンバターをつまみながら楽しむ昼飲みまで、目的に合わせて利用できます。

【営業時間】

月曜日〜金曜日：16:00〜翌1:00 土曜日・日曜日・祝日：12:00〜翌1:00 料理ラストオーダー：翌0:00 ドリンクラストオーダー：翌0:30 定休日：不定休

■ 食べログでも3.53を獲得

飯処 雲隠レは、食べログにおいて3.53を獲得し、口コミは125件掲載されています。

全国各地から仕入れる魚介を使った刺身や、サーモンレアカツなどの創作料理、厚切り牛タンや鉄板レバニラといった肉料理も提供しています。

今回の新メニューを通じて、これまで来店したお客様にも新しい雲隠レの楽しみ方を提案します。

食べログ評価：3.53 口コミ数：125件 確認日：2026年10月4日 URL：https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21023985/

※食べログの評価および口コミ数は変動する場合があります。

■ 今後もお客様の声をもとに進化

雲隠レでは、「価格以上の満足感」と「気軽に楽しめる体験価値」を追求しています。

今回の新メニューは、料理を少しずつ楽しみたい方、お酒をゆっくり味わいたい方、2軒目利用や昼飲みを楽しみたい方など、さまざまな利用シーンに応える新たな提案です。

今後もお客様の声を取り入れながら、季節に合わせた料理や、思わず注文したくなる体験型のメニューを提案してまいります。

■ 店舗概要

店舗名：飯処 雲隠レ 業態：居酒屋 住所：岐阜県岐阜市玉宮町1-20 エムクルーズ1F アクセス：JR岐阜駅・名鉄岐阜駅から徒歩5分 店舗直通電話：058-213-4990 予約・問い合わせ：050-5456-6418 営業時間：月曜日〜金曜日16:00〜翌1:00／土曜日・日曜日・祝日12:00〜翌1:00 定休日：不定休 席数：50席 運営会社：dsp株式会社

■ 取材・掲載に関するお問い合わせ

運営：dsp株式会社 担当者：廣田 電話番号：052-684-7625 メールアドレス：ta2yeaaah@gmail.com