日本の食文化の新たな拠点として賑わう商業施設「豊洲 千客万来」内にある和カフェ「豊洲ふくらすずめ」（運営：株式会社オークコーポレーション、所在地：東京都渋谷区、代表：新牧章代）では、2026年10月3日（土）より、３種の団子の提供を開始いたします。

主役となる団子には千葉県産コシヒカリを使用し、一つ一つ丁寧に焼き目をつけ、お米本来の甘み・香ばしさ・食感を最大限に引き出しました。その団子を、個性豊かな４種の味わいでお楽しみいただけます。串でのお渡しではなく、器に盛り付け急須のお茶を添えることで、食べ歩きではなく、ゆっくりと味のバリエーションを楽しんでお茶を飲む、「和の時間」もご提供します。

豊洲という場所だからこそ「食べる」だけでなく、日本ならではの素材や食文化、味わい方までを体験していただきたいという想いを込めています。高級感がありながらも親しみやすく、何度でも食べたくなる。そんな「豊洲ふくらすずめ」を代表する看板メニューを目指します。

団子メニューのこだわり素材

■千葉県産「コシヒカリ」団子

千葉県産「コシヒカリ」を使用した、お米の甘味や香り、もちもち感のある「それだけで食べても美味しい」団子です。ちょっと大きめなので、食べ応えも充分。あんをたっぷり絡めて味わうことができます。

■淡路島産の藻塩

淡路島の海水と海藻で作られた藻塩は、素材の味を引き立てるまろやかな風味と香り、旨みがあります。岩塩や天日塩のような味を引き締める辛みではなく、ミネラルを含んだ丸みのある味わいが特徴です。「団子をまずは藻塩で食べてみる」という新体験をお楽しみいただけます。

■北海道産粒あん

キノアン（木下製餡）の北海道産銅釜炊き粒あんです。北海道産小豆の中でも特に風味が良いとされる「エリモ種小豆」と、さっぱりとキレの良い甘さの「鬼ザラ糖」を用い、特注の銅釜で炊きあげたあんこは、雑味が少なく、程よい粒感のある口当たり。粒あん好きの方にぜひ味わっていただきたいあん団子です。

■新潟県産白味噌きな粉

新潟県産「こしいぶき」と「ゆきん子舞」を使用した白味噌に、上質な米麹仕込みのみりんを合わせた特製たれです。提供時にきな粉をトッピングすることで、米の柔らかい甘みと奥深いコクに、きな粉の香ばしさが重なります。豊かな味わいと上品な余韻は新しい団子たれとして一押しです。

■静岡県産「天空の抹茶®️」クリーム

静岡県産「天空の抹茶®️」を程よい甘さのクリームにしました。抹茶の香りと苦味をしっかりと感じることができ、すっきりとした味わいが特長です。あえて抹茶あんではなくクリームにすることで、モチッとした団子に対して軽やかな食感をもたらします。

■選べる２種のお茶

団子メニューを店内でお召し上がりのお客様には、急須でお茶をご提供します。当店では初の試みですが、急須でお茶を入れる時間そのものも、和の文化を感じていただく大切な体験です。

深蒸し煎茶「静の誉」：旨み・甘み・渋みのバランスに優れた深蒸しならではの、まろやかでコクのある飲み応えをお楽しみいただけます。深蒸し製法によって引き出された豊かな旨みが、団子本来のお米の甘味をやさしく包み込みます。

加賀棒ほうじ茶：厳選した一番茶の茎だけを使用し、昔ながらの釜炒り製法で丁寧に焙煎。浅煎りならではの華やかな香りと自然な甘味が特長です。団子の香ばしさと調和し、風味を一層引き立てます。

新メニュー① ふくらすずめの団子味めぐり 1,800円（税込）

千葉県産コシヒカリを使用した、ほんのり甘味を感じる団子に、４つの味わいをあわせました。おすすめの食べ方は、まず「藻塩」から。「塩で味わう団子」との出会いから、あん、たれ、クリームと食感の異なる３つの味めぐりをお楽しみください。

〈内容〉

団子9個、藻塩、白味噌たれ、きな粉、粒あん、抹茶クリーム、もなか、煎茶またはほうじ茶（ホットまたはアイス）

新メニュー② 〜北海道産銅釜炊き〜 団子 粒あん 900円（税込）

ほんのりとした甘味が特徴の団子、淡路島産藻塩、北海道産粒あんのセットです。粒あんの小豆本来の風味と上品な甘さをしっかり楽しめます。

〈内容〉

団子6個、藻塩、粒あん、もなか、煎茶またはほうじ茶

お持ち帰りもできます 〈テイクアウト価格〉700円（税込）

団子6個、藻塩、粒あん、もなか ＊お茶はつきません

新メニュー③ 〜新潟県産白味噌使用〜 団子 白味噌きな粉 900円（税込）

ほんのりとした甘味が特徴の団子、淡路島産藻塩、新潟県産白味噌きな粉のセットです。白味噌きな粉の甘みとコク、香ばしさをご堪能いただけます。

〈内容〉

団子6個、藻塩、白味噌たれ、きな粉、もなか、煎茶またはほうじ茶

お持ち帰りもできます 〈テイクアウト価格〉700円（税込）

団子6個、藻塩、白味噌たれ、きな粉、もなか ＊お茶はつきません

「豊洲ふくらすずめ」について

日本の食文化の新たな拠点として賑わう商業施設「豊洲 千客万来」内にある和カフェです。 施設内唯一のテーブル席で落ち着いて過ごせるカフェとして、食べ歩きに訪れた多くのお客様にご利用いただいています。

豊洲市場の場外エリアという立地を意識し、宮内庁御用達 珠屋小林珈琲の「ロイヤルブレンド」、キノアン（木下製餡）の「北海道産銅釜炊き粒あん」、小柳津清一商店の静岡県産「天空の抹茶®」など、日本のこだわり素材を使った体験価値のあるドリンクや和スイーツに力を入れています。

店名の「ふくらすずめ」は、冬に羽毛を膨らませた姿のすずめを意味します。古くから家紋にも用いられ、「五穀豊穣」をもたらす縁起の良い存在として親しまれてきました。シンボルマークは、まんまるに膨らんだ愛らしいすずめです。

カフェでゆっくりと寛いでいただき、ふくらすずめのように、お腹も心もふっくらと満たされることを願っています。

住 所：〒135-0061東京都江東区豊洲6-5-1「豊洲 千客万来」内

電 話：03-5547-4006

営業時間 ：10時〜18時（L.O.17時30分）

アクセス ： 新交通ゆりかもめ「市場前駅」から徒歩4分（駅2階デッキで連結）

ホームページ：https://www.toyosufukurasuzume.com

Instagram：https://www.instagram.com/toyosu.fukurasuzume