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2026 百業金牌系列|沒得選擇,那麼就創造:返鄉開一家面太平洋的海癒小村咖啡店
#返鄉創業

2026 百業金牌系列|沒得選擇,那麼就創造:返鄉開一家面太平洋的海癒小村咖啡店

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TL;DR · What this means

出生於台東華源村的周紫宸,在台北工作五年後返鄉創業,先開設「海癒小村」咖啡店,後創辦「街角書店」。她透過市集與文化活動深化社區連結,建立以人才留駐與地方創生為核心的永續模式,展現青年返鄉不是拯救地方,而是創造新可能。

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Full English translation is in progress; the text below is the original.

一個在華源村出生成長的女孩,踏著求學路徑,一路北上。 學習她喜愛的外語,學習她喜愛的藝術,畢業後留在台北,從事藝術行政工作五年。 有天,她決定回到故鄉台東。 這裡依然天色常晴,依舊海水湛藍。 她先在這裡開了一家咖啡廳,後來又開了一家書店。 人們因為咖啡廳、因為書店,注意到這個女孩。 「我並沒有拯救這個地方。 」這是周紫宸對於返鄉創業的告白,因為她的故事很可能被傳說成:「青年返鄉,改造地方。 」但她說,回台東的那一年,在台東的產業結構中,並沒有適合她的位置。 「所以這不是選擇題,這是創造題。 」 她必須為自己如何安身立命尋找答案。 於是她不斷地為自己出題、尋找解答。 咖啡店、市集、書店、人才網絡是她一次又一次的創造。

而她自己,剛好也在這個地方,她的故鄉台東,華源村。 開一家咖啡店,先養活自己 第一個問題是生計,這題答案是開一家在原技能範圍外的咖啡店「海癒小村」。 咖啡店座落在太麻里華源村入口,一出門便望見太平洋。 房子曾是村落早年的中藥店。 以往村裡有人咳嗽或者跌打損傷,會到這裡來抓藥;在農產收成時,這裡也賣過柑橘、芭樂和香蕉。 後來村落人口外移,老屋長年閒置。 2023年周紫宸在這裡開了海癒小村,讓屋子重新有了人聲。 海癒小村咖啡店座落在太麻里華源村入口,一出門便望見太平洋。 (攝影/姚家卿) 「餐飲業對那時候的我來說很陌生。 」周紫宸說,起初從空間規劃到菜單設計都是全新的功課,也因為資源匱乏,逼著她一路調整作法,走上最務實的一條路。

光是把屋頂、地板和房子本體蓋完,預算就已經見底,室內裝潢只能靠撿來的素材,用她稱之為「慢裝飾」的方式,一點一點拼湊起來。 同一種務實,也用在了菜單上。 開發第一版菜單時,周紫宸和許多創生小店一樣,想全面使用在地食材,卻很快撞上食材供應鏈的現實挑戰,不敢冒進,只能一次次修正。 三年裡,海癒的招牌菜換了三次,最後定案為「越南海式河粉」,這道菜不只呼應了台東近年新住民的飲食文化,也讓餐廳在營運上達成她自己訂下的三個標準:第一穩定賺錢,第二穩定供應,第三不過度依賴某一位主廚。 海癒小村的招牌菜換了三次,最後定案為「越南海式河粉」,呼應了台東近年新住民的飲食文化。

(攝影/姚家卿) 也因為務實,海癒小村現在成了一家規模雖然很小,但是生存無虞的小餐廳。 周紫宸自嘲坪效規劃不彰,店內座位只放得下六桌,但這間小餐廳中午時段非常繁忙,每月累積服務 700-1000 位來客,人均消費 370-450 元。 「這樣的收入,不大不小,剛好支付員工的薪水、攤提前期的建置資本。 每年年底還能留一筆活動預算辦市集。 」她說。 這筆年底的活動預算所支持的市集,是她真正想做的事,是她與地方的認同交會處。 辦市集,真正融入地方 如果咖啡店解決的是生計,市集所回應的,則是更深層的問題:如何在此處安身? 「對這間店來說,它是最重要的行銷活動;可是對我來說,它是我回來這個地方的理由,也是我開這間店最喜歡的部分。

」周紫宸這樣形容「就海好市集」與「夏迴海灣餐桌」等她一手企劃的活動。 2023年中秋節期,市集首度在華源村知名的椰林大道舉辦,她也承諾每年至少舉辦一次這樣的市集。 海癒小村咖啡店地板嵌著一些周紫宸旅行時收集的硬幣。 (攝影/姚家卿) 這些市集承擔著兩個功能:吸引並服務外來旅客,同時創造地方居民的參與與認同。 為了達成後者,市集招商不向社區商家收費,也會發放消費券給社區居民,讓他們能輕鬆逛市集,逐漸「理解我們年輕世代做事情跟定價的邏輯」。 周紫宸更長遠的期待,是讓村民體驗到「我們習慣的景色如何跟有魅力的市場、場域結合」。 但這條路並不平順。 第一年市集舉辦時,就有村民不滿。

「大多數村民覺得很棒,有夜市可以逛;但有些人認為市集擋住他們到果園的路。 」她因此意識到自己與村民們的觀點不同,當她讚嘆椰林大道、海景與攤位同框有多麽美麗時,果農們看到的卻是進入路被擋住的現實。 即使團隊已申請路權,她也不能假裝農用車的需求不存在。 經過溝通,有些中生代村民逐漸明白她想做什麼,後來也加入擺攤、賣手沖咖啡。 這樣的衝突,讓她發現開店不只是「登記行號跟資產負債表」,還包括不同群體之間的溝通練習,以及對彼此關係和感受的照顧。 返鄉青年眼裡的美感與公共性,未必等同於村民每日生活的機能;合法,也不代表不必協商。 回到地方工作所需要的專業,除了策展企劃,更是與村民們觀念拉鋸的應變力。

在海癒小村的實習生和工讀生不只是照表值班,也能提案並執行每月活動。 有人在店外架起三塊畫板,邀請親子畫下對海的感受;不同夥伴帶來不同社群,這個咖啡店的樣子也跟著改變。 周紫宸的工作不是包辦所有創意,而是先劃出原則與界線,再讓想法真的有機會被試一次。 對她來說,參與本身也是人才養成:一個人若只像機器般完成工作,很難對地方產生感情;若能留下自己的作品,便可能開始在意這間店與這座村落後來會變成什麼樣子。 市集的企劃與店家經營,都需要投入大量的心力。 這也讓周紫宸看到另一個問題:台東徵才困難,知識型人力嚴重短缺。 開書店不只是夢想,還能留人 「書店」是她的夢想,即便從海癒小村的籌備與經營學習到務實,但夢想還是得追逐。

加上海癒小村的工作空間不夠用,周紫宸想在市區找一個辦公室,書店是一個完美的複合體。 她選定了台東市寶桑街區一棟五〇年代老透天「巴黎藝影社」作為據點,2024 年底,在這棟建築的一、二樓,開了貼近她文化興趣的獨立書店「街角書店」。 以台東市寶桑街區一棟五〇年代老透天「巴黎藝影社」作為據點,2024 年底,在這棟建築的一、二樓,周紫宸開了獨立書店「街角書店」。 (圖片提供/周紫宸) ​「如果街角書店必須要選一個專精的主題,那它必須跟寶桑街區、跟台東相關。 」書店一年舉辦超過 40 場藝文講座,不只連結在地文化人,也是外地作者、專家來到台東分享知識的據點。 書店的落腳,也搭上了老城區的一波復興。

「老城區恰好在我們回來時,開了許多很棒的店。 我運氣很好,就在那附近,這區的店家串連即將成形。 」「當有一群很有魅力的店,就會吸引更多有創造力的人,在這個地方工作和體驗生活。 」周紫宸說。 但書店的誕生,其實源自一個更迫切、也更磨人的問題。 海癒小村咖啡店的店內活動與年度市集,大多是團隊合作的成果,而周紫宸這幾年不斷經歷同一種挫折:遇到很多喜歡台東、想留下來工作的人,他們卻待不久。 「有好多人跑進來但又流出去,心都快碎了。 」 街角書店一年舉辦超過 40 場藝文講座,不只連結在地文化人,也是外地作者、專家來到台東分享知識的據點。

(圖片提供/周紫宸) 每年《教育部地方創生人才培育青聚點》課程結束後,總有學員問她能不能久留一點,問過就走的次數多了,她開始意識到,光靠一時的浪漫是留不住人的。 於是街角書店以及鄰近的在夥伴「E2 東二共生居」攜手,成了他們在反覆的熱情與失落中長出來的答案。 「街角書店的定位是,提供好的軟性設施和機能,讓大家可以留久一點。 例如:快的網路、好的咖啡、可以住的地方。 至於好吃的東西,在寶桑街這一帶很容易滿足。 」 她的事業需要長期經營的人才,因此,在街角書店,比起每個月幾萬塊錢的空間營收,更重要的是換宿店長制度,這維繫、連結了一群很重要的人,讓這些人有更充分的理由留下。

他們從專案合作開始,只要搭配過程愉快、想更深入的夥伴就會轉為兼職,兼職再轉為正職,這是她心中一個五年的計畫,目前走到第二年,團隊裡已經有20幾位店長。 「每個人

Frequently Asked Questions (FAQ)

海癒小村的位置在哪裡?

位於台東縣太麻里鄉華源村入口,可眺望太平洋。

街角書店有什麼特色?

使用1950年代老建築,每年舉辦超過40場文化活動的複合空間。

就海好市集什麼時候舉辦?

每年至少舉辦一次,主要在中秋節期間於華源村椰林大道舉行。

Quick Quiz

海癒小村咖啡店每月大約服務多少位來客?